Маринованные грибы на гриле по-португальски

Введение

Эти маринованные португальские грибы на гриле наполнены чесноком, травами и дымным углем от гриля Arteflame. Приготовление их на плоской варочной панели гарантирует, что они шипят в собственном соку, развивая глубокие, насыщенные вкусы, которые делают их неотразимыми. Идеальные в качестве гарнира или ароматной начинки, эти грибы привнесут вкус Португалии на ваш гриль.

Ингредиенты

• 1 фунт (450 г) шампиньонов или шампиньонов, очищенных и нарезанных
• 3 ст. л. растопленного масла
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1 ст. л. свежих листьев тимьяна
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• Сок 1 лимона
• 1 ст. л. португальского оливкового масла

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки внутрь гриля и выложите на них дрова.
3. Подожгите бумагу и дайте дровам разгореться.
4. Подождите около 20 минут, пока варочная панель не прогреется равномерно.

Шаг 2: Приготовьте маринад.

1. В большой миске смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, петрушку, тимьян, копченую паприку, соль, черный перец и лимонный сок.
2. Добавьте грибы и перемешайте, чтобы равномерно покрыть их.
3. Оставьте грибы мариноваться не менее 15 минут.

Шаг 3: Грибы на гриле.

1. Поместите маринованные грибы прямо на плоскую варочную панель Arteflame, расположив их в более горячей зоне ближе к центру.
2. Готовьте 6–8 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не подрумянятся.
3. Переложите грибы на более прохладную часть сковороды и продолжайте готовить еще 3–4 минуты.

Шаг 4: Подача

1. Переложите жареные грибы на сервировочное блюдо.
2. Сбрызните португальским оливковым маслом и украсьте свежей петрушкой.
3. Подавайте теплым в качестве гарнира или топпинга.

Советы

• Для получения более дымного вкуса готовьте на дровах с сильными ароматами, например, дубе или орешнике.
• Не кладите слишком много грибов на сковородку — так они карамелизируются, а не будут томиться на пару.
• Если вы предпочитаете более острое, добавьте в маринад щепотку красного перца.

Вариации

1. Острые грибы пири-пири: Добавьте 1 ст. л. соуса пири-пири для придания остроты в португальском стиле.
2. Пикантные бальзамические грибы: Замените лимонный сок 1 ст. л. бальзамического уксуса для более насыщенного и глубокого вкуса.
3. Цитрусовые Травяные Грибы: Добавьте цедру одного апельсина вместе с лимонным соком для придания пикантности.
4. Грибы с чесночным маслом: Для большей сытности увеличьте количество чеснока вдвое и добавьте еще одну столовую ложку растопленного масла.
5. Грибы с копченой паприкой: Увеличьте количество копченой паприки до 2 ч. л. для получения яркого, дымного вкуса.

Заключение

Эти маринованные португальские грибы на гриле легко приготовить, и они полны вкуса. Используя гриль Arteflame, вы получите идеальный дымный уголь, не поджигая их. Наслаждайтесь ими с жареным мясом или как вкусным вегетарианским вариантом.

Лучшие сочетания

• Португальская курица пири-пири на гриле
• Стейк рибай с дымком на гриле
• Овощи на гриле с чесночным маслом
• Португальский кукурузный хлеб для деревенского колорита
• Хрустящее вино Vinho Verde или охлажденное белое вино.