Мексиканский миксот де Полло на гриле Arteflame
Введение
Mixiote de Pollo — традиционное мексиканское блюдо, в котором курица маринуется в густом соусе гуахильо и анчо чили, заворачивается в пергамент и томится на медленном огне. Использование гриля Arteflame придает невероятный дымный вкус, а его уникальная конструкция гарантирует, что курица останется сочной и нежной. Давайте разожжем гриль и начнем готовить!
Ингредиенты
- 4 куриных бедра на кости, без кожи
- 4 сушеных перца чили гуахильо, очищенных от плодоножек и семян
- 2 сушеных перца чили анчо, очищенных от плодоножек и семян
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 белой луковицы, нарезанной
- 1/2 ч.л. тмина
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1/2 чайной ложки корицы
- 2 столовые ложки масла
- 4 больших квадрата пергаментной бумаги
- Банановые листья (по желанию, для дополнительного вкуса)
- Кинза, рубленая, для украшения
- Дольки лайма для подачи
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
- Положите салфетки внутрь гриля и выложите на них дрова.
- Подожгите бумажные салфетки и дайте дровам разгореться.
- Подождите около 20 минут, пока гриль будет готов.
Шаг 2: Приготовьте маринад для чили.
- На сковороде с плоской поверхностью Arteflame обжарьте перец гуахильо и анчо в течение 1–2 минут до появления аромата.
- Чтобы увлажнить чили, поместите их в небольшую миску с горячей водой на 10 минут.
- Смешайте перец чили с чесноком, луком, тмином, орегано, уксусом, солью, перцем и корицей до получения однородной массы.
Шаг 3: Маринуем курицу.
- Смажьте куриные бедра маринадом с чили.
- Оставьте их мариноваться не менее чем на 30 минут.
Шаг 4: Заверните курицу
- Положите каждое замаринованное куриное бедро на квадрат из пергаментной бумаги.
- Плотно заверните и закрепите кухонным шпагатом.
Шаг 5: Готовьте на гриле Arteflame.
- Растопите сливочное масло на плоской сковородке.
- Положите завернутую курицу на плиту, разогретую до средней температуры.
- Готовьте около 40 минут, периодически переворачивая для равномерной прожарки.
Шаг 6: Подача
- Осторожно разверните пергаментную бумагу.
- Украсьте рубленой кинзой и подавайте с дольками лайма.
Советы
- Для дополнительного вкуса заверните курицу в банановые листья, прежде чем запекать в пергаменте.
- Используйте различные зоны нагрева на Arteflame для управления скоростью приготовления пищи.
- Снимите курицу с гриля, когда ее температура опустится на 15°F ниже желаемой; она продолжит готовиться, пока отдыхает.
Вариации
- Пряный миксот: Для дополнительной остроты добавьте 1 чайную ложку кайенского перца.
- Миксиоте, маринованный в цитрусовых: Добавьте в маринад сок 1 апельсина для придания ему пикантного вкуса.
- Травяной миксот: Для придания аромата добавьте свежий тимьян и розмарин.
- Свинина Миксиоте: Замените курицу свиной лопаткой и готовьте еще 20 минут.
- Миксиот из грибов и овощей: Для вегетарианской версии используйте грибы портобелло, болгарский перец и цуккини.
Заключение
Mixiote de Pollo — это ароматное и уникальное мексиканское блюдо, которое становится еще лучше с грилем Arteflame. Медленно готовя в пергаменте на гриле, курица остается сочной, нежной и пропитанной дымным вкусом.Соберите друзей, разожгите гриль и наслаждайтесь этим невероятным блюдом!
Лучшие пары
- Теплые кукурузные лепешки
- мексиканский рис
- Жареные нопалес (лопасти кактуса)
- Пережаренные черные бобы
- Охлажденное мексиканское пиво или освежающая «Маргарита»