Пинья Асада на гриле с тахином по-мексикански
Введение
Жареные ломтики ананаса, приправленные тахином, предлагают идеальное сочетание сладости и пряностей. Дымность гриля усиливает карамелизацию фруктов, делая их неотразимым дополнением к любой еде. Используя гриль Arteflame, мы достигаем идеальной золотистой корочки для максимального вкуса.
Ингредиенты
- 1 свежий ананас, очищенный от кожуры, сердцевины и нарезанный кольцами толщиной 1,5 см
- 2 ст. л. растопленного масла
- 1 ст. л. приправы «Тахин»
- 1 ст. л. коричневого сахара (по желанию, для дополнительной карамелизации)
- Сок 1 лайма
- Свежая кинза для украшения (по желанию)
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
- Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
- Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться.
- Подождите около 20 минут, пока варочная панель не достигнет оптимальной температуры для гриля.
Шаг 2: Подготовьте ломтики ананаса.
- Смажьте обе стороны каждого ломтика ананаса растопленным маслом.
- Равномерно посыпьте ананас приправой «Тахин».
- При использовании посыпьте небольшим количеством коричневого сахара для дополнительной карамелизации.
Шаг 3: Обжарьте ананас на гриле.
- Положите ломтики ананаса на плоскую сковороду, ближе к центру, чтобы они карамелизировались при сильном жаре.
- Обжаривайте каждую сторону примерно по 3–4 минуты, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета и карамелизации.
- Перед подачей на стол полейте горячие ломтики ананаса свежим соком лайма.
Советы
- Для более глубокой карамелизации готовьте на гриле ближе к более горячему центру сковороды.
- Для получения наилучшей текстуры на гриле используйте спелые, но упругие ананасы.
- Приправа тахин содержит перец чили и лайм, что делает ее прекрасным дополнением к сладкому соку ананаса.
Вариации
- Медовая глазурь: Замените масло медом и полейте блюдо дополнительным медом перед подачей.
- Пряный клен: Замените коричневый сахар кленовым сиропом и добавьте щепотку кайенского перца.
- Ваниль и кокос: Смажьте растопленным кокосовым маслом и посыпьте ванильным порошком.
- Коричный сахар: Замените тахин на коричный сахар и посыпьте сверху сахарной пудрой.
- Текила Лайм: Смешайте растопленное масло с каплей текилы и соком лайма, чтобы придать коктейлю пьянящий оттенок.
Заключение
Пина Асада с Тахином — это аппетитное угощение, которое сочетает в себе сладкий, пикантный и дымный вкусы. Гриль Arteflame обеспечивает равномерную прожарку с идеальной карамелизацией. Попробуйте этот рецепт в качестве гарнира или уникального десерта!
Лучшие пары
- Мясо на гриле, например, карне асада или тако «аль пастор»
- Маргариты или тропические коктейли
- Кокосовое мороженое в качестве десерта
- Жареные морепродукты, такие как креветки или лосось