Лосось в персиковой глазури от Georgia на гриле Arteflame

Введение

Этот глазированный персиковый лосось из Джорджии идеально прожарен на гриле Arteflame, сохраняя вкусы идеальной прожаркой. Сладкая персиковая глазурь усиливает естественную насыщенность лосося, делая процесс приготовления на гриле невероятным. Обжаривая лосося на центральной решетке гриля и завершая на сковородке, вы получаете безупречную текстуру и вкус. Давайте разожжем гриль и начнем!

Ингредиенты

• 4 свежих филе лосося
• 2 спелых персика, протертых
• 2 ст.л. меда
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. масла (для гриля)
• 1 ч.л. свежего лимонного сока
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• Свежая рубленая петрушка (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Подождите около 20 минут, пока гриль достигнет оптимальной температуры.

Шаг 2: Приготовьте персиковую глазурь.

1. В небольшой миске смешайте пюре из персиков, мед, дижонскую горчицу и лимонный сок.
2. Тщательно перемешайте до однородной массы и отставьте в сторону.

Шаг 3: Приправьте лосося.

1. Промокните филе лосося насухо бумажным полотенцем.
2. Приправьте обе стороны солью, черным перцем и чесночным порошком.

Шаг 4: Обжарьте лосось.

1. Добавьте сливочное масло на центральную решетку гриля.
2. Положите филе лосося на центральную решетку гриля и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.

Шаг 5: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переложите обжаренное филе на внешнюю решетку.
2. Смажьте щедрым слоем персиковой глазури.
3. Продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 130°F (для средней степени прожарки).

Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите лосося с гриля, когда внутренняя температура достигнет 115°F.
2. Оставьте на 5 минут, пока блюдо готовится.
3. Украсьте свежей рубленой петрушкой и сразу же подавайте.

Советы

• Для получения глазури с естественным сладким вкусом используйте спелые персики.
• Не пережарьте лосося — для идеальной готовности вынимайте его при температуре 115°F.
• Дайте глазури слегка карамелизоваться на плоской варочной поверхности для усиления вкуса.

Вариации

• Острый персиковый лосось: Для придания глазури остроты добавьте в нее 1/2 ч. л. молотого красного перца.
• Персиковый лосось с чесночным маслом: Перед обжариванием на гриле смешайте измельченный чеснок с маслом для придания дополнительного аромата.
• Ананасово-персиковая глазурь: Замените половину персикового пюре на ананасовое, чтобы придать блюду тропический вкус.
• Глазурь из кленового бурбона и персика: Добавьте 1 ст. л. бурбона и 1 ст. л. кленового сиропа для придания дымного привкуса.
• Персиковый лосось в корочке из трав: Посыпьте глазурь сушеным розмарином и тимьяном для придания ей пряного вкуса.

Заключение

Глазированный лосось Georgia Peach на гриле Arteflame — это восхитительный способ насладиться свежими морепродуктами с идеально карамелизированной сладкой глазурью. Сочетание обжаривания при высокой температуре и нежного приготовления на плоской поверхности гарантирует, что лосось останется сочным и ароматным.

Лучшие сочетания

• Спаржа, жареная на сковороде Arteflame
• Молодой картофель, обжаренный в масле
• Свежий садовый салат с цитрусовым винегретом
• Бокал охлажденного Совиньон Блан