Введение
Почувствуйте идеальный баланс дымного и сладкого с этим лососем на кедровой доске в кленовой глазури, приготовленным в канадском стиле. Приготовление на гриле Arteflame усиливает вкусы, обжаривая внешнюю часть до совершенства, сохраняя при этом нежность и сочность рыбы. С ноткой натурального древесного дыма от кедровой доски это блюдо обеспечивает неотразимое сочетание вкуса и текстуры.
Ингредиенты
- 2 свежих филе лосося (по 6-8 унций каждое)
- 1 кедровая доска для гриля, замоченная в воде не менее 1 часа
- 1/4 стакана чистого канадского кленового сиропа
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст. л. масла (растопленного)
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 ч.л. копченой паприки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 ст. л. рубленой свежей петрушки (для украшения)
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
- Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
- Подождите около 20 минут, пока гриль будет готов к приготовлению.
Шаг 2: Приготовьте кленовую глазурь.
- В небольшой миске смешайте кленовый сироп, дижонскую горчицу, соевый соус, растопленное масло, измельченный чеснок и копченую паприку.
- Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты превратились в однородную глазурь.
Шаг 3: Нагрейте кедровую доску.
- Положите замоченную кедровую доску на плоскую сковороду-гриль около центра Arteflame и разогрейте ее в течение примерно 5 минут.
- Это помогает высвободить естественные дымные ароматы древесины.
Шаг 4: Приготовьте лосося на гриле.
- Приправьте филе лосося солью и черным перцем.
- Смажьте каждое филе щедрым количеством кленовой глазури.
- Положите филе лосося на разогретую кедровую доску.
- Переместите кедровую доску к внешней части варочной панели, где жар слабее.
- Закройте купол гриля, если используете дополнительную насадку для печи для пиццы.
Шаг 5: Полейте соусом и готовьте.
- По мере приготовления смажьте филе дополнительной глазурью.
- Готовьте лосося на гриле в течение 12–15 минут, пока его внутренняя температура не достигнет 125 °F.
Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.
- Снимите лосося с гриля, когда внутренняя температура станет на 15°F ниже желаемой степени готовности.
- Оставьте на 5 минут, пока блюдо готовится.
- Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте теплым.
Советы
- Замочите кедровую доску как минимум на час, чтобы предотвратить возгорание.
- Для достижения наилучшего вкуса используйте высококачественный кленовый сироп.
- Полейте соусом несколько раз, чтобы получить более глубокий кленовый вкус.
- Снимите лосося с гриля немного раньше, так как он продолжит готовиться после снятия с огня.
- Дополните блюдо овощами-гриль на сковороде Arteflame, и у вас получится полноценное блюдо.
Вариации
- Пряная кленовая глазурь: Добавьте в глазурь 1/2 ч. л. кайенского перца для придания ей пикантности.
- Лосось с лимоном, травами и кленом: Замените дижонскую горчицу свежим лимонным соком и добавьте 1 ч. л. сушеного тимьяна.
- Лосось с кленовым соусом и чесночным маслом: Для придания большей сытности добавьте 1 ст. л. чесночного масла вместо обычного топленого масла.
- Лосось с кленовым соусом в азиатском стиле: Добавьте в глазурь 1 ч. л. тертого имбиря и 1 ч. л. кунжутного масла.
- Медово-кленовая глазурь: Для более сладкого варианта используйте смесь меда и кленового сиропа в соотношении 50/50.
Заключение
Этот канадский кленовый кедровый лосось на дощечках имеет яркий вкус и легко готовится на гриле Arteflame. Сочетание дымчатого кедра и сладкой кленовой глазури создает незабываемое блюдо.Подавайте его на семейные ужины или по особым случаям — оно всегда пользуется успехом.
Лучшие пары
- Спаржа на гриле с лимоном
- Молодой картофель, обжаренный в соусе Arteflame
- Салат из свежих овощей с бальзамическим уксусом
- Охлажденный бокал Совиньон Блан
- Кукурузный хлеб с маслом