Мексиканские тлакойос с чичарроном на гриле Arteflame
Введение
Тлакойос — это классическая мексиканская уличная еда, которая имеет хрустящую золотистую корочку и восхитительный вкус. Приготовление на гриле Arteflame усиливает их текстуру, создавая слегка обугленные масы, начиненные насыщенным чичарроном пренсадо. Равномерное распределение тепла на плоской варочной панели Arteflame гарантирует их идеальную готовку, а открытое пламя раскрывает их подлинный вкус. Эти жареные тлакойос, покрытые свежими сливками и сыром, просто неотразимы!
Ингредиенты
- 2 чашки маса харина
- 1 1/4 стакана теплой воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чашка чичаррон пренсадо, мелко нарезанного
- 1/2 стакана сыра кесо фреско, раскрошенного
- 1/2 стакана мексиканской пенки
- 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
- 1/4 стакана маринованного красного лука
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 2 столовые ложки масла
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и поместите их в гриль Arteflame.
- Положите дрова на пропитанные маслом салфетки и подожгите бумагу.
- Дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не нагреется и не будет готова к жарке на гриле.
Шаг 2: Приготовьте тесто для масы.
- В миске смешайте маса харину, теплую воду и соль.
- Вымешивайте до тех пор, пока не получится мягкое, податливое тесто.
- Накройте влажной тканью и оставьте на 10 минут.
Шаг 3: Начините и придайте форму тлакойосу.
- Разделите тесто на равные части и скатайте каждую в шарик.
- Раскатайте каждый шарик в небольшой диск.
- Положите в центр ложку нарезанного чичаррон пренсадо.
- Заверните края на начинку и придайте им форму овала.
Шаг 4: Жарим тлакойос на гриле.
- Смажьте маслом плоскую сковородку по центру.
- Поставьте тлакойос на горячую плиту.
- Обжаривайте на гриле по 5–7 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки и хрустящей корочки.
Шаг 5: Выложите сверху и подавайте.
- Снимите тлакойос с гриля и выложите на сервировочное блюдо.
- Полейте мексиканской пенкой и посыпьте раскрошенным сыром кесо фреско.
- Украсьте рубленой кинзой и маринованным красным луком.
Советы
- Поддерживайте постоянный жар, регулируя положение тлакойо на сковороде в зависимости от желаемой степени прожарки.
- Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
- Если тесто треснет при формовании, смажьте края несколькими каплями воды.
Вариации
- Черная фасоль Тлакойос: Для вегетарианской версии замените чичаррон пренсадо пюре из черной фасоли.
- Тлакойос, фаршированный сыром: Добавьте в начинку сыр Оахака, и у вас получится восхитительно тающий сюрприз.
- Острый тлакойос: Для придания особой остроты добавьте в масу измельченный перец халапеньо.
- Курица Тинга Тлакойос: Замените чичаррон пренсадо тертой куриной тингой, чтобы придать блюду дымный аромат.
- Поблано и кукурузные тлакойо: Добавьте жареные зерна поблано и сладкую кукурузу для сбалансированного вкуса.
Заключение
Эти жареные мексиканские тлакойос с чичарроном пренсадо захватывают смелые вкусы и текстуры прямо с гриля Arteflame. Попробуйте разные топпинги и начинки для персонализированного кушанья!
Лучшие сочетания
- Мексиканская уличная кукуруза (Elote)
- Свежие чипсы из гуакамоле и тортильи
- Нопалес (кактус) на гриле
- Холодная маргарита или агуа фреска