Мексиканские пеллискадас с сальсой Роха на гриле

Введение

Pellizcadas с Salsa Roja — это толстые кукурузные лепешки ручной работы с защипанными краями, идеально поджаренные на гриле Arteflame. Покрытые сверху насыщенной красной сальсой и раскрошенным сыром, они могут похвастаться неотразимым дымным вкусом. Плоская решетка для варки обеспечивает равномерное обжаривание без подгорания, давая вам идеально поджаренную мексиканскую уличную еду прямо с вашего заднего двора.

Ингредиенты

• 2 чашки маса харина
• 1 1/4 стакана теплой воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана красной сальсы (salsa roja)
• 1/2 стакана раскрошенного сыра кесо фреско
• 2 столовые ложки масла
• Свежая кинза для украшения
• 1/2 стакана жареных бобов (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Положите дрова на пропитанные маслом салфетки и подожгите бумагу.
3. Подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Приготовьте масу.

1. В миске смешайте маса харину, теплую воду и соль до образования теста.
2. Вымешивайте тесто несколько минут, пока оно не станет однородным.
3. Разделите тесто на шарики размером с ладонь и раскатайте их в толстые диски толщиной около 1/4 дюйма.

Шаг 3: Обжарьте пеллискады на гриле.

1. Смажьте плоскую варочную поверхность маслом для дополнительного вкуса.
2. Поместите диски маса на сковороду Arteflame рядом с более горячей центральной зоной.
3. Обжарьте на гриле примерно по 1-2 минуты с каждой стороны до слегка золотистого цвета.
4. Снимите с гриля и сразу же защипните края, чтобы образовался приподнятый бортик.

Шаг 4: Добавьте начинку и завершите обжаривание.

1. На каждую пеллискаду (если используете) намажьте тонкий слой жареных бобов.
2. Сверху выложите ложку соуса сальса роха.
3. Поставьте обратно на плоскую плиту еще на минуту, чтобы она нагрелась.
4. Посыпьте сверху раскрошенным сыром кесо фреско и свежей кинзой.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Переложите на сервировочное блюдо.
2. Наслаждайтесь копчеными, приготовленными на гриле вкусами прямо из Arteflame!

Советы

• Для лучшей текстуры и вкуса используйте свежеприготовленную масу.
• Пока пеллискады еще теплые, прижмите их края, чтобы им было легче придать форму.
• Если вы готовите большую партию, держите их в тепле на внешней, более низкой зоне нагрева Arteflame.

Вариации

1. Острая чоризо: Для придания остроты и пикантности добавьте измельченную на гриле чоризо.
2. Авокадовое наслаждение: Украсьте блюдо ломтиками авокадо и полейте лаймовым кремом для придания кремовой нотки.
3. Копченая курица: Нарежьте куриную грудку и обжарьте ее на гриле на плоской варочной поверхности, затем добавьте сверху.
4. Черная фасоль и кукуруза: Смешайте черную фасоль и жареную кукурузу, чтобы получить сытное вегетарианское блюдо.
5. Пеппер Джек Фьюжн: Замените кесо фреско плавленым сыром пепперджек, чтобы придать блюду пикантность.

Заключение

Приготовление Pellizcadas с Salsa Roja на гриле Arteflame дает непревзойденный дымный вкус и идеальную текстуру. Равномерное распределение тепла на плоской сковороде обеспечивает хрустящие края и равномерно прогретую начинку, что делает эту мексиканскую уличную еду любимой на заднем дворе.

Лучшие сочетания

• Карне асада на гриле
• Свежие чипсы из гуакамоле и тортильи
• Орчата или холодный мексиканский лагер