Введение

Почувствуйте идеальный баланс дымного и сладкого с этим лососем на кедровой доске в кленовой глазури, приготовленным в канадском стиле. Приготовление на гриле Arteflame усиливает вкусы, обжаривая внешнюю часть до совершенства, сохраняя при этом нежность и сочность рыбы. С ноткой натурального древесного дыма от кедровой доски это блюдо обеспечивает неотразимое сочетание вкуса и текстуры.

Ингредиенты

• 2 свежих филе лосося (по 6-8 унций каждое)
• 1 кедровая доска для гриля, замоченная в воде не менее 1 часа
• 1/4 стакана чистого канадского кленового сиропа
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст. л. масла (растопленного)
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
3. Подождите около 20 минут, пока гриль будет готов к приготовлению.

Шаг 2: Приготовьте кленовую глазурь.

1. В небольшой миске смешайте кленовый сироп, дижонскую горчицу, соевый соус, растопленное масло, измельченный чеснок и копченую паприку.
2. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты превратились в однородную глазурь.

Шаг 3: Нагрейте кедровую доску.

1. Положите замоченную кедровую доску на плоскую сковороду-гриль около центра Arteflame и разогрейте ее в течение примерно 5 минут.
2. Это помогает высвободить естественные дымные ароматы древесины.

Шаг 4: Приготовьте лосося на гриле.

1. Приправьте филе лосося солью и черным перцем.
2. Смажьте каждое филе щедрым количеством кленовой глазури.
3. Положите филе лосося на разогретую кедровую доску.
4. Переместите кедровую доску к внешней части варочной панели, где жар слабее.
5. Закройте купол гриля, если используете дополнительную насадку для печи для пиццы.

Шаг 5: Полейте соусом и готовьте.

1. По мере приготовления смажьте филе дополнительной глазурью.
2. Готовьте лосося на гриле в течение 12–15 минут, пока его внутренняя температура не достигнет 125 °F.

Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите лосося с гриля, когда внутренняя температура станет на 15°F ниже желаемой степени готовности.
2. Оставьте на 5 минут, пока блюдо готовится.
3. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте теплым.

Советы

• Замочите кедровую доску как минимум на час, чтобы предотвратить возгорание.
• Для достижения наилучшего вкуса используйте высококачественный кленовый сироп.
• Полейте соусом несколько раз, чтобы получить более глубокий кленовый вкус.
• Снимите лосося с гриля немного раньше, так как он продолжит готовиться после снятия с огня.
• Дополните блюдо овощами-гриль на сковороде Arteflame, и у вас получится полноценное блюдо.

Вариации

1. Пряная кленовая глазурь: Добавьте в глазурь 1/2 ч. л. кайенского перца для придания ей пикантности.
2. Лосось с лимоном, травами и кленом: Замените дижонскую горчицу свежим лимонным соком и добавьте 1 ч. л. сушеного тимьяна.
3. Лосось с кленовым соусом и чесночным маслом: Для придания большей сытности добавьте 1 ст. л. чесночного масла вместо обычного топленого масла.
4. Лосось с кленовым соусом в азиатском стиле: Добавьте в глазурь 1 ч. л. тертого имбиря и 1 ч. л. кунжутного масла.
5. Медово-кленовая глазурь: Для более сладкого варианта используйте смесь меда и кленового сиропа в соотношении 50/50.

Заключение

Этот канадский кленовый кедровый лосось на дощечках имеет яркий вкус и легко готовится на гриле Arteflame. Сочетание дымчатого кедра и сладкой кленовой глазури создает незабываемое блюдо.Подавайте его на семейные ужины или по особым случаям — оно всегда пользуется успехом.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с лимоном
• Молодой картофель, обжаренный в соусе Arteflame
• Салат из свежих овощей с бальзамическим уксусом
• Охлажденный бокал Совиньон Блан
• Кукурузный хлеб с маслом