Канадские ребрышки BBQ с виски на гриле Arteflame

Введение

Приготовьтесь к аппетитным, отваливающимся от костей канадским ребрышкам BBQ с виски, идеально приготовленным на гриле Arteflame. Эти сочные свиные ребрышки медленно обжариваются и политы острым соусом BBQ с виски, который прекрасно карамелизируется на сковороде с плоским верхом. Метод обратной обжарки, используемый на Arteflame, помогает сохранить вкус и сочность, создавая идеальную текстуру. Разожгите гриль и наслаждайтесь этим классическим любимым блюдом BBQ с канадским акцентом!

Ингредиенты

• 2 куска свиных ребрышек
• 2 ст. л. масла
• 1 ст.л. морской соли
• 1 ст. л. черного перца
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1 стакан канадского виски
• 1 стакан кетчупа
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ч. л. кайенского перца (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте огню разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не достигнет идеальной температуры для гриля.

Шаг 2: Подготовьте ребра.

1. Промокните ребра насухо бумажным полотенцем.
2. Для лучшей текстуры удалите пленку с задней части ребер.
3. Натрите ребра морской солью, черным перцем, копченой паприкой, чесночным порошком и луковым порошком.
4. Оставьте ребрышки при комнатной температуре, пока гриль нагревается.

Шаг 3: Приготовьте соус барбекю с виски.

1. Поместите виски в небольшую жаропрочную миску и дайте ему слегка нагреться на плоской сковороде.
2. Смешайте кетчуп, яблочный уксус, коричневый сахар, дижонскую горчицу, вустерширский соус и кайенский перец.
3. Перемешайте до однородной массы, затем отставьте в сторону, чтобы смесь не остывала, поближе к краю плиты.

Шаг 4: Обжарьте ребра на гриле.

1. Положите ребра на внешние края сковороды-гриль с плоской поверхностью, где жар слабее.
2. Готовьте ребрышки на медленном огне в течение 2,5–3 часов, периодически переворачивая для равномерной прожарки.
3. Каждые 30 минут смазывайте ребра соусом барбекю с виски.

Шаг 5: Обжарьте ребра на гриле.

1. Переместите ребра на центральную решетку гриля для окончательной обжарки при температуре 1000 °F.
2. Обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до образования румяной карамелизированной корочки.
3. Удалите ребра, когда внутренняя температура достигнет примерно 190°F.

Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Дайте ребрышкам отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать.
2. Подавайте с дополнительной порцией соуса барбекю на основе виски.

Советы

• Перед жаркой на гриле дайте ребрышкам нагреться до комнатной температуры, чтобы они равномерно прожарились.
• Если вам нравится более дымный привкус, добавьте в огонь немного щепок во время жарки на гриле.
• Используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность, и вынимайте ребра за 15 °F до конечной температуры, так как они продолжают готовиться после извлечения.

Вариации

1. Ребрышки с кленовым виски: Для придания соусу барбекю особой сладости добавьте в него 1/4 стакана чистого кленового сиропа.
2. Острые канадские ребрышки: Увеличьте количество кайенского перца до 2 чайных ложек и добавьте 1 чайную ложку измельченных хлопьев красного перца.
3. Ребрышки в глазури из бурбона: Замените канадский виски бурбоном, чтобы получить глубокий карамельный вкус.
4. Ребрышки в медово-чесночном соусе: Добавьте в соус барбекю 1/4 стакана меда и еще 2 столовые ложки измельченного чеснока.
5. Тушеные в пиве ребрышки: Вместо виски используйте 1 стакан темного крепкого пива для придания более насыщенного вкуса.

Заключение

Эти медленно обжаренные, глазированные виски канадские ребрышки BBQ, приготовленные на гриле Arteflame, невероятно ароматные и нежные. Уникальный дизайн Arteflame позволяет вам обжаривать и готовить на медленном огне до совершенства без подгорания, улучшая каждый кусочек. Готовите ли вы на гриле для семейного пикника или особого мероприятия, этот рецепт обязательно вас впечатлит!

Лучшие сочетания

• Кукуруза в початках на гриле с маслом
• Домашний салат из капусты
• Картофель, запеченный с чесночным маслом
• Копченые бобы
• Стакан канадского виски или крепкого красного вина