Стейк на гриле в мексиканском стиле «Тампикенья»
Введение
Стейк на гриле в стиле тампикенья — это вкусное и ароматное мексиканское блюдо, которое сочетает в себе сочный, обжаренный стейк аррачера с жареным перцем, гуакамоле, раджасом и сырными энчиладас. Используя гриль Arteflame, мы достигаем идеальной обжарки стейк-хаусного качества при температуре 1000F на центральной решетке, а затем доводим мясо до желаемой степени готовности на плоской варочной панели. Давайте зажжем Arteflame и создадим потрясающее блюдо!
Ингредиенты
- 2 фунта аррачеры (стейк из вырезки)
- 2 ст. л. масла
- 1 ст.л. соли
- 1 ст. л. черного перца
- 1 ст. л. чесночного порошка
- 1 ч.л. тмина
- 1 ч.л. копченой паприки
- 2 перца поблано
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 стакан тертого сыра Оахака
- 8 кукурузных лепешек
- 1 стакан соуса энчилада
- 1/2 стакана сметаны
- 2 авокадо (для гуакамоле)
- 1 лайм
- 1/2 стакана рубленой кинзы
- 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
- 1/4 ч. л. соли (для гуакамоле)
- 1/4 ч. л. чесночного порошка (для гуакамоле)
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame
- Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
- Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
- Дайте огню разгореться, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000F (примерно 20 минут).
Шаг 2: Подготовьте ингредиенты.
- Приправьте стейк аррачера солью, черным перцем, чесночным порошком, тмином и копченой паприкой.
- Нарежьте лук, болгарский перец и перец поблано.
- Разомните авокадо с соком лайма, рубленой кинзой, нарезанным кубиками луком, чесночным порошком и солью, чтобы приготовить гуакамоле.
Шаг 3: Обжарьте стейк.
- Положите стейк на центральную решетку гриля и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.
- Переложите стейк на плоскую варочную панель и готовьте до желаемой степени готовности.
- Снимите стейк с гриля, когда внутренняя температура станет на 15°F ниже целевой температуры.
Шаг 4: Обжарьте овощи на гриле.
- Положите нарезанный перец и лук на плоскую варочную панель.
- Жарьте на гриле до тех пор, пока мясо не станет мягким и слегка не подрумянится.
Шаг 5: Приготовьте сырные энчиладас.
- Разогрейте кукурузные лепешки на плоской плите.
- Наполните каждую лепешку тертым сыром Оахака и сверните рулетиком.
- Сверху полейте соусом энчилада и посыпьте сыром.
- Слегка накройте фольгой и нагревайте, пока сыр не расплавится.
Шаг 6: Подавайте и наслаждайтесь.
- Подавайте жареный стейк с жареным перцем, гуакамоле и раджасом.
- Подавайте с сырными энчиладас.
- Наслаждайтесь этим восхитительным мексиканским шедевром!
Советы
- Для достижения наилучшего результата используйте высококачественный стейк аррачера.
- Дайте стейку отдохнуть 5–10 минут, прежде чем нарезать.
- Отрегулируйте зоны приготовления на Arteflame, чтобы предотвратить подгорание.
Вариации
- Острая тампикенья: Добавьте в гуакамоле измельченный перец халапеньо и посыпьте стейк хлопьями красного перца.
- Сырные энчиладас Делюкс: Смешайте сыр Оахака с сыром Монтерей Джек для получения более сырной начинки.
- Стейк, маринованный в цитрусовых: Замаринуйте стейк в соке лайма и апельсина для придания ему пикантного вкуса.
- Вегетарианская Тампикенья: Замените стейк жареными грибами портобелло.
- Заправленный гуакамоле: Добавьте в гуакамоле нарезанные кубиками помидоры и раскрошенный сыр котиха.
Заключение
Гриль Arteflame позволяет легко и вкусно приготовить стейк в стиле тампикенья.Идеальное обжаривание при 1000F и равномерное приготовление на плоской варочной панели, это блюдо полно мексиканских вкусов и текстур. Наслаждайтесь приготовлением и разделите эту еду с семьей и друзьями!
Лучшие пары
- Яркий мексиканский лагер
- Классическая маргарита
- Жареная мексиканская уличная кукуруза
- Свежий пико де галло с чипсами из тортильи