Мексиканские тлакойос с чичарроном на гриле Arteflame

Введение

Тлакойос — это классическая мексиканская уличная еда, которая имеет хрустящую золотистую корочку и восхитительный вкус. Приготовление на гриле Arteflame усиливает их текстуру, создавая слегка обугленные масы, начиненные насыщенным чичарроном пренсадо. Равномерное распределение тепла на плоской варочной панели Arteflame гарантирует их идеальную готовку, а открытое пламя раскрывает их подлинный вкус. Эти жареные тлакойос, покрытые свежими сливками и сыром, просто неотразимы!

Ингредиенты

• 2 чашки маса харина
• 1 1/4 стакана теплой воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка чичаррон пренсадо, мелко нарезанного
• 1/2 стакана сыра кесо фреско, раскрошенного
• 1/2 стакана мексиканской пенки
• 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
• 1/4 стакана маринованного красного лука
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 2 столовые ложки масла

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и поместите их в гриль Arteflame.
2. Положите дрова на пропитанные маслом салфетки и подожгите бумагу.
3. Дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не нагреется и не будет готова к жарке на гриле.

Шаг 2: Приготовьте тесто для масы.

1. В миске смешайте маса харину, теплую воду и соль.
2. Вымешивайте до тех пор, пока не получится мягкое, податливое тесто.
3. Накройте влажной тканью и оставьте на 10 минут.

Шаг 3: Начините и придайте форму тлакойосу.

1. Разделите тесто на равные части и скатайте каждую в шарик.
2. Раскатайте каждый шарик в небольшой диск.
3. Положите в центр ложку нарезанного чичаррон пренсадо.
4. Заверните края на начинку и придайте им форму овала.

Шаг 4: Жарим тлакойос на гриле.

1. Смажьте маслом плоскую сковородку по центру.
2. Поставьте тлакойос на горячую плиту.
3. Обжаривайте на гриле по 5–7 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки и хрустящей корочки.

Шаг 5: Выложите сверху и подавайте.

1. Снимите тлакойос с гриля и выложите на сервировочное блюдо.
2. Полейте мексиканской пенкой и посыпьте раскрошенным сыром кесо фреско.
3. Украсьте рубленой кинзой и маринованным красным луком.

Советы

• Поддерживайте постоянный жар, регулируя положение тлакойо на сковороде в зависимости от желаемой степени прожарки.
• Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
• Если тесто треснет при формовании, смажьте края несколькими каплями воды.

Вариации

1. Черная фасоль Тлакойос: Для вегетарианской версии замените чичаррон пренсадо пюре из черной фасоли.
2. Тлакойос, фаршированный сыром: Добавьте в начинку сыр Оахака, и у вас получится восхитительно тающий сюрприз.
3. Острый тлакойос: Для придания особой остроты добавьте в масу измельченный перец халапеньо.
4. Курица Тинга Тлакойос: Замените чичаррон пренсадо тертой куриной тингой, чтобы придать блюду дымный аромат.
5. Поблано и кукурузные тлакойо: Добавьте жареные зерна поблано и сладкую кукурузу для сбалансированного вкуса.

Заключение

Эти жареные мексиканские тлакойос с чичарроном пренсадо захватывают смелые вкусы и текстуры прямо с гриля Arteflame. Попробуйте разные топпинги и начинки для персонализированного кушанья!

Лучшие сочетания

• Мексиканская уличная кукуруза (Elote)
• Свежие чипсы из гуакамоле и тортильи
• Нопалес (кактус) на гриле
• Холодная маргарита или агуа фреска