Мексиканские жареные калабаситас с плавленым сыром

Введение

Calabacitas Asadas con Queso — классический мексиканский гарнир, который подчеркивает дымный вкус жареных цуккини с расплавленным сыром и котихой. При использовании гриля Arteflame цуккини равномерно готовятся на плоской варочной поверхности без подгорания, что придает им идеально поджаренный, ароматный финиш. Это блюдо простое, вкусное и идеально дополняет любую еду, приготовленную на гриле.

Ингредиенты

• 2 средних цуккини, нарезанных кружочками толщиной 1/4 дюйма
• 2 ст. л. растопленного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1 стакан тертого сыра Оахака или моцарелла
• 1/4 стакана раскрошенного сыра котиха
• 1 ст. л. нарезанной свежей кинзы
• 1 лайм, нарезанный дольками

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки внутрь гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите бумагу и подождите около 20 минут, пока гриль не будет готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Подготовьте цуккини.

1. Нарежьте цуккини кружочками толщиной 1/4 дюйма.
2. В миске смешайте кружочки цуккини с растопленным маслом, солью, черным перцем и копченой паприкой.

Шаг 3: Обжарьте цуккини на гриле.

1. Положите приправленные ломтики цуккини на плоскую сковороду Arteflame.
2. Обжаривайте на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны, пока мясо не станет мягким и слегка не подрумянится.

Шаг 4: Расплавьте сыр.

1. Переложите жареные ломтики цуккини на более прохладную часть сковороды.
2. Посыпьте цуккини тертым сыром Оахака или моцареллой.
3. Накройте крышкой из расплавленного сыра или оставьте, пока сыр не начнет плавиться и пузыриться.

Шаг 5: Завершите котихой и украсьте.

1. Снимите цуккини с гриля, как только сыр расплавится.
2. Посыпьте сверху раскрошенным сыром котиха и рубленой кинзой.
3. Подавайте с дольками лайма и наслаждайтесь.

Советы

• Для придания дополнительного вкуса смажьте цуккини растопленным маслом во время жарки.
• Используйте купол для гриля, чтобы ускорить процесс плавления сыра.
• Для получения наилучшей прожарки убедитесь, что гриль хорошо разогрет.
• Обжаривайте ближе к центру, чтобы блюдо прожарилось быстрее, или смещайтесь к краям, чтобы блюдо готовилось медленнее.

Вариации

1. Острые калабаситас: Добавьте 1/2 ч. л. порошка чили и щепотку кайенского перца для остроты.
2. Калабациты с травами: Добавьте 1 ч. л. сушеного орегано и свежего базилика для придания травянистого оттенка.
3. Калабацитас с чесночным маслом: Смешайте 1 измельченный зубчик чеснока с растопленным маслом, прежде чем добавлять цуккини.
4. Мексиканский уличный стиль: Перед подачей полейте сливками и посыпьте приправой «Тахин».
5. Пикантный лайм и тмин: Добавьте 1/2 ч. л. тмина и немного сока лайма для придания насыщенного цитрусового вкуса.

Заключение

Этот рецепт мексиканских жареных калабаситас — легкий, ароматный гарнир, который идеально подходит для любого блюда на гриле. Гриль Arteflame обеспечивает равномерное приготовление без подгорания, придавая цуккини дымный и вкусный уголь. Подавайте его с любимым жареным мясом для полного и удовлетворяющего опыта.

Лучшие пары

• Стейк рибай на гриле
• Карнитас Тако
• Жареная курица с чипотле
• Креветки, обжаренные на огне
• Элоте (мексиканская уличная кукуруза)