Мексиканские чили-тореадо на гриле Arteflame

Введение

Chiles Toreados — классический мексиканский гарнир, в котором перцы серрано и халапеньо обжарены до совершенства, раскрывая их дымный, пряный вкус. Плоская поверхность гриля Arteflame обеспечивает равномерную обжарку без подгорания, придавая этим перцам их фирменный обугленный вкус. Приправленные свежим соком лайма и каплей соевого соуса, эти обжаренные перцы станут идеальным дополнением к любому блюду на гриле.

Ингредиенты

• 6 перцев халапеньо
• 6 перцев серрано
• 2 ст. л. масла
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 лайм, нарезанный дольками
• 1/2 ч.л. крупной соли

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Разожгите гриль Arteflame, налив растительное масло на три бумажные салфетки.
2. Положите пропитанные салфетки в гриль и выложите сверху дрова.
3. Подожгите бумагу и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте перец.

1. Вымойте и высушите перцы халапеньо и серрано.
2. Растопите масло на самой горячей центральной части варочной панели.
3. Обваляйте перцы в растопленном масле, чтобы равномерно покрыть их.

Шаг 3: Обжарьте перец на гриле.

1. Положите намазанные маслом перцы на более горячую внутреннюю часть сковороды.
2. Дайте перцам поджариться и покрыться волдырями, часто переворачивая их.
3. Жарьте на гриле до тех пор, пока кожица не подрумянится и не начнет пузыриться, около 5–7 минут.

Шаг 4: Приправьте и подавайте.

1. Переложите запеченный перец на сервировочное блюдо.
2. Полить соевым соусом.
3. Посыпьте крупной солью.
4. Подавайте с дольками лайма для придания пикантности.

Советы

• Для достижения наилучшего результата используйте свежий, твердый перец.
• Отрегулируйте остроту, выбрав больше халапеньо для более мягкой остроты или серрано для более резкой остроты.
• Если перцы слишком быстро покрываются пузырями, переставьте их в более прохладное место на плите.

Вариации

1. Чесночно-масляный чили Тореадо: Для придания дополнительного аромата добавьте в масло измельченный чеснок во время жарки.
2. Дымчатый перец чили чипотле: После приготовления на гриле посыпьте перец порошком чипотле.
3. Настоянный на цедре лайма: Добавьте в масло свежую цедру лайма, чтобы придать ему цитрусовый оттенок.
4. Перец, фаршированный сыром: Разрежьте жареные перцы и начините их раскрошенным сыром кесо фреско.
5. Карамелизированный луковый топпинг: Обжарьте на гриле нарезанный лук и подавайте поверх перца.

Заключение

Чили Тореадо — идеальный гарнир на гриле. Плоская варочная панель Arteflame обеспечивает равномерное обугливание, сохраняя при этом сочность и аромат перцев. Простые в приготовлении и насыщенные вкусом, они привносят идеальное копчено-пряное сочетание в вашу еду.

Лучшие пары

• Стейк на гриле с обратной обжаркой
• Настоящие тако с карне асада
• Свежие кукурузные лепешки и гуакамоле
• Холодное мексиканское пиво или «Маргарита»