Мексиканский миксот де Полло на гриле Arteflame

Введение

Mixiote de Pollo — традиционное мексиканское блюдо, в котором курица маринуется в густом соусе гуахильо и анчо чили, заворачивается в пергамент и томится на медленном огне. Использование гриля Arteflame придает невероятный дымный вкус, а его уникальная конструкция гарантирует, что курица останется сочной и нежной. Давайте разожжем гриль и начнем готовить!

Ингредиенты

• 4 куриных бедра на кости, без кожи
• 4 сушеных перца чили гуахильо, очищенных от плодоножек и семян
• 2 сушеных перца чили анчо, очищенных от плодоножек и семян
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 белой луковицы, нарезанной
• 1/2 ч.л. тмина
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки корицы
• 2 столовые ложки масла
• 4 больших квадрата пергаментной бумаги
• Банановые листья (по желанию, для дополнительного вкуса)
• Кинза, рубленая, для украшения
• Дольки лайма для подачи

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки внутрь гриля и выложите на них дрова.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте дровам разгореться.
4. Подождите около 20 минут, пока гриль будет готов.

Шаг 2: Приготовьте маринад для чили.

1. На сковороде с плоской поверхностью Arteflame обжарьте перец гуахильо и анчо в течение 1–2 минут до появления аромата.
2. Чтобы увлажнить чили, поместите их в небольшую миску с горячей водой на 10 минут.
3. Смешайте перец чили с чесноком, луком, тмином, орегано, уксусом, солью, перцем и корицей до получения однородной массы.

Шаг 3: Маринуем курицу.

1. Смажьте куриные бедра маринадом с чили.
2. Оставьте их мариноваться не менее чем на 30 минут.

Шаг 4: Заверните курицу

1. Положите каждое замаринованное куриное бедро на квадрат из пергаментной бумаги.
2. Плотно заверните и закрепите кухонным шпагатом.

Шаг 5: Готовьте на гриле Arteflame.

1. Растопите сливочное масло на плоской сковородке.
2. Положите завернутую курицу на плиту, разогретую до средней температуры.
3. Готовьте около 40 минут, периодически переворачивая для равномерной прожарки.

Шаг 6: Подача

1. Осторожно разверните пергаментную бумагу.
2. Украсьте рубленой кинзой и подавайте с дольками лайма.

Советы

• Для дополнительного вкуса заверните курицу в банановые листья, прежде чем запекать в пергаменте.
• Используйте различные зоны нагрева на Arteflame для управления скоростью приготовления пищи.
• Снимите курицу с гриля, когда ее температура опустится на 15°F ниже желаемой; она продолжит готовиться, пока отдыхает.

Вариации

1. Пряный миксот: Для дополнительной остроты добавьте 1 чайную ложку кайенского перца.
2. Миксиоте, маринованный в цитрусовых: Добавьте в маринад сок 1 апельсина для придания ему пикантного вкуса.
3. Травяной миксот: Для придания аромата добавьте свежий тимьян и розмарин.
4. Свинина Миксиоте: Замените курицу свиной лопаткой и готовьте еще 20 минут.
5. Миксиот из грибов и овощей: Для вегетарианской версии используйте грибы портобелло, болгарский перец и цуккини.

Заключение

Mixiote de Pollo — это ароматное и уникальное мексиканское блюдо, которое становится еще лучше с грилем Arteflame. Медленно готовя в пергаменте на гриле, курица остается сочной, нежной и пропитанной дымным вкусом.Соберите друзей, разожгите гриль и наслаждайтесь этим невероятным блюдом!

Лучшие пары

• Теплые кукурузные лепешки
• мексиканский рис
• Жареные нопалес (лопасти кактуса)
• Пережаренные черные бобы
• Охлажденное мексиканское пиво или освежающая «Маргарита»