Стейк на гриле в мексиканском стиле «Тампикенья»

Введение

Стейк на гриле в стиле тампикенья — это вкусное и ароматное мексиканское блюдо, которое сочетает в себе сочный, обжаренный стейк аррачера с жареным перцем, гуакамоле, раджасом и сырными энчиладас. Используя гриль Arteflame, мы достигаем идеальной обжарки стейк-хаусного качества при температуре 1000F на центральной решетке, а затем доводим мясо до желаемой степени готовности на плоской варочной панели. Давайте зажжем Arteflame и создадим потрясающее блюдо!

Ингредиенты

• 2 фунта аррачеры (стейк из вырезки)
• 2 ст. л. масла
• 1 ст.л. соли
• 1 ст. л. черного перца
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ч.л. тмина
• 1 ч.л. копченой паприки
• 2 перца поблано
• 1 красный болгарский перец
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 стакан тертого сыра Оахака
• 8 кукурузных лепешек
• 1 стакан соуса энчилада
• 1/2 стакана сметаны
• 2 авокадо (для гуакамоле)
• 1 лайм
• 1/2 стакана рубленой кинзы
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 1/4 ч. л. соли (для гуакамоле)
• 1/4 ч. л. чесночного порошка (для гуакамоле)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте огню разгореться, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000F (примерно 20 минут).

Шаг 2: Подготовьте ингредиенты.

1. Приправьте стейк аррачера солью, черным перцем, чесночным порошком, тмином и копченой паприкой.
2. Нарежьте лук, болгарский перец и перец поблано.
3. Разомните авокадо с соком лайма, рубленой кинзой, нарезанным кубиками луком, чесночным порошком и солью, чтобы приготовить гуакамоле.

Шаг 3: Обжарьте стейк.

1. Положите стейк на центральную решетку гриля и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.
2. Переложите стейк на плоскую варочную панель и готовьте до желаемой степени готовности.
3. Снимите стейк с гриля, когда внутренняя температура станет на 15°F ниже целевой температуры.

Шаг 4: Обжарьте овощи на гриле.

1. Положите нарезанный перец и лук на плоскую варочную панель.
2. Жарьте на гриле до тех пор, пока мясо не станет мягким и слегка не подрумянится.

Шаг 5: Приготовьте сырные энчиладас.

1. Разогрейте кукурузные лепешки на плоской плите.
2. Наполните каждую лепешку тертым сыром Оахака и сверните рулетиком.
3. Сверху полейте соусом энчилада и посыпьте сыром.
4. Слегка накройте фольгой и нагревайте, пока сыр не расплавится.

Шаг 6: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Подавайте жареный стейк с жареным перцем, гуакамоле и раджасом.
2. Подавайте с сырными энчиладас.
3. Наслаждайтесь этим восхитительным мексиканским шедевром!

Советы

• Для достижения наилучшего результата используйте высококачественный стейк аррачера.
• Дайте стейку отдохнуть 5–10 минут, прежде чем нарезать.
• Отрегулируйте зоны приготовления на Arteflame, чтобы предотвратить подгорание.

Вариации

1. Острая тампикенья: Добавьте в гуакамоле измельченный перец халапеньо и посыпьте стейк хлопьями красного перца.
2. Сырные энчиладас Делюкс: Смешайте сыр Оахака с сыром Монтерей Джек для получения более сырной начинки.
3. Стейк, маринованный в цитрусовых: Замаринуйте стейк в соке лайма и апельсина для придания ему пикантного вкуса.
4. Вегетарианская Тампикенья: Замените стейк жареными грибами портобелло.
5. Заправленный гуакамоле: Добавьте в гуакамоле нарезанные кубиками помидоры и раскрошенный сыр котиха.

Заключение

Гриль Arteflame позволяет легко и вкусно приготовить стейк в стиле тампикенья.Идеальное обжаривание при 1000F и равномерное приготовление на плоской варочной панели, это блюдо полно мексиканских вкусов и текстур. Наслаждайтесь приготовлением и разделите эту еду с семьей и друзьями!

Лучшие пары

• Яркий мексиканский лагер
• Классическая маргарита
• Жареная мексиканская уличная кукуруза
• Свежий пико де галло с чипсами из тортильи