Введение
Если вы ищете лучший мексиканский опыт приготовления на гриле, этот рецепт жареного сыра из Оахаки — это то, что вам нужно попробовать. Тающий, дымный и с ярким вкусом, это идеальная закуска или гарнир. Приготовление на гриле Arteflame усиливает кремовую текстуру сыра, придавая ему прекрасную золотистую корочку. Подавайте его с теплыми лепешками и свежей сальсой для настоящего вкуса Оахаки.
Ингредиенты
- 1 фунт сыра из Оахаки
- 1 ст.л. масла
- 8 маленьких кукурузных лепешек
- 1 чашка свежей сальсы (пико де галло или сальса верде)
- Свежая кинза для украшения
- Дольки лайма для подачи
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame
- На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
- Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
- Сверху положите дрова и подожгите бумагу.
- Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная поверхность не прогреется равномерно.
Шаг 2: Подготовьте сыр.
- Разрежьте сыр Оахака на толстые полоски для равномерной прожарки на гриле.
- Смажьте сыр растопленным маслом, чтобы он не прилипал.
Шаг 3: Обжарьте сыр на гриле.
- Положите сырные полоски на плоскую сковороду-гриль ближе к центру, где она наиболее горячая.
- Готовьте сыр до тех пор, пока он не станет мягким и не покроется золотистой корочкой (примерно по 1–2 минуты с каждой стороны).
- Когда на сыре появятся следы от гриля, аккуратно переверните его лопаткой.
Шаг 4: Разогрейте лепешки.
- Пока сыр жарится, разместите лепешки по краям плиты.
- Переверните их, как только они станут теплыми и слегка поджаристыми.
Шаг 5: Подача
- Переложите жареный сыр на сервировочное блюдо.
- Подавайте с теплыми лепешками, свежей сальсой, дольками лайма и гарниром из кинзы.
- Предложите гостям завернуть сыр в лепешки и полить сверху сальсой для придания блюду максимального вкуса.
Советы
- Чтобы сыр не расплавился слишком быстро, нарезайте его толстыми полосками.
- Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежие лепешки.
- После снятия с гриля сыр продолжит размягчаться; подавайте сразу же.
- При необходимости обжаривайте сыр партиями, чтобы поддерживать оптимальный контроль температуры.
Вариации
- Настоянный на чоризо: Обжарьте раскрошенную колбасу чоризо на плоской поверхности гриля Arteflame и смешайте ее с жареным сыром, прежде чем заворачивать в лепешки.
- Дымчатый чипотле: Перед обжариванием на гриле посыпьте сыр порошком чипотле, чтобы придать ему дополнительный дымный привкус.
- Травы и чеснок: Смажьте сыр маслом с чесноком и посыпьте свежим орегано перед жаркой на гриле.
- Острый халапеньо: Добавьте в лепешку тонко нарезанные жареные перчики халапеньо, чтобы придать ей пикантную нотку.
- Классический мексиканский уличный стиль: Посыпьте жареный сыр сверху слоем сливок и раскрошенного сыра котиха.
Заключение
Жареный сыр из Оахаки — это простое, но ароматное блюдо, которое передает суть традиционной мексиканской кухни. С грилем Arteflame вы получите идеально обжаренный сыр с хрустящей корочкой и тягучим внутри. Сочетайте его со свежей сальсой и лепешками для восхитительного опыта прямо с гриля.
Лучшие пары
- Дымный коктейль с мескалем
- Гарнир из жареных нопалес (подушечек кактуса)
- Салат из черной фасоли и кукурузы
- Холодное мексиканское светлое пиво
- Жареный перец поблано