Мексиканский жареный сладкий картофель с ачиоте

Введение

Вкусно копченые и карамелизированные, эти жареные на гриле бататы с ачиоте, вдохновленные мексиканской кухней, придают насыщенные, землистые вкусы. Покрытые ароматной пастой ачиоте и специями, а затем обжаренные на гриле Arteflame для идеальной прожарки, они являются идеальным гарниром для любого приготовления пищи.

Ингредиенты

• 3 больших сладких картофеля, нарезанных кружочками толщиной 1/2 дюйма
• 2 ст. л. пасты ачиоте
• 3 ст. л. растопленного масла
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. молотого тмина
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1 ст. л. свежего сока лайма
• Нарезанная свежая кинза (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная поверхность не станет равномерно горячей.

Шаг 2: Подготовьте сладкий картофель.

1. В миске смешайте растопленное масло, пасту ачиоте, копченую паприку, тмин, чесночный порошок, соль и черный перец.
2. Равномерно покройте ломтики батата смесью приправ.

Шаг 3: Обжарьте сладкий картофель на гриле.

1. Положите ломтики батата на плоскую варочную панель Arteflame, расположив их ближе к центру для более сильной обжарки.
2. Готовьте на гриле около 5–6 минут с каждой стороны, перемещая ломтики на внешнюю поверхность, если они требуют более щадящей прожарки.
3. Переверните, как только края начнут карамелизоваться, а поверхность покроется красивой золотисто-коричневой корочкой.

Шаг 4: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Как только сладкий картофель станет мягким и карамелизируется, снимите его с гриля.
2. Сбрызните свежим соком лайма.
3. Украсьте рубленой кинзой и сразу подавайте.

Советы

• Для лучшей текстуры используйте свеженарезанный сладкий картофель.
• Регулируйте зону нагрева, перемещая ломтики по варочной поверхности Arteflame.
• Масло усиливает естественную сладость картофеля.

Вариации

1. Острые чипотле: Для дополнительной остроты добавьте 1 ч. л. порошка чипотле.
2. Медово-глазурованный: Для сладкого контраста добавьте в масляную смесь 1 ст. л. меда.
3. Цедра цитрусовых: Добавьте цедру апельсина для придания яркого, пикантного вкуса.
4. Сырное наслаждение: Перед подачей посыпьте раскрошенным сыром котиха или фетой.
5. Настоянный на травах: Добавьте измельченный свежий тимьян или орегано для придания травяной нотки.

Заключение

Жарка батата с ачиоте на Arteflame обеспечивает красивую карамелизированную корочку и нежную начинку. Этот простой и ароматный рецепт станет идеальным дополнением к любому барбекю, дополняя множество блюд.

Лучшие сочетания

• Карне асада или курица на гриле
• Мексиканская уличная кукуруза (elote)
• Свежий гуакамоле и чипсы
• Салат из черной фасоли
• Ледяная орчата или маргарита