Мексиканские тостадас с морепродуктами, креветками на гриле и осьминогом
Введение
Приготовьтесь насладиться смелыми вкусами Мексики с этими невероятными тостадами из морепродуктов, приготовленными до совершенства на гриле Arteflame. Обжаривание креветок, осьминогов и рыбы на горячей центральной решетке гриля запечатывает соки, в то время как сковорода обеспечивает равномерную золотистую корочку. Сбрызнутые майонезом с лаймом, эти тостады представляют собой идеальное сочетание дымного, цитрусового и пикантного вкуса.
Ингредиенты
- 1/2 фунта больших креветок, очищенных и без вен
- 1/2 фунта осьминога, очищенного и нарезанного ломтиками
- 1/2 фунта филе белой рыбы (например, люциана или трески)
- 2 ст. л. масла
- 1 ст. л. копченой паприки
- 1 ч.л. морской соли
- 1 ч.л. черного перца
- 1/2 ч.л. чесночного порошка
- 1/2 ч.л. тмина
- Сок 2 лаймов
- 1 стакан нашинкованной капусты
- 1/4 стакана рубленой кинзы
- 4 кукурузных тостада
- 1/4 стакана майонеза
- 1 ст. л. сока лайма
- 1 ч.л. острого соуса (по желанию)
- 1 авокадо, нарезанный ломтиками
- 1/4 стакана раскрошенного сыра кесо фреско
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
- Положите дрова на пропитанные маслом салфетки и подожгите бумагу.
- Подождите около 20 минут, пока гриль не будет готов к приготовлению.
Шаг 2: Подготовьте морепродукты.
- В миске смешайте креветки, осьминогов и рыбу со сливочным маслом, копченой паприкой, солью, черным перцем, чесночным порошком, тмином и соком лайма.
- Оставьте морепродукты мариноваться, пока гриль разогревается.
Шаг 3: Обжарьте морепродукты.
- Поместите креветки, осьминогов и рыбу на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре 1000 °F примерно по 1 минуте с каждой стороны.
- Поместите морепродукты на горячую плоскую варочную панель, чтобы они приготовились и не подгорели.
- Снимите с гриля, когда внутренняя температура морепродуктов опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности.
Шаг 4: Соберите тостадас.
- Обжарьте кукурузные тостады на гриле на плоской варочной поверхности по 1 минуте с каждой стороны.
- Смешайте майонез, сок лайма и острый соус для заправки.
- Сверху на каждую тостаду положите нашинкованную капусту, жареные морепродукты, ломтики авокадо и раскрошенный сыр кесо фреско.
- Полейте смесью майонеза с лаймом и посыпьте рубленой кинзой.
Советы
- Чтобы получить более хрустящую корочку, слегка смажьте тостады маслом перед тем, как жарить их на гриле.
- Чтобы убедиться в идеальной готовности морепродуктов, используйте термометр для мяса.
- Всегда дайте морепродуктам постоять пару минут, прежде чем собирать тостадас.
Вариации
- Острые чипотле тостадас: Добавьте в майонезную смесь нарезанный кубиками перец чипотле, чтобы придать ей копченый, пряный привкус.
- Тостадас с чесночным маслом: Перед жаркой на гриле добавьте к морепродуктам дополнительное количество чесночного масла, чтобы придать им насыщенный вкус.
- Тостадас с манго и сальсой: Для придания тропического вкуса положите сверху сальсу из свежего манго вместо майонеза с лаймом.
- Хрустящие тостадас с чоризо: Добавьте хрустящую жареную чоризо для придания дополнительного слоя специй и хруста.
- Тостадас с цитрусовыми и травами: Смешайте маринад для морепродуктов с цедрой апельсина и свежими травами для получения пикантного, ароматного блюда.
Заключение
Эти мексиканские тостады с морепродуктами — это нечто! Готовите ли вы на гриле для друзей или семьи, гриль Arteflame гарантирует идеальную прожарку и насыщенный вкус. Попробуйте разные варианты и наслаждайтесь яркими вкусами моря с каждым кусочком.
Лучшие сочетания
- Мексиканская уличная кукуруза (elote) с сыром котиха
- Свежий гуакамоле и домашние чипсы из тортильи
- Холодный мексиканский лагер или классическая маргарита
- Настоящий мексиканский рис и черная фасоль
- Жареные ломтики ананаса с ноткой корицы