Мексиканские жареные калабаситас с плавленым сыром
Введение
Calabacitas Asadas con Queso — классический мексиканский гарнир, который подчеркивает дымный вкус жареных цуккини с расплавленным сыром и котихой. При использовании гриля Arteflame цуккини равномерно готовятся на плоской варочной поверхности без подгорания, что придает им идеально поджаренный, ароматный финиш. Это блюдо простое, вкусное и идеально дополняет любую еду, приготовленную на гриле.
Ингредиенты
- 2 средних цуккини, нарезанных кружочками толщиной 1/4 дюйма
- 2 ст. л. растопленного масла
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1/2 ч.л. копченой паприки
- 1 стакан тертого сыра Оахака или моцарелла
- 1/4 стакана раскрошенного сыра котиха
- 1 ст. л. нарезанной свежей кинзы
- 1 лайм, нарезанный дольками
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
- Поместите смоченные салфетки внутрь гриля.
- Сложите дрова поверх салфеток.
- Подожгите бумагу и подождите около 20 минут, пока гриль не будет готов к приготовлению пищи.
Шаг 2: Подготовьте цуккини.
- Нарежьте цуккини кружочками толщиной 1/4 дюйма.
- В миске смешайте кружочки цуккини с растопленным маслом, солью, черным перцем и копченой паприкой.
Шаг 3: Обжарьте цуккини на гриле.
- Положите приправленные ломтики цуккини на плоскую сковороду Arteflame.
- Обжаривайте на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны, пока мясо не станет мягким и слегка не подрумянится.
Шаг 4: Расплавьте сыр.
- Переложите жареные ломтики цуккини на более прохладную часть сковороды.
- Посыпьте цуккини тертым сыром Оахака или моцареллой.
- Накройте крышкой из расплавленного сыра или оставьте, пока сыр не начнет плавиться и пузыриться.
Шаг 5: Завершите котихой и украсьте.
- Снимите цуккини с гриля, как только сыр расплавится.
- Посыпьте сверху раскрошенным сыром котиха и рубленой кинзой.
- Подавайте с дольками лайма и наслаждайтесь.
Советы
- Для придания дополнительного вкуса смажьте цуккини растопленным маслом во время жарки.
- Используйте купол для гриля, чтобы ускорить процесс плавления сыра.
- Для получения наилучшей прожарки убедитесь, что гриль хорошо разогрет.
- Обжаривайте ближе к центру, чтобы блюдо прожарилось быстрее, или смещайтесь к краям, чтобы блюдо готовилось медленнее.
Вариации
- Острые калабаситас: Добавьте 1/2 ч. л. порошка чили и щепотку кайенского перца для остроты.
- Калабациты с травами: Добавьте 1 ч. л. сушеного орегано и свежего базилика для придания травянистого оттенка.
- Калабацитас с чесночным маслом: Смешайте 1 измельченный зубчик чеснока с растопленным маслом, прежде чем добавлять цуккини.
- Мексиканский уличный стиль: Перед подачей полейте сливками и посыпьте приправой «Тахин».
- Пикантный лайм и тмин: Добавьте 1/2 ч. л. тмина и немного сока лайма для придания насыщенного цитрусового вкуса.
Заключение
Этот рецепт мексиканских жареных калабаситас — легкий, ароматный гарнир, который идеально подходит для любого блюда на гриле. Гриль Arteflame обеспечивает равномерное приготовление без подгорания, придавая цуккини дымный и вкусный уголь. Подавайте его с любимым жареным мясом для полного и удовлетворяющего опыта.
Лучшие пары
- Стейк рибай на гриле
- Карнитас Тако
- Жареная курица с чипотле
- Креветки, обжаренные на огне
- Элоте (мексиканская уличная кукуруза)