Введение

Почувствуйте богатые вкусы Португалии с этими идеально копчеными филе форели, приготовленными на гриле с ароматными травами на Arteflame. Этот рецепт усиливает естественный вкус рыбы, добавляя нежный оттенок дыма твердых пород дерева, гарантируя, что каждый кусочек будет наполнен ярким, аппетитным вкусом.

Ингредиенты

• 4 свежих филе форели
• 2 ст. л. несоленого масла
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 небольшой кусок твердой древесины для копчения

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться.
4. Подождите около 20 минут, пока варочная панель не нагреется и не будет готова к приготовлению на гриле.

Шаг 2: Подготовьте филе форели.

1. Промокните филе форели насухо бумажным полотенцем.
2. Приправьте их солью, перцем, копченой паприкой, чесночным порошком и луковым порошком.
3. Равномерно натрите филе маслом и лимонным соком.
4. Посыпьте сверху свежим тимьяном и петрушкой.

Шаг 3: Приготовьте на гриле, используя метод обратной обжарки.

1. Поместите кусок твердой древесины рядом с центральной решеткой гриля, чтобы создать ароматный дым.
2. Выложите филе форели кожей вниз на внешние края варочной панели, где температура ниже.
3. Дайте им слегка коптиться в течение 5–7 минут, пока они не начнут становиться непрозрачными.
4. Переместите филе ближе к центру для быстрой обжарки, примерно по 1–2 минуты с каждой стороны.
5. Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 130°F (они продолжат готовиться вне гриля).

Шаг 4: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Выложите на тарелку копченое филе форели, посыпав свежей зеленью.
2. Для придания яркости сбрызните дополнительным количеством лимонного сока.
3. Сочетайте с любимыми гарнирами и подавайте немедленно.

Советы

• Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежую форель.
• Дайте маслу размягчиться, прежде чем натирать им филе для равномерного покрытия.
• Внимательно следите за филе во время обжаривания, чтобы не допустить его пережаривания.
• Чтобы каждый раз контролировать идеальную прожарку, используйте термометр для мяса.

Вариации

1. Острая португальская форель: Добавьте щепотку красного перца в хлопьях и немного кайенского перца для придания дополнительной остроты.
2. Форель в чесночном масле: Увеличьте количество чесночного порошка и растопите дополнительное масло для полива во время жарки.
3. Форель с цитрусовыми травами: Добавьте цедру апельсина и лайма для придания свежего цитрусового оттенка.
4. Португальская форель пири-пири: Смажьте филе соусом пири-пири, чтобы придать ему классический португальский вкус.
5. Копченая паприка и медовая форель: Сбалансируйте дымный привкус, сбрызнув блюдо небольшим количеством меда перед обжариванием на гриле.

Заключение

Этот рецепт копченого филе форели по-португальски обязателен к использованию для любого любителя морепродуктов. Гриль Arteflame усиливает естественную сладость форели, сохраняя при этом восхитительные дымные ароматы. Подавайте с любимыми гарнирами и наслаждайтесь настоящим празднеством в португальском стиле.

Лучшие сочетания

• Картофель, запеченный по-португальски
• Спаржа на гриле или жареная зеленая фасоль
• Бокал свежего вина Vinho Verde
• Свежеиспеченный деревенский хлеб с оливковым маслом и чесноком