Введение

Alambre de Res — это основное мексиканское блюдо, наполненное шипящими вкусами. Гриль Arteflame позволяет обжаривать говядину при температуре более 1000°F, сохраняя ее соки, а затем медленно дожаривать ее на плоской поверхности для идеальной текстуры и готовности. В сочетании с хрустящим беконом, карамелизированным луком и сладким болгарским перцем, а затем посыпанным расплавленным сыром, это блюдо получается восхитительным и простым в приготовлении. Давайте разожжем гриль!

Ингредиенты

• 1,5 фунта говяжьей вырезки, нарезанной небольшими кубиками
• 6 ломтиков толстого бекона, нарезанного
• 1 красный болгарский перец, нарезанный на кусочки толщиной 1 дюйм
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный на кусочки толщиной 1 дюйм
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный на кусочки толщиной 1 дюйм
• 1 большая луковица, нарезанная кусочками
• 1,5 стакана тертого сыра Оахака или моцарелла
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ст. л. растопленного масла
• 8 кукурузных или мучных лепешек, разогретых
• Свежая кинза для украшения
• Дольки лайма для подачи

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
3. Дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель и центральная решетка гриля не нагреются.

Шаг 2: Подготовьте ингредиенты.

1. В миске смешайте кубики говядины с копченой паприкой, чесночным порошком, солью, черным перцем и растопленным маслом. Оставьте мариноваться, пока гриль разогревается.
2. Нанизывайте поочередно говядину, бекон, болгарский перец и лук на металлические шампуры.

Шаг 3: Обжарьте говядину.

1. Поместите шампуры на центральную решетку гриля и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до образования корочки.
2. Переместите шампуры на плоскую поверхность плиты, чтобы продолжить приготовление на среднем огне.

Шаг 4: Приготовьте овощи и расплавьте сыр.

1. На варочной поверхности с плоским верхом обжарьте оставшийся лук и болгарский перец до тех пор, пока они не карамелизируются.
2. Посыпьте шампуры тертым сыром, пока они находятся на плите, и дайте ему расплавиться.

Шаг 5: Подача

1. Снимите шампуры с гриля, когда температура говядины опустится на 15 °F ниже желаемой степени готовности (она продолжит готовиться вне гриля).
2. Подавайте на теплых лепешках, украсив кинзой и дольками лайма.

Советы

• Используйте высококачественные дрова для чистого горения и отличного вкуса.
• Перед жаркой на гриле замочите деревянные шампуры в воде на 30 минут, чтобы они не подгорели.
• Готовьте на гриле Arteflame в разных зонах нагрева для точного контроля приготовления.
• Дайте говядине отдохнуть в течение 5 минут перед подачей, чтобы она получилась максимально сочной.

Вариации

1. Острый чипотле Аламбре: Добавьте порошок чипотле и нарезанный кубиками халапеньо, чтобы придать блюду дымный привкус.
2. Серфинг и Терф Аламбре: Добавьте креветки на шампуры, чтобы придать блюду изысканный морской колорит.
3. Курица Аламбре: Замените говядину на маринованные куриные бедра, чтобы получить более постный вариант.
4. Грибы и сыр Джек Аламбре: Добавьте грибы портобелло и сыр Монтерей Джек для вегетарианской версии.
5. Чоризо Аламбре: Добавьте мексиканскую колбасу чоризо для придания остроты и глубины вкуса.

Заключение

С грилем Arteflame вы получите лучшую поджаристость и дымный вкус с Alambre de Res. Это блюдо наполнено вкусами, текстурами и сырной добротой, что делает его фаворитом для вечеров гриля.Попробуйте разные варианты и наслаждайтесь ими с теплыми лепешками и любимыми начинками!

Лучшие пары

• Жареная элоте (мексиканская уличная кукуруза)
• Острая сальса и гуакамоле
• мексиканский рис
• Освежающая агуа фреска или холодное мексиканское пиво