Португальские устрицы на гриле с чесночным маслом

Ингредиенты

• 12 свежих устриц, очищенных, с сохраненными ракушками
• 1/2 стакана несоленого масла, растопленного
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите пропитанные салфетки в гриль и выложите сверху дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разогреть гриль в течение примерно 20 минут.
4. Плоская варочная панель будет горячей в центре и более холодной по краям — идеально для контроля температуры гриля.

Шаг 2: Приготовьте чесночное масло.

1. В небольшой жаропрочной миске смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, лимонный сок, копченую паприку, соль и перец.
2. Поставьте миску на внешний край варочной панели Arteflame, чтобы она оставалась теплой.

Шаг 3: Приготовьте устрицы на гриле.

1. Положите очищенные устрицы так, чтобы мясо находилось в более глубоких раковинах, на центральную решетку гриля.
2. Оставьте устрицы вариться примерно на 3–4 минуты, пока они не начнут пузыриться.
3. Положите в каждую устричную раковину примерно по чайной ложке чесночного масла.
4. Готовьте еще 2–3 минуты, пока масло не зашипит, а устрицы не застынут.

Шаг 4: Подавайте немедленно.

1. Осторожно снимите устрицы с гриля с помощью щипцов.
2. Посыпьте свежей петрушкой и сразу же подавайте с дольками лимона.

Советы

• Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежие устрицы.
• Хорошо разогрейте Arteflame, чтобы добиться идеальной прожарки и равномерного приготовления.
• Отрегулируйте размещение на варочной панели, чтобы контролировать воздействие тепла.
• Не пережарьте — устрицы должны быть сочными и плотными, а не сухими.

Вариации

• Острые португальские устрицы: Добавьте в чесночное масло щепотку молотого красного перца для придания остроты.
• Устрицы, настоянные на травах: Добавьте мелко нарезанный свежий орегано и кинзу для придания пряного оттенка.
• Устрицы с сыром и чесноком: Перед тем как снять устрицу с гриля, посыпьте ее тертым пармезаном.
• Устрицы с белым вином и маслом: Добавьте немного сухого белого вина в чесночное масло для придания дополнительной глубины вкусу.
• Устрицы, завернутые в бекон: Перед жаркой на гриле оберните каждую устрицу небольшим кусочком жареного бекона.

Заключение

Устрицы на гриле с чесночным маслом — это роскошное, но легкое блюдо, которое можно приготовить на гриле Arteflame. Они быстро готовятся и впитывают дымную сущность огня, что делает их идеальной закуской или основным блюдом для любого собрания. Благодаря нежному чесночному маслу, тающему в каждой устрице, каждый кусочек наполнен богатым, пикантным вкусом. Наслаждайтесь ими только что приготовленными на гриле для лучшего вкуса.

Лучшие пары

• Португальское вино-верде или свежее белое вино.
• Поджаренный хрустящий хлеб, чтобы впитать излишки чесночного масла
• Овощи на гриле, такие как цуккини, болгарский перец или спаржа
• Свежий салат с цитрусовой заправкой