Мексиканские свиные ребрышки «Тампекеньо» на гриле Arteflame

Введение

Приготовьте сочные, маринованные свиные ребрышки в стиле Тампекеньо на открытом огне с помощью гриля Arteflame. Обжарьте при температуре 1000°F для невероятного вкуса и нежности, затем доведите до готовности на плоской варочной панели вместе с идеально приготовленными овощами на гриле и свежими лепешками. Этот рецепт обеспечивает непревзойденный вкус и презентацию для настоящего мексиканского обеда.

Ингредиенты

• 2 фунта свиных ребрышек
• 2 ст. л. масла
• 2 ст. л. сока лайма
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч.л. молотого тмина
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч. л. порошка чили
• 1 болгарский перец, нарезанный ломтиками
• 1 цуккини, нарезанный ломтиками
• 1 красная луковица, нарезанная ломтиками
• 8 кукурузных лепешек
• Свежая кинза для украшения
• Дольки лайма для подачи

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте огню разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000°F.

Шаг 2: Маринуем свиные ребрышки

1. В миске смешайте сок лайма, соевый соус, вустерширский соус, чеснок, тмин, копченую паприку, соль, черный перец и порошок чили.
2. Равномерно покройте свиные ребрышки маринадом и оставьте постоять не менее 30 минут.

Шаг 3: Обжарьте ребра.

1. Выложите замаринованные ребрышки на центральную решетку гриля на 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы закрепить сок.
2. Переложите обжаренные ребрышки на плоскую варочную панель, расположив их ближе к центру для более сильного жара.

Шаг 4: Приготовьте ребрышки и овощи.

1. Продолжайте готовить ребрышки на плоской варочной поверхности, пока их внутренняя температура не достигнет 145°F (60°C), около 15–20 минут.
2. Не забудьте вынуть ребра, когда они остынут до 130 °F, поскольку они продолжат готовиться вне гриля.
3. Тем временем смажьте сковороду маслом и выложите нарезанный болгарский перец, цуккини и красный лук для обжаривания.
4. Обжарьте овощи на гриле до мягкости и легкой поджаристости (около 5–7 минут).

Шаг 5: Разогрейте лепешки.

1. Выложите лепешки по краям плиты и разогревайте примерно по 30 секунд с каждой стороны.

Шаг 6: Подача

1. Нарежьте ребра ломтиками и подавайте с овощами-гриль и теплыми лепешками.
2. Украсьте свежей кинзой и дольками лайма.

Советы

• Для дополнительного вкуса замаринуйте ребрышки на ночь.
• Для усиления дымного привкуса используйте древесину мескита или дуба.
• Следите за зонами нагрева на варочной панели Arteflame для идеального приготовления на гриле.
• Во время приготовления смажьте ребра растопленным маслом, чтобы придать им дополнительную сочность.

Вариации

1. Острые чипотле: Добавьте в маринад 1 ст. л. соуса адобо и 1 ч. л. измельченного перца чипотле, чтобы придать ему копченый, пряный вкус.
2. Настоянный на цитрусовых: Смешайте апельсиновый сок и цедру с маринадом для получения яркого цитрусового вкуса.
3. Медово-чесночный: Добавьте 2 ст. л. меда и дополнительный зубчик чеснока для придания сладковато-пикантного вкуса.
4. Маринованное мексиканское пиво: Для более глубокого вкуса замените сок лайма половиной стакана мексиканского пива.
5. Травяная приправа: Добавьте в смесь специй измельченную свежую кинзу и орегано, чтобы придать ей яркий травяной оттенок.

Заключение

Приготовление мексиканских свиных ребрышек тампекеньо на гриле Arteflame гарантирует получение ароматных, сочных ребрышек с идеальной прожаркой.Использование плоской варочной поверхности позволяет равномерно готовить все компоненты, делая это блюдо легким, но вкусным. Наслаждайтесь дымным ароматом и идеальной прожаркой для незабываемого опыта приготовления на гриле.

Лучшие сочетания

• мексиканский рис
• Пережаренные бобы
• Свежий гуакамоле
• Жареная сальса
• Кукуруза на гриле в початках
• Холодный мексиканский лагер или маргарита