Мексиканские тлакойос с начинкой на гриле
Введение
Tlacoyos — это восхитительное и традиционное мексиканское угощение, приготовленное из теста маса, начиненного бобами, а затем обжаренного на гриле до совершенства. Используя гриль Arteflame, вы получаете потрясающую золотистую корочку на маса, сохраняя при этом мягкость и аромат внутри. Посыпанные сверху идеально обжаренными нопалес, свежим сыром и дымной сальсой, эти Tlacoyos перенесут вас прямо на улицы Мексики. Давайте разожжем гриль и начнем!
Ингредиенты
- 2 чашки маса харина
- 1 ¼ стакана теплой воды
- ½ ч.л. соли
- 1 стакан пережаренных черных бобов
- 1 ст. л. масла (для жарки на гриле)
- 4 нопалы (лопасти кактуса), очищенные и нарезанные ломтиками
- ½ стакана свежего сыра, раскрошенного
- 1 чашка сальсы роха
- ½ луковицы, мелко нарезанной
- ½ пучка кинзы, нарезанной
- 1 лайм, нарезанный дольками
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
- Положите салфетки в центр гриля и сверху положите дрова.
- Подожгите салфетки и дайте грилю разогреться примерно 20 минут.
Шаг 2: Приготовьте тесто для масы.
- В миске смешайте маса харину и соль.
- Постепенно добавляйте теплую воду, перемешивая, пока не образуется мягкое тесто.
- Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую в небольшой диск.
Шаг 3: Начините и придайте форму тлакойосу.
- В центр каждого круга из теста положите ложку жареных бобов.
- Накройте начинку тестом и придайте ему форму овала.
- Слегка разровняйте, сохраняя фасоль внутри.
Шаг 4: Жарим тлакойос на гриле
- Растопите сливочное масло на плоской варочной поверхности Arteflame.
- Поместите Tlacoyos на плоскую варочную панель ближе к центру, где жар наиболее интенсивный.
- Обжаривайте на гриле около 5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и легкой хрустящей корочки.
Шаг 5: Обжарьте нопалес на гриле.
- Положите нарезанные ломтики нопалес на плоскую варочную панель.
- Жарьте на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны, пока мясо не станет мягким и слегка не подрумянится.
Шаг 6: Соберите и подавайте.
- Выложите жареные тлакойос на сервировочную тарелку.
- Сверху положите жареные нопалес, раскрошенный свежий сыр, сальсу роха, рубленый лук и кинзу.
- Подавайте с дольками лайма.
Советы
- Держите тесто маса накрытым влажным полотенцем, чтобы оно не высыхало.
- Обжаривайте тлакойос ближе к центру, чтобы получилась идеальная золотистая корочка.
- Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежие нопалес.
Вариации
- Острый тлакойос: Для придания остроты добавьте в масу нарезанный кубиками халапеньо.
- Тлакойос, фаршированный сыром: Наполните смесью фасоли и плавленого сыра.
- Свиные тлакойосы: Для сытного блюда добавьте тушеную свинину, приготовленную на медленном огне.
- Веганские тлакойосы: Вместо фасоли используйте пюре из батата.
- Гриб Тлакойос: Добавьте жареные грибы, чтобы придать блюду копченый землистый привкус.
Заключение
Мексиканские тлакойос с жареными начинками — это сытное, ароматное блюдо, которое легко приготовить с помощью гриля Arteflame. Сочетание жареной масы, пикантных бобов и копченых нопалес делает настоящий кусочек Мексики прямо у вас дома. Наслаждайтесь ими в качестве закуски, гарнира или основного блюда!
Лучшие пары
- Холодное мексиканское пиво типа Modelo или Pacifico.
- Освежающая агуа фреска, например, с добавлением гибискуса или лайма.
- Гарнир из жареной мексиканской уличной кукурузы (элоте).