Свиная грудинка по-португальски с горчичной глазурью на Arteflame

Введение

Идеально приготовленная на гриле Arteflame, эта хрустящая свиная грудинка в португальском стиле поливается пикантной горчичной глазурью, создавая неотразимое сочетание вкусов. Высокая температура обжарки сохраняет мясные соки, а плоская варочная панель обеспечивает безупречный результат. Приготовьтесь к аппетитному блюду, которое каждый раз впечатляет.

Ингредиенты

• 2 фунта свиной грудинки с кожей
• 2 ст. л. крупной морской соли
• 1 ст. л. черного перца
• 2 ст. л. масла
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. меда
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч.л. свежих листьев тимьяна

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Подождите около 20 минут, пока гриль не нагреется и не будет готов к приготовлению.

Шаг 2: Подготовьте свиную грудинку.

1. Промокните свиную грудинку насухо бумажными полотенцами.
2. Сделайте на коже крестообразные надрезы, не затрагивая мясо.
3. Щедро приправьте крупной солью и черным перцем.

Шаг 3: Обжарьте свиную грудинку.

1. Положите свиную грудинку кожей вниз на центральную решетку гриля на 3–5 минут, пока она не станет хрустящей.
2. Переверните и обжарьте каждую сторону по 2 минуты, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Готовьте до совершенства

1. Переместите свиную грудинку на плоскую варочную панель, ближе к центру, чтобы жар был сильнее.
2. Готовьте, периодически переворачивая, в течение 20–25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 180°F.
3. Снимите с гриля при температуре 165°F, так как блюдо будет продолжать готовиться.

Шаг 5: Приготовьте горчичную глазурь.

1. На плите растопите сливочное масло и добавьте дижонскую горчицу, мед, чеснок, копченую паприку, яблочный уксус и тимьян.
2. Полейте свиную грудинку глазурью в течение последних 10 минут приготовления.

Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Переложите свиную грудинку на разделочную доску и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут.
2. Нарежьте небольшими кусочками и сразу подавайте.

Советы

• Используйте сухие бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу со свиной грудинки и получить более хрустящую корочку.
• Готовьте на умеренном огне на плоской сковороде, чтобы обеспечить равномерное приготовление без подгорания.
• Всегда давайте мясу отдохнуть перед нарезкой, чтобы сохранить его сок.

Вариации

1. Острый португальский стиль: Добавьте 1 ч. л. кайенского перца и 1 ст. л. острого соуса в горчичную глазурь для придания ей дополнительной остроты.
2. Настоянный на чесноке и травах: Добавьте 1 ст. л. свежего рубленого розмарина и 1 ч. л. чесночного порошка для придания травянистого оттенка.
3. Сладкий и пряный: Вместо меда используйте кленовый сироп и добавьте щепотку красного перца.
4. Цитрусовые глазированные: Добавьте в глазурь 1 ст. л. свежего апельсинового сока и цедру, чтобы придать ей цитрусовый вкус.
5. Классический барбекю: Замените горчичную глазурь на дымный соус барбекю, чтобы придать блюду традиционную нотку.

Заключение

Гриль Arteflame гарантирует, что ваша португальская свиная грудинка будет идеально обжарена и приготовлена ​​до сочного совершенства. Наслаждайтесь острым вкусом горчичной глазури, пропитанной невероятной дымностью, и все это без кастрюль, сковородок или ненужных шагов. Это гриль на открытом воздухе в лучшем виде!

Лучшие сочетания

• Спаржа на гриле с лимонной цедрой
• Жареный на сковородке сладкий картофель
• Насыщенное португальское красное вино
• Свежий салат с рукколой и бальзамическим уксусом