Баклажаны и цуккини на гриле по-португальски

Ингредиенты

• 1 средний баклажан, нарезанный кружочками толщиной 1/2 дюйма
• 2 средних цуккини, нарезанных вдоль на полоски толщиной 1/4 дюйма
• 3 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 ст.л. лимонного сока

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки внутрь гриля и выложите на них дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
4. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока его поверхность не достигнет идеальной температуры для гриля.

Шаг 2: Подготовьте овощи.

1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 1/2 дюйма, а цуккини — полосками толщиной 1/4 дюйма.
2. В небольшой миске смешайте растопленное масло с чесноком, паприкой, солью и черным перцем.
3. Смажьте обе стороны овощей масляной смесью.

Шаг 3: Обжарьте овощи на гриле.

1. Положите баклажаны и цуккини на плоскую варочную панель.
2. Обжаривайте на гриле по 3–5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и мягкости.
3. При необходимости переместите их на более холодный внешний край гриля, чтобы избежать пережаривания.

Шаг 4: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Снимите овощи с гриля.
2. Сбрызните лимонным соком и посыпьте свежей петрушкой.
3. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

• При необходимости готовьте на гриле партиями, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Для получения красивой корочки используйте гриль-пресс.
• Для дополнительного аромата слегка обжарьте чеснок перед смешиванием его со маслом.

Вариации

1. Настой португальских трав: Добавьте свежий орегано и кинзу для более аутентичного вкуса.
2. Острый Пири Пири: Добавьте немного соуса пири-пири для придания остроты.
3. Сырное наслаждение: Перед подачей посыпьте раскрошенной фетой или тертым пармезаном.
4. Цедра цитрусовых: Добавьте цедру апельсина для слегка сладкого и ароматного привкуса.
5. Дымный эспрессо: Добавьте немного копченой паприки и мелкомолотого эспрессо для получения глубокого землистого вкуса.

Заключение

С минимальными усилиями и горсткой ингредиентов этот рецепт португальских жареных баклажанов и цуккини подчеркивает магию овощей, приготовленных на огне. Благодаря равномерному распределению тепла гриля Arteflame эти овощи получаются нежными, ароматными и прекрасно поджаренными каждый раз. Попробуйте это на следующем барбекю и удивите семью и друзей простым, но восхитительным блюдом!

Лучшие сочетания

• Курица пири-пири, приготовленная на гриле по-португальски.
• Деревенский свежеиспеченный хлеб или жареные на гриле лепешки.
• Португальское вино-верде или свежее белое вино.
• Оливковое масло с чесноком для дополнительного макания.
• Шашлычки из креветок на гриле для придания блюду морского колорита.