Mexican Tacos al Pastor on the Arteflame Grill

Мексиканский тако и пастор на гриле Arteflame

Сделайте лучший мексиканский тако -пастор на гриле Arteflame. Сарва свинина при 1000 ° F, карамелизуйте ее на плоской варочной панели и подайте с жареным ананасом.

Мексиканские тако al Pastor на гриле Arteflame

Введение

Попробуйте лучшие Tacos al Pastor, приготовленные полностью на гриле Arteflame. Обжарьте маринованную свинину на центральной решетке при температуре 1000°F, а затем дайте ей красиво карамелизоваться на плоской поверхности. В сочетании со свежим ананасом и теплыми тортильями это блюдо дарит смелые, аутентичные мексиканские вкусы с каждым укусом.

Ингредиенты

  • 2 фунта свиной лопатки, тонко нарезанной
  • 1/2 ананаса, нарезанного ломтиками
  • 2 ст. л. пасты ачиоте
  • 1/4 стакана апельсинового сока
  • 1/4 стакана ананасового сока
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 1 ч.л. тмина
  • 1/2 ч.л. копченой паприки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • 12 маленьких кукурузных лепешек
  • 1/4 стакана рубленой кинзы
  • 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1 лайм, нарезанный дольками
  • 2 ст. л. масла

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

  1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
  2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
  3. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
  4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
  5. Подождите примерно 20 минут, пока гриль нагреется.

Шаг 2: Маринуем свинину.

  1. В миске смешайте пасту ачиоте, апельсиновый сок, ананасовый сок, яблочный уксус, измельченный чеснок, орегано, тмин, паприку, соль и черный перец.
  2. Тщательно покройте кусочки свинины маринадом.
  3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Шаг 3: Обжарьте свинину.

  1. Добавьте сливочное масло на центральную решетку гриля.
  2. Положите ломтики свинины на центральную решетку, разогретую до 1000 °F, и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны.
  3. Переложите обжаренную свинину на плоскую сковороду-гриль и продолжайте готовить.

Шаг 4: Обжарьте ананас на гриле.

  1. Положите ломтики ананаса на плоскую сковородку.
  2. Обжарьте на гриле до образования карамели, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Шаг 5: Разогрейте лепешки.

  1. Положите лепешки на внешний край плоской варочной поверхности.
  2. Разогревайте примерно по 30 секунд с каждой стороны.

Шаг 6: Соберите тако.

  1. Нарежьте жареную свинину и ананас небольшими кусочками.
  2. Начините лепешки свининой и ананасами.
  3. Посыпьте сверху рубленой кинзой и нарезанным кубиками луком.
  4. Подавайте с дольками лайма.

Советы

  • Снимите свинину с гриля, когда ее температура достигнет 135°F; она продолжит готовиться до температуры 150°F.
  • Для дополнительной дымности используйте древесину мескита или гикори.
  • Тонкая нарезка свинины обеспечивает более быстрое и равномерное приготовление.
  • Для лучшей текстуры и вкуса используйте свежие лепешки.
  • Слегка прижмите лепешки к плите, и они слегка подрумянятся.

Вариации

  1. Острые тако от Пастора: Добавьте в маринад 1 ч. л. порошка чили и 1 нарезанный кубиками перец халапеньо.
  2. Тако с цитрусовыми нотками: Для придания пикантности используйте лимонный сок вместо яблочного уксуса.
  3. Тако с чесноком и травами: Добавьте в маринад 1 ст. л. свежей рубленой кинзы и 1 ч. л. тимьяна.
  4. Сладкие и копченые тако: После обжаривания на гриле полейте блюдо медом для придания карамелизированного оттенка.
  5. Сырные тако: Перед тем как собирать тако, расплавьте на лепешках тертый сыр Оахака.

Заключение

Приготовление Tacos al Pastor на Arteflame позволяет получить невероятные вкусы, обжаривая при температуре 1000°F и карамелизуя на плоской варочной панели. Этот метод гарантирует сочные, дымные и вкусные тако каждый раз.

Лучшие пары

  • Свежая манговая сальса
  • Жареная кукуруза с маслом и сыром котиха
  • Классический мексиканский рис
  • Освежающий гибискус agua fresca
  • Холодный мексиканский лагер или маргарита

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.