Лосось, приготовленный на гриле по-португальски

Введение

Этот рецепт португальского лосося, приготовленного на гриле на дровах, дает дымный, насыщенный вкус, который неотразимо восхитителен. Приготовление на гриле Arteflame даст вам прожарку уровня стейк-хауса, сохраняя при этом сочность и влажность внутри. С простой смесью приправ и масла это блюдо поразит всех за столом. Разожгите свой Arteflame и приступайте к грилю!

Ингредиенты

• 4 филе лосося (с кожей, около 6 унций каждое)
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ст. л. копченой паприки
• 2 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1 ч.л. крупной морской соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 лимон, нарезанный дольками
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Поместите их в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
4. Подожгите бумажные салфетки и подождите около 20 минут, пока гриль не будет готов.

Шаг 2: Подготовьте лосося.

1. Промокните филе лосося насухо бумажным полотенцем.
2. Смажьте обе стороны филе растопленным маслом.
3. Смешайте в миске копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, орегано, соль и черный перец.
4. Равномерно покройте филе смесью приправ.

Шаг 3: Обжарьте лосося.

1. Положите филе лосося кожей вниз на центральную решетку гриля.
2. Обжаривайте в течение 1–2 минут, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Переходим к плоской варочной панели

1. Переместите филе лосося на плоскую варочную панель по направлению к внешнему краю.
2. Готовьте примерно по 4–6 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 125°F.
3. Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 110°F, так как приготовление продолжится без нагрева.

Шаг 5: Подача

1. Украсьте дольками лимона и петрушкой.
2. Наслаждайтесь португальским лососем, приготовленным на гриле на дровах!

Советы

• Для лучшего вкуса и сохранения влаги используйте свежее филе лосося с кожей.
• Не пережарьте — лосось должен быть слегка полупрозрачным в центре.
• После того, как вы снимите лосося с гриля, дайте ему постоять 5 минут.
• Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.

Вариации

1. Острый лосось пири-пири: Добавьте 1 ч. л. приправы пири-пири для настоящей португальской остроты.
2. Лосось с цитрусовыми травами: Перед жаркой на гриле замаринуйте в лимонном соке и свежем розмарине.
3. Лосось в чесночном масле: Увеличьте количество чесночного порошка до 1 ст. л. и добавьте измельченный свежий чеснок перед обжариванием на гриле.
4. Лосось в медовой глазури: Полейте медом и дайте ему карамелизоваться на плите.
5. Копченый лосось чипотле: Замените копченую паприку порошком чипотле, чтобы получить более глубокий дымный вкус.

Заключение

Лосось, приготовленный на гриле на дровах по-португальски, — это удивительно ароматное блюдо, которое легко приготовить на гриле Arteflame. Дымный привкус дров в сочетании с богатыми приправами делает это блюдо великолепным для любого случая. Разожгите гриль и насладитесь идеально приготовленным филе лосося уже сегодня!

Лучшие пары

• Жареная спаржа с лимоном
• Жареный сладкий картофель
• Рис по-португальски с чесноком и шафраном
• Свежая зелень с бальзамическим уксусом
• Бокал охлажденного белого вина Vinho Verde