Утиные сердечки по-португальски на гриле на гриле Arteflame

Ингредиенты

• 1 фунт утиных сердечек
• 1 ч.л. крупной морской соли
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте дровам разгореться.
4. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000°F.

Шаг 2: Подготовьте утиные сердечки.

1. Промойте утиные сердечки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. В небольшой миске смешайте соль, измельченный чеснок, копченую паприку и черный перец.
3. Перемешайте утиные сердечки со смесью приправ и оставьте на 5 минут.
4. Смажьте утиные сердечки растопленным маслом.

Шаг 3: Обжарьте утиные сердечки.

1. Положите утиные сердечки на центральную решетку гриля и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переложите обжаренные утиные сердечки на внешнюю плоскую сковороду и доведите до готовности (примерно 3–5 минут).
2. Достаньте утиные сердечки, когда их температура опустится на 15 °F ниже желаемой конечной температуры, поскольку они продолжат готовиться после того, как их вынут.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Выложите утиные сердечки на тарелку и посыпьте рубленой петрушкой.
2. Подавайте с дольками лимона для придания дополнительного вкуса.

Советы

• Для лучшего вкуса и нежности используйте свежие утиные сердечки.
• Чтобы обеспечить красивую корочку, убедитесь, что гриль полностью разогрет.
• Перед подачей дайте приготовленным утиным сердечкам постоять несколько минут, чтобы соки распределились равномерно.

Вариации

1. Португальский Пири-Пири: Добавьте чайную ложку приправы пири-пири для придания особой остроты.
2. Лимонная трава: Перед жаркой на гриле замаринуйте утиные сердечки в лимонном соке и розмарине.
3. Чесночно-масляное наслаждение: Постоянно поливайте утиные сердечки чесночным маслом для более глубокого вкуса.
4. Копченая паприка: Используйте копченую паприку и тмин для придания блюду яркого, землистого вкуса.
5. Медовая глазурь: Смажьте смесью меда и бальзамического уксуса для придания сладкого и пикантного вкуса.

Заключение

Жареные на гриле утиные сердечки на гриле Arteflame — это уникальный и богатый деликатес, который каждый может освоить с легкостью. Этот простой, но ароматный рецепт привнесет вкус португальской кухни в ваш барбекю на заднем дворе, предлагая дымный, сочный укус каждый раз.

Лучшие пары

• Картофель на гриле с чесночным маслом
• Поджаренные овощи на плоской варочной панели
• Бокал насыщенного красного португальского вина
• Хрустящий хлеб с оливковым маслом и травами
• Жареный чоризо для полного погружения в португальскую кухню