Южная Каролина, выпившие перепелиные попперы

Введение

Принесите на задний двор смелые, дымные ароматы Южной Каролины с этими неотразимыми перепелиными попперсами в беконе. Сочные перепелиные грудки начиняются сливочным сыром и острым перцем, затем заворачиваются в хрустящий бекон и готовятся до совершенства на гриле Arteflame с обратной обжаркой. Готовите ли вы на гриле для толпы или просто наслаждаетесь пикником на выходных, этот рецепт обеспечивает обжарку и вкус уровня стейк-хауса с минимальными усилиями и максимальным эффектом.

Ингредиенты

• 12 перепелиных грудок без костей
• 12 ломтиков толстого бекона
• 1/2 стакана сливочного сыра (размягченного)
• 2 перца халапеньо, очищенных от семян и нарезанных тонкими полосками
• 1/4 ч.л. чесночного порошка
• 1/4 ч.л. копченой паприки
• Соль и черный перец по вкусу
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• Зубочистки (для закрепления кнопок)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите сухие дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Подождите около 20 минут, пока гриль полностью не нагреется, а центральная решетка гриля не достигнет температуры около 1000 °F для обжаривания.

Шаг 2: Приготовьте перепелиные хлопушки

1. Смешайте в небольшой миске размягченный сливочный сыр, чесночный порошок, копченую паприку, щепотку соли и перца.
2. Выложите перепелиные грудки и намажьте каждую тонким слоем сырно-сливочной смеси.
3. Добавьте полоску халапеньо поверх сыра.
4. Оберните каждую грудку ломтиком бекона и закрепите зубочисткой.

Шаг 3: Обжарьте попперсы на центральной решетке гриля.

1. Положите каждый завернутый в бекон попперс на центральную решетку гриля и обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны. Это запечатает соки и начнет вытапливание бекона.
2. Используйте щипцы, чтобы не проткнуть мясо, и осторожно вращайте его, чтобы оно прожарилось равномерно.

Шаг 4: Перейдите на варочную панель с плоской поверхностью, чтобы завершить приготовление.

1. Переложите обжаренные попперсы на плоскую сковороду Arteflame, ближе к центру, где жар сильнее, но равномернее.
2. Полейте растопленным маслом и продолжайте жарить на гриле в течение 8–10 минут, периодически переворачивая.
3. Используйте термометр для мяса и снимите попперсы с гриля, когда внутренняя температура достигнет 150°F. Они закончат готовиться при температуре 165°F вне гриля.

Советы

• После приготовления на гриле дайте перепелиным перцам постоять 5 минут, чтобы соки распределились равномерно.
• Для точного определения степени готовности всегда используйте термометр для мяса.
• Используйте сливочное масло при жарке на гриле, чтобы придать блюду более насыщенный вкус и золотистую корочку по сравнению с оливковым маслом.
• Используйте более горячие внутренние зоны приготовления для более глубокой прожарки, а внешние зоны — для более щадящей готовки.
• Вы можете приготовить их заранее и охладить перед приготовлением на гриле.

Вариации

1. Сладкие горячие попперсы: Замените халапеньо сладким перцем вишни и добавьте немного меда непосредственно перед подачей на стол, чтобы придать блюду сладковато-пряный контраст.
2. BBQ Чеддер Попперс: Замените сливочный сыр острым чеддером и смажьте бекон любимым соусом барбекю в середине процесса жарки.
3. Травяные хлопушки с козьим сыром: Используйте козий сыр с травами и добавьте щепотку тимьяна и розмарина для придания изысканного вкуса.
4. Пименто Чиз Попперс: Настоящий южный вариант с использованием домашнего или покупного сыра пименто в качестве начинки.
5. Буффало Блю Чиз Попперс: Смешайте крошку голубого сыра со сливочным сыром и подавайте с соусом ранч или заправкой из голубого сыра.

Лучшие сочетания

• Жареная кукуруза с маслом чипотле, приготовленная на гриле на плоской поверхности Arteflame
• Салат из персиков на гриле и рукколы
• Сладкий чай или охлажденный IPA
• Кукурузный хлеб, приготовленный на сковороде-гриле Arteflame
• Копченые запеченные бобы

Заключение

С идеальным балансом пряного, сливочного, дымного и хрустящего, эти южнокаролиновские перепелиные попперсы в беконе порадуют толпу и приведут в восторг. Приготовление их на гриле Arteflame дает невероятные вкусы с обжаркой и текстурой, как в стейк-хаусе. Не забудьте поэкспериментировать с различными вариациями и найти свое любимое сочетание!