Мексиканская сальса с серрано на гриле: дымный и пряный вкус
Введение
Создайте настоящую, дымную и пряную мексиканскую сальсу на гриле с серрано полностью на вашем гриле Arteflame. Обуглив перцы серрано и другие ингредиенты на открытом огне, вы получите насыщенный глубокий вкус, который добавит идеальный вкус тако, жареному мясу и многому другому. Эту сальсу легко приготовить, но она обеспечивает вкус ресторанного качества, который впечатлит ваших гостей.
Ингредиенты
- 6 перцев серрано
- 4 крупных помидора
- 1 маленькая белая луковица, разрезанная пополам
- 3 зубчика чеснока, неочищенных
- Сок 1 лайма
- 1/2 чайной ложки соли (по вкусу)
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/2 стакана свежей кинзы, нарезанной
- 1 столовая ложка масла
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame
- Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
- Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
- Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не станет горячей и готовой к жарке.
Шаг 2: Обжарьте ингредиенты.
- Положите перец серрано, помидоры, половинки лука и неочищенные зубчики чеснока прямо на самую горячую часть сковороды.
- Жарьте их на гриле, пока они не подрумянятся, периодически переворачивая. Это должно занять около 5-7 минут.
- Сначала удалите зубчики чеснока, так как они быстрее обуглятся.
Шаг 3: Смешайте сальсу.
- Очистите зубчики чеснока и поместите их в блендер.
- Добавьте обжаренный перец серрано, помидоры и лук.
- Выжмите свежий сок лайма.
- Посыпьте солью и черным перцем.
- Измельчите до получения однородной массы или оставьте слегка комковатыми для более грубой текстуры.
Шаг 4: Завершите приготовление сальсы.
- Вылейте сальсу на более прохладную сторону плоской сковороды.
- Добавьте масло и дайте покипеть около 2 минут, чтобы усилить вкус.
- Снимите с гриля и добавьте свежую рубленую кинзу.
Советы
- Для получения дополнительного дымного эффекта слегка коснитесь ингредиентов языками пламени.
- Регулируйте уровень остроты перца серрано.
- Дайте сальсе отдохнуть в течение нескольких минут после смешивания, чтобы вкусы смешались.
Вариации
- Сальса из жареного томатилло: Замените помидоры на томатильо, чтобы получить более острую сальсу.
- Чипотле Серрано Сальса: Добавьте один консервированный чипотле в адобо для более глубокого дымного вкуса.
- Сальса из манго и серрано: Добавьте половинку спелого манго, чтобы придать блюду сладковатый и пряный оттенок.
- Авокадо Серрано Сальса: Добавьте один спелый авокадо для получения кремовой текстуры.
- Экстра чесночная сальса: Для более сильного чесночного вкуса обжарьте на гриле дополнительные зубчики чеснока.
Заключение
Эта мексиканская сальса с грилем Serrano наполнена дымными, жареными ароматами, которые действительно возвышают любое блюдо. Сделанная полностью на вашем гриле Arteflame, она идеально сочетается с жареным мясом, тако или просто подается с чипсами из тортильи. Простота приготовления и невероятный вкус делают этот рецепт обязательным к использованию.
Лучшие пары
- Стейк или курица на гриле
- Тако аль пастор
- Кесадильи
- Чипсы из свежей тортильи
- Шашлычки из креветок на гриле