Мексиканская сечина асада на гриле Arteflame

Введение

Мексиканская Cecina Asada — это ароматная, тонко нарезанная, сушеная и соленая говядина, обжаренная на гриле до хрустящей корочки по краям, оставаясь нежной внутри. Используя гриль Arteflame, мы достигаем невероятной прожарки стейк-хаусного качества при температуре 1000F на центральной решетке гриля, прежде чем довести ее до идеальной готовности на плоской сковородке. Сочетайте ее с овощами на гриле или теплыми лепешками, и у вас получится аппетитное блюдо, наполненное яркими вкусами.

Ингредиенты

• 1 фунт сушеной, соленой говядины (сечина)
• 2 ст. л. несоленого масла
• 1 ч.л. молотого черного перца
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• Сок 1 лайма
• Теплые кукурузные лепешки (для подачи)
• Жареный лук и перец (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля и сверху положите дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
4. Дайте грилю разогреться в течение 20 минут, пока температура в центре не достигнет 1000F.

Шаг 2: Приготовьте «Сечину».

1. В небольшой миске смешайте черный перец, копченую паприку и чесночный порошок.
2. Натрите говядину с обеих сторон смесью специй.
3. Выжмите сок лайма на говядину и дайте постоять 5 минут.

Шаг 3: Обжарьте чечину.

1. Поместите чечину на центральную решетку гриля и обжарьте ее по 30–45 секунд с каждой стороны, чтобы добиться идеальной прожарки.
2. Переверните один раз, чтобы карамелизация прошла равномерно.

Шаг 4: Переходим к варочной поверхности Flat Griddle

1. Переложите обжаренную говядину на плоскую сковороду-гриль и доведите ее до готовности.
2. Готовьте еще по 2–3 минуты с каждой стороны, в зависимости от желаемой степени прожарки.
3. Снимите говядину с гриля, когда внутренняя температура станет на 15°F ниже желаемой конечной температуры.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Говядину нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.
2. Подавайте с теплыми кукурузными лепешками, жареным луком и перцем.
3. Для придания пикантности сбрызните соком лайма.

Советы

• Для получения максимально аутентичного вкуса используйте высококачественную вяленую, соленую говядину.
• Дайте говядине отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем нарезать ее, чтобы сок распределился равномерно.
• Для более насыщенного вкуса при жарке на гриле используйте сливочное масло вместо растительного.
• Пока жарите мясо, держите лепешки в тепле на внешнем крае плоской варочной поверхности.

Вариации

1. Чили Лайм Сечина: Добавьте больше порошка чили и цедры лайма для более пряного, цитрусового вкуса.
2. Чеснок, травы, Сечина: Натрите говядину измельченным чесноком и свежими травами, такими как орегано и тимьян.
3. Дымный чипотле Сечина: Замаринуйте говядину в соусе адобо с молотым чипотле для придания ей копченого аромата.
4. Сладкая и острая Чечина: Смажьте говядину смесью меда и кайенского перца.
5. Сечина, маринованная в текиле: Замаринуйте говядину в текиле, соке лайма и кинзе для придания ей дополнительной глубины вкуса.

Заключение

Мексиканская сечина асада — простое, но невероятно ароматное блюдо, которое блистает на гриле Arteflame. Жарка на сильном огне сохраняет сочную нежность, а завершение процесса приготовления на плоской сковороде гарантирует идеальную прожарку. Подавайте с любимыми овощами на гриле и теплыми лепешками для незабываемого обеда.

Лучшие пары

• Теплые кукурузные лепешки
• Жареный лук и болгарский перец
• Свежий гуакамоле
• мексиканский рис
• Освежающая мишелада или холодная сервеза.