Мексиканские кесадильи аль Комаль на гриле Arteflame

Введение

Quesadillas al Comal — это классическое мексиканское блюдо, приготовленное из кукурузных лепешек ручной работы, наполненных плавленым сыром и эпазоте, а затем обжаренных на гриле до хрустящей корочки. Используя гриль Arteflame, мы создаем красивые золотистые кесадильи с равномерной корочкой и неотразимым вкусом. Готовя прямо на большой плоской сковороде, мы достигаем идеальной текстуры без подгорания, а различные зоны нагрева позволяют точно контролировать. Давайте разожжем гриль и создадим настоящее мексиканское наслаждение!

Ингредиенты

• 2 чашки маса харина
• 1 1/4 стакана теплой воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан тертого сыра Оахака или Монтерей Джек
• 1/4 стакана свежих листьев эпазота, нарезанных
• 2 столовые ложки масла
• Мексиканская крема или сальса для подачи

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте тесто для тортильи.

1. В миске смешайте маса харину, соль и теплую воду до образования теста.
2. Вымешивайте тесто около 5 минут до однородной консистенции.
3. Разделите на небольшие шарики и раскатайте их в тонкие лепешки.

Шаг 3: Соберите кесадильи.

1. Положите лепешку на тарелку и посыпьте одну половину тертым сыром и эпазотом.
2. Сложите лепешку пополам, чтобы запечатать.

Шаг 4: Приготовьте кесадильи на гриле.

1. Смажьте сковороду Arteflame маслом.
2. Поместите кесадильи ближе к центру гриля, где они прогреваются.
3. Готовьте каждую сторону по 2–3 минуты, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Снимите с гриля и дайте им немного остыть.
2. Подавайте с мексиканской сметаной или сальсой.

Советы

• Для лучшей текстуры используйте свежую маса харину.
• Эпазот усиливает вкус, но вместо него можно использовать кинзу.
• Отрегулируйте зоны нагрева на варочной панели, чтобы предотвратить пригорание.

Вариации

• Острые кесадильи с чоризо: Добавьте в сырную начинку приготовленную чоризо для дополнительного вкуса.
• Кесадильи с грибами и шпинатом: Обжарьте грибы и шпинат на гриле, прежде чем добавлять их в лепешки.
• Кесадилья с курицей и поблано: Жареная курица и жареный перец поблано создают восхитительное сочетание.
• Кесадилья с тремя сырами: Смешайте сыры Оахака, Монтерей Джек и Котиха для получения уникального вкуса.
• Кесадилья с черной фасолью и авокадо: Для вегетарианского вкуса добавьте пюре из черной фасоли и нарезанный авокадо.

Заключение

Приготовление кесадильи аль комаль на гриле Arteflame придает им невероятную хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Это простое, но аутентичное мексиканское блюдо идеально подходит для любой встречи на свежем воздухе, обеспечивая сытную и вкусную еду.

Лучшие пары

• Жареная мексиканская уличная кукуруза (elote)
• Свежий гуакамоле и чипсы
• Орчата или освежающая маргарита