Мексиканские тостадас с морепродуктами, креветками на гриле и осьминогом

Введение

Приготовьтесь насладиться смелыми вкусами Мексики с этими невероятными тостадами из морепродуктов, приготовленными до совершенства на гриле Arteflame. Обжаривание креветок, осьминогов и рыбы на горячей центральной решетке гриля запечатывает соки, в то время как сковорода обеспечивает равномерную золотистую корочку. Сбрызнутые майонезом с лаймом, эти тостады представляют собой идеальное сочетание дымного, цитрусового и пикантного вкуса.

Ингредиенты

• 1/2 фунта больших креветок, очищенных и без вен
• 1/2 фунта осьминога, очищенного и нарезанного ломтиками
• 1/2 фунта филе белой рыбы (например, люциана или трески)
• 2 ст. л. масла
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ч.л. морской соли
• 1 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. тмина
• Сок 2 лаймов
• 1 стакан нашинкованной капусты
• 1/4 стакана рубленой кинзы
• 4 кукурузных тостада
• 1/4 стакана майонеза
• 1 ст. л. сока лайма
• 1 ч.л. острого соуса (по желанию)
• 1 авокадо, нарезанный ломтиками
• 1/4 стакана раскрошенного сыра кесо фреско

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Положите дрова на пропитанные маслом салфетки и подожгите бумагу.
3. Подождите около 20 минут, пока гриль не будет готов к приготовлению.

Шаг 2: Подготовьте морепродукты.

1. В миске смешайте креветки, осьминогов и рыбу со сливочным маслом, копченой паприкой, солью, черным перцем, чесночным порошком, тмином и соком лайма.
2. Оставьте морепродукты мариноваться, пока гриль разогревается.

Шаг 3: Обжарьте морепродукты.

1. Поместите креветки, осьминогов и рыбу на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре 1000 °F примерно по 1 минуте с каждой стороны.
2. Поместите морепродукты на горячую плоскую варочную панель, чтобы они приготовились и не подгорели.
3. Снимите с гриля, когда внутренняя температура морепродуктов опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности.

Шаг 4: Соберите тостадас.

1. Обжарьте кукурузные тостады на гриле на плоской варочной поверхности по 1 минуте с каждой стороны.
2. Смешайте майонез, сок лайма и острый соус для заправки.
3. Сверху на каждую тостаду положите нашинкованную капусту, жареные морепродукты, ломтики авокадо и раскрошенный сыр кесо фреско.
4. Полейте смесью майонеза с лаймом и посыпьте рубленой кинзой.

Советы

• Чтобы получить более хрустящую корочку, слегка смажьте тостады маслом перед тем, как жарить их на гриле.
• Чтобы убедиться в идеальной готовности морепродуктов, используйте термометр для мяса.
• Всегда дайте морепродуктам постоять пару минут, прежде чем собирать тостадас.

Вариации

1. Острые чипотле тостадас: Добавьте в майонезную смесь нарезанный кубиками перец чипотле, чтобы придать ей копченый, пряный привкус.
2. Тостадас с чесночным маслом: Перед жаркой на гриле добавьте к морепродуктам дополнительное количество чесночного масла, чтобы придать им насыщенный вкус.
3. Тостадас с манго и сальсой: Для придания тропического вкуса положите сверху сальсу из свежего манго вместо майонеза с лаймом.
4. Хрустящие тостадас с чоризо: Добавьте хрустящую жареную чоризо для придания дополнительного слоя специй и хруста.
5. Тостадас с цитрусовыми и травами: Смешайте маринад для морепродуктов с цедрой апельсина и свежими травами для получения пикантного, ароматного блюда.

Заключение

Эти мексиканские тостады с морепродуктами — это нечто! Готовите ли вы на гриле для друзей или семьи, гриль Arteflame гарантирует идеальную прожарку и насыщенный вкус. Попробуйте разные варианты и наслаждайтесь яркими вкусами моря с каждым кусочком.

Лучшие сочетания

• Мексиканская уличная кукуруза (elote) с сыром котиха
• Свежий гуакамоле и домашние чипсы из тортильи
• Холодный мексиканский лагер или классическая маргарита
• Настоящий мексиканский рис и черная фасоль
• Жареные ломтики ананаса с ноткой корицы