Введение

Если вы ищете лучший мексиканский опыт приготовления на гриле, этот рецепт жареного сыра из Оахаки — это то, что вам нужно попробовать. Тающий, дымный и с ярким вкусом, это идеальная закуска или гарнир. Приготовление на гриле Arteflame усиливает кремовую текстуру сыра, придавая ему прекрасную золотистую корочку. Подавайте его с теплыми лепешками и свежей сальсой для настоящего вкуса Оахаки.

Ингредиенты

• 1 фунт сыра из Оахаки
• 1 ст.л. масла
• 8 маленьких кукурузных лепешек
• 1 чашка свежей сальсы (пико де галло или сальса верде)
• Свежая кинза для украшения
• Дольки лайма для подачи

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
3. Сверху положите дрова и подожгите бумагу.
4. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная поверхность не прогреется равномерно.

Шаг 2: Подготовьте сыр.

1. Разрежьте сыр Оахака на толстые полоски для равномерной прожарки на гриле.
2. Смажьте сыр растопленным маслом, чтобы он не прилипал.

Шаг 3: Обжарьте сыр на гриле.

1. Положите сырные полоски на плоскую сковороду-гриль ближе к центру, где она наиболее горячая.
2. Готовьте сыр до тех пор, пока он не станет мягким и не покроется золотистой корочкой (примерно по 1–2 минуты с каждой стороны).
3. Когда на сыре появятся следы от гриля, аккуратно переверните его лопаткой.

Шаг 4: Разогрейте лепешки.

1. Пока сыр жарится, разместите лепешки по краям плиты.
2. Переверните их, как только они станут теплыми и слегка поджаристыми.

Шаг 5: Подача

1. Переложите жареный сыр на сервировочное блюдо.
2. Подавайте с теплыми лепешками, свежей сальсой, дольками лайма и гарниром из кинзы.
3. Предложите гостям завернуть сыр в лепешки и полить сверху сальсой для придания блюду максимального вкуса.

Советы

• Чтобы сыр не расплавился слишком быстро, нарезайте его толстыми полосками.
• Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежие лепешки.
• После снятия с гриля сыр продолжит размягчаться; подавайте сразу же.
• При необходимости обжаривайте сыр партиями, чтобы поддерживать оптимальный контроль температуры.

Вариации

1. Настоянный на чоризо: Обжарьте раскрошенную колбасу чоризо на плоской поверхности гриля Arteflame и смешайте ее с жареным сыром, прежде чем заворачивать в лепешки.
2. Дымчатый чипотле: Перед обжариванием на гриле посыпьте сыр порошком чипотле, чтобы придать ему дополнительный дымный привкус.
3. Травы и чеснок: Смажьте сыр маслом с чесноком и посыпьте свежим орегано перед жаркой на гриле.
4. Острый халапеньо: Добавьте в лепешку тонко нарезанные жареные перчики халапеньо, чтобы придать ей пикантную нотку.
5. Классический мексиканский уличный стиль: Посыпьте жареный сыр сверху слоем сливок и раскрошенного сыра котиха.

Заключение

Жареный сыр из Оахаки — это простое, но ароматное блюдо, которое передает суть традиционной мексиканской кухни. С грилем Arteflame вы получите идеально обжаренный сыр с хрустящей корочкой и тягучим внутри. Сочетайте его со свежей сальсой и лепешками для восхитительного опыта прямо с гриля.

Лучшие пары

• Дымный коктейль с мескалем
• Гарнир из жареных нопалес (подушечек кактуса)
• Салат из черной фасоли и кукурузы
• Холодное мексиканское светлое пиво
• Жареный перец поблано