Сладкие и пряные фазанские крылья на гриле Arteflame - Южная Дакота

Введение

Фазан — любимое блюдо Южной Дакоты, и эти сладкие и острые крылышки фазана, приготовленные на гриле Arteflame, — настоящее наслаждение для любителей активного отдыха. Их липкая, ароматная глазурь прекрасно карамелизируется на плоской варочной панели, а хрустящие края от высокотемпературной обжарки обеспечивают невероятную текстуру. Приготовление крылышек на гриле с использованием уникального метода обратной обжарки сохраняет сочность и обеспечивает идеальную прожарку от края до края. Приготовьтесь произвести впечатление на следующем пиршестве на заднем дворе.

Ингредиенты

• 2 фунта крыльев фазана (ножки и крылья)
• 1/2 стакана меда
• 2 столовые ложки соуса Шрирача (или вашего любимого острого соуса)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 столовые ложки масла (для гриля)
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1/2 ч.л. молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• Нарезанный зеленый лук (для украшения, по желанию)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Возьмите три бумажные салфетки и смочите их растительным маслом.
2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Подождите около 20 минут, пока гриль нагреется — центральная решетка гриля нагреется до температуры более 1000 °F, что идеально подходит для обжаривания.

Шаг 2: Подготовьте крылья фазана.

1. В миске слегка приправьте крылышки фазана солью, перцем, копченой паприкой и чесночным порошком.
2. Смешайте мед, соус Шрирача и соевый соус в отдельной миске, чтобы приготовить глазурь.

Шаг 3: Обжарьте крылышки на центральной решетке.

1. Добавьте столовую ложку масла на плоскую варочную панель ближе к центру.
2. Положите крылышки на центральную решетку гриля и поджарьте их — дайте каждой стороне поджариться в течение 1–2 минут.
3. Переворачивайте щипцами и получайте равномерную поджаристую корочку со всех сторон.

Шаг 4: Медленное приготовление на плоской поверхности Arteflame.

1. Переместите обжаренные крылышки на плоскую поверхность плиты сразу за центром (зона средней или средне-низкой температуры).
2. Щедро полейте крылышки горячей медовой глазурью с помощью кисточки.
3. Готовьте на медленном огне, переворачивая каждые 3–4 минуты и снова поливая глазурью, пока внутренняя температура не достигнет примерно 160 °F.
4. Помните: снимайте крылышки с гриля, когда их температура опустится на 15 °F до окончательной готовности; они продолжат готовиться.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Оставьте крылышки на 5–10 минут без огня, чтобы они полностью приготовились и соки распределились по всему блюду.
2. Украсьте рубленым зеленым луком.

Советы

• Всегда сначала обжаривайте крылышки на центральной решетке — температура 1000 °F сохраняет сок.
• Готовьте на медленном огне на внешней плоской поверхности, чтобы точно контролировать степень готовности и не допустить подгорания глазури.
• Используйте сливочное масло вместо растительного на варочной поверхности для получения более насыщенной корочки.
• Не уходите! Эти крылышки быстро карамелизируются — проверяйте и переворачивайте почаще.
• Различные температурные зоны Arteflame позволяют одновременно готовить на гриле кукурузу и овощи.

Вариации

1. Крылышки в азиатском стиле: Замените острый соус на кочучжан и добавьте в глазурь немного кунжутного масла.
2. Кленовые крылышки чипотле: Используйте кленовый сироп вместо меда и добавьте порошок чипотле для придания дымного острого вкуса.
3. Крылышки с лимоном, перцем и чесноком: Пропустите глазурь и посыпьте крылышки приправой из лимона и перца и измельченным чесноком.
4. Крылышки Баффало Блю: Используйте соус для крылышек «Баффало» и посыпьте сверху раскрошенным сыром блю-чиз после приготовления на гриле.
5. Крылышки BBQ с бурбоном: Смешайте ваш любимый соус барбекю с каплей бурбона вместо медовой глазури.

Лучшие сочетания

• Кукурузные початки на гриле с травяным маслом
• Обжаренный сладкий картофель с коричным маслом
• Жареная лепешка, натертая чесноком и розмарином
• Холодное янтарное пиво или лимонад с бурбоном
• Хрустящий салат из капусты или персиков на гриле

Заключение

Сладкие и острые крылышки фазана — идеальный способ почтить наследие гор Южной Дакоты. Независимо от того, путешествуете ли вы в компании друзей, готовите на гриле всей семьей или просто хотите чего-то дымного и насыщенного вкусами, эти крылышки удовлетворят все ваши потребности — благодаря уникальной зоне обжарки и плоской верхней части вашего гриля Arteflame.