Введение

Насладитесь насыщенным, дымным вкусом Georgia BBQ Brisket Burnt Ends, идеально карамелизированным на гриле Arteflame! Эти небольшие кубики грудинки обладают ярким вкусом барбекю с неотразимым хрустящим, пикантным послевкусием. Использование высокотемпературной решетки гриля для обжаривания при температуре 1000F с последующей медленной карамелизацией на плоской варочной панели гарантирует нежные, аппетитные результаты. Давайте разожжем гриль и создадим настоящий шедевр барбекю!

Ингредиенты

• 5 фунтов говяжьей грудинки, плоская нарезка
• 3 ст. л. растопленного масла
• 2 ст.л. соли
• 1 ст. л. черного перца
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1/2 стакана соуса барбекю
• 2 ст. л. коричневого сахара

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Положите салфетки внутрь гриля и выложите на них дрова.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Приправьте грудинку.

1. Смешайте соль, черный перец, копченую паприку, чесночный порошок и луковый порошок.
2. Щедро натрите грудинку приправами.

Шаг 3: Обжарьте грудинку.

1. Поместите грудинку на центральную решетку гриля, разогретую до 1000F.
2. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до образования корочки.

Шаг 4: Медленное приготовление на плоской варочной панели

1. Поместите грудинку на плоскую сковороду-гриль в зону среднего нагрева.
2. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 195F, периодически переворачивая.

Шаг 5: Дайте грудинке отдохнуть и нарежьте ее кубиками.

1. Выньте грудинку, когда внутренняя температура достигнет 180F.
2. Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать небольшими кубиками.

Шаг 6: Карамелизируйте обгоревшие кончики

1. Смешайте соус барбекю и коричневый сахар.
2. Добавьте кубики грудинки в соусную смесь.
3. Выложите кубики на плоскую сковороду-гриль ближе к центру и готовьте в течение 15–20 минут, часто помешивая, пока они не карамелизируются.

Шаг 7: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут.
2. Подавайте горячим и наслаждайтесь хрустящими, пикантными поджаренными краями!

Советы

• Всегда вынимайте грудинку за 15°F до желаемой степени готовности, чтобы остаточное тепло дошло до готовности.
• Используйте более горячую центральную часть сковороды для обжаривания и перемещайте продукты наружу для более медленного приготовления.
• Для придания дополнительного вкуса нанесите масло на сковороду-гриль перед тем, как карамелизовать блюдо.

Вариации

• Пряные обожженные кончики: Добавьте 1 ч. л. кайенского перца и немного острого соуса для дополнительной остроты.
• Медовая глазурь с обожженными концами: Замените коричневый сахар 2 ст. л. меда, чтобы глазурь получилась более сладкой и липкой.
• Виски BBQ сгорели концы: Смешайте соус барбекю с 2 ст. л. виски, чтобы получить глубокий дымный вкус.
• Чесночное масло с пригоревшими концами: Перед подачей на стол обваляйте подгоревшие концы в растопленном чесночном масле.
• Кленовый бурбон с обожженными концами: Замените кленовый сироп коричневым сахаром и добавьте 1 ст. л. бурбона.

Заключение

Georgia BBQ Brisket Burnt Ends, приготовленные на гриле Arteflame, дарят аппетитные карамелизированные кусочки дымного совершенства. Разожгите гриль и наслаждайтесь вкуснейшим барбекю ресторанного качества у себя дома!

Лучшие сочетания

• Макароны с сыром на гриле
• Копченые бобы
• Кукурузный хлеб с маслом
• Жареный капустный салат
• Холодный сладкий чай