Мексиканские тако со стейком на гриле — Tacos de Bistec a la Parrilla

Введение

Tacos de Bistec a la Parrilla — это восхитительное мексиканское блюдо с маринованными говяжьими стейками, идеально приготовленными на гриле Arteflame. Высокая температура обжарки сохраняет соки, а плоская решетка обеспечивает равномерное приготовление, что делает эти тако неотразимыми. Подаются на теплых лепешках со свежими начинками и являются идеальным способом насладиться яркими вкусами прямо с гриля.

Ингредиенты

• 2 фунта говяжьего стейка (рибай или стейк из вырезки)
• 2 ст. л. сока лайма
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч.л. тмина
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ст.л. масла
• 12 кукурузных лепешек
• 1/2 стакана нарезанного белого лука
• 1/2 стакана рубленой кинзы
• 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров
• 1 халапеньо, нарезанный ломтиками
• Дольки лайма

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите их.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F.

Шаг 2: Маринуем стейк

1. В миске смешайте сок лайма, соевый соус, вустерширский соус, чеснок, тмин, паприку, соль и перец.
2. Равномерно покройте стейки маринадом и оставьте на 15 минут, пока нагревается гриль.

Шаг 3: Обжарьте стейк.

1. Выложите стейки на центральную решетку гриля и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы добиться идеальной прожарки, как в стейк-хаусе.
2. Переместите стейки на плоскую варочную панель и продолжайте готовить до желаемой степени готовности.
3. Воспользуйтесь термометром для мяса и вынимайте стейки, когда их температура опустится на 15°F ниже желаемой.
4. Дайте стейкам отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем нарезать.

Шаг 4: Разогрейте лепешки.

1. Выложите кукурузные лепешки на плоскую сковороду по внешнему краю, переворачивая через 30 секунд, пока они не прогреются и слегка не подрумянятся.

Шаг 5: Соберите тако.

1. Нарежьте отдохнувший стейк тонкими полосками.
2. Наполните каждую лепешку стейком, луком, кинзой, помидорами и ломтиками халапеньо.
3. Подавайте с дольками лайма.

Советы

• Чтобы придать стейку дополнительную поджаристость, прижмите его к центральной решетке с помощью пресса для гриля.
• Отрегулируйте зоны нагрева на гриле Arteflame, перемещая продукты ближе или дальше от центра.
• Для получения наилучшей текстуры и вкуса используйте свежие, качественные лепешки.

Вариации

• Тако со стейком из чипотле и лайма: Добавьте в маринад 1 ч. л. порошка чипотле, чтобы придать ему копченый, пряный привкус.
• Тако со стейком и цитрусовым чесноком: Для более сладкого цитрусового вкуса используйте апельсиновый сок вместо сока лайма.
• Острые тако со стейком халапеньо: Нарежьте свежий перец халапеньо и обжарьте его вместе со стейком для придания остроты.
• Тако со стейком и авокадо-кремом: Добавьте сверху взбитые вместе авокадо, сметану и сок лайма для придания кремового оттенка.
• Тако со стейком в стиле Карнитас: После нарезки стейка снова обжарьте его на сковороде с маслом до хрустящей корочки.

Заключение

Tacos de Bistec a la Parrilla, приготовленные на гриле Arteflame, раскрывают все лучшее в маринованном стейке, придавая ему идеальную прожарку и сочную нежность. Приготовление всего на большой сковороде обеспечивает яркие вкусы и текстуры, которые делают эти тако незабываемыми.

Лучшие пары

• Мексиканская уличная кукуруза (elote)
• Ананасовая сальса на гриле
• Обугленный болгарский перец и лук
• Свежий гуакамоле
• Холодное мексиканское пиво или «Маргарита»