Жаленские халапеньо сосиски чеддер - стиль Вайоминга

Введение

Нет ничего лучше, чем смелый вкус колбасок халапеньо, фаршированных чеддером и идеально поджаренных на открытом огне. На гриле Arteflame вы получаете хрустящую корочку с сочной, дымчатой ​​внутренней частью — и все это без необходимости крышки. Этот рецепт в стиле Вайоминга — это обжаривание при высокой температуре и медленное приготовление на зонах лучистого тепла. Это простой, насыщенный вкусами способ поднять уровень летней жарки на новый уровень и произвести впечатление на гостей.

Ингредиенты

• 6 колбасок халапеньо с перцем чеддер (готовых фаршированных или свежеприготовленных)
• 2 ст. л. несоленого масла
• Свежая рубленая петрушка (по желанию для украшения)
• 6 свежих булочек (рекомендуются бриоши или крендели)
• 1 красная луковица, тонко нарезанная
• 1 стакан квашеной капусты или салата из капусты (по желанию)
• Острая коричневая горчица или айоли по вкусу

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите пропитанные маслом салфетки в центр гриля.
3. Сложите пропитанные дрова на салфетки и подожгите.
4. Оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F, а варочная панель не разогреется и не будет готова к работе.

Шаг 2: Обжарьте сосиски на центральной решетке.

1. Положите колбаски халапеньо и чеддер прямо на центральную решетку гриля.
2. Обжарьте их примерно по 1-2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.
3. Это запечатывает соки и дает вкусную дымчатую корочку.

Шаг 3: Завершите приготовление на плоской поверхности.

1. Переложите обжаренные сосиски на внешнюю плоскую поверхность плиты, чтобы довести их до готовности.
2. Время от времени переворачивайте, чтобы блюдо прожарилось равномерно и не подгорело.
3. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 150°F, затем снимите с гриля (после снятия с гриля температура поднимется до 165°F).

Шаг 4: тостовые булочки и начинка для гриля

1. Намажьте булочки маслом и выложите их на горячую сковороду, пока они не станут золотистыми.
2. Обжарьте нарезанный лук и квашеную капусту на гриле на плите до мягкости и легкого подпалинивания.

Шаг 5: Соберите и подавайте.

1. Положите сосиски в булочки, сверху выложите жареный лук, квашеную капусту или салат из капусты, а также любимую горчицу или айоли.
2. Украсьте рубленой петрушкой и подавайте горячим.

Советы

• Всегда используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность — колбаски идеально прожариваются при температуре 165 °F.
• Достаньте сосиски из духовки при температуре 150°F, так как они продолжат готовиться вне гриля.
• Внешний край Arteflame более прохладный — используйте его для подогрева булочек и легкого подогрева начинки.
• Используйте сливочное масло вместо растительного — оно придаст жареным булочкам и луку восхитительный вкус.
• Сосновая древесина придает мягкий, сладковатый привкус дыма, который отлично сочетается с чеддером и халапеньо.

Вариации

1. Ссылки на копченый бекон и чеддер: Добавьте полоски жареного бекона на сосиски или оберните сосиски в тонко нарезанный бекон перед обжариванием.
2. Юго-западный стиль чипотле: Добавьте соус айоли с перцем чили, сальсу из жареной кукурузы и ломтики авокадо для придания сливочно-пряного оттенка.
3. Немецкий стиль пивного брата: используйте настоянные на пиве сосиски с сыром «чеддер» и посыпьте их сверху теплой квашеной капустой и острой горчицей на булочках-крендельках.
4. Начинка из свинины BBQ: Добавьте слой копченой свинины и соуса барбекю для мясного наслаждения.
5. Острый медовый халапеньо: Полейте сосиски горячим медом и положите сверху маринованные перцы халапеньо для придания сладкой остроты.

Лучшие сочетания

• Подавайте с гарниром из жареной кукурузы или хрустящих картофельных дольок, приготовленных на Arteflame.
• Сочетайте с холодным хмельным IPA, «Маргаритой» с халапеньо или классическим корневым пивом.
• На десерт попробуйте персики на гриле с медом — все это можно приготовить на Arteflame.

Заключение

Этот рецепт Arteflame, вдохновленный Вайомингом, раскрывает весь потенциал колбасок, фаршированных чеддером, с ярким вкусом халапеньо, тщательно приготовленных на гриле методом обратной обжарки. Независимо от того, устраиваете ли вы барбекю на заднем дворе или вечеринку в честь прибытия гостей, эти колбаски гарантированно понравятся всем.