Мексиканские чили-тореадо на гриле Arteflame
Введение
Chiles Toreados — классический мексиканский гарнир, в котором перцы серрано и халапеньо обжарены до совершенства, раскрывая их дымный, пряный вкус. Плоская поверхность гриля Arteflame обеспечивает равномерную обжарку без подгорания, придавая этим перцам их фирменный обугленный вкус. Приправленные свежим соком лайма и каплей соевого соуса, эти обжаренные перцы станут идеальным дополнением к любому блюду на гриле.
Ингредиенты
- 6 перцев халапеньо
- 6 перцев серрано
- 2 ст. л. масла
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 лайм, нарезанный дольками
- 1/2 ч.л. крупной соли
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- Разожгите гриль Arteflame, налив растительное масло на три бумажные салфетки.
- Положите пропитанные салфетки в гриль и выложите сверху дрова.
- Подожгите бумагу и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.
Шаг 2: Подготовьте перец.
- Вымойте и высушите перцы халапеньо и серрано.
- Растопите масло на самой горячей центральной части варочной панели.
- Обваляйте перцы в растопленном масле, чтобы равномерно покрыть их.
Шаг 3: Обжарьте перец на гриле.
- Положите намазанные маслом перцы на более горячую внутреннюю часть сковороды.
- Дайте перцам поджариться и покрыться волдырями, часто переворачивая их.
- Жарьте на гриле до тех пор, пока кожица не подрумянится и не начнет пузыриться, около 5–7 минут.
Шаг 4: Приправьте и подавайте.
- Переложите запеченный перец на сервировочное блюдо.
- Полить соевым соусом.
- Посыпьте крупной солью.
- Подавайте с дольками лайма для придания пикантности.
Советы
- Для достижения наилучшего результата используйте свежий, твердый перец.
- Отрегулируйте остроту, выбрав больше халапеньо для более мягкой остроты или серрано для более резкой остроты.
- Если перцы слишком быстро покрываются пузырями, переставьте их в более прохладное место на плите.
Вариации
- Чесночно-масляный чили Тореадо: Для придания дополнительного аромата добавьте в масло измельченный чеснок во время жарки.
- Дымчатый перец чили чипотле: После приготовления на гриле посыпьте перец порошком чипотле.
- Настоянный на цедре лайма: Добавьте в масло свежую цедру лайма, чтобы придать ему цитрусовый оттенок.
- Перец, фаршированный сыром: Разрежьте жареные перцы и начините их раскрошенным сыром кесо фреско.
- Карамелизированный луковый топпинг: Обжарьте на гриле нарезанный лук и подавайте поверх перца.
Заключение
Чили Тореадо — идеальный гарнир на гриле. Плоская варочная панель Arteflame обеспечивает равномерное обугливание, сохраняя при этом сочность и аромат перцев. Простые в приготовлении и насыщенные вкусом, они привносят идеальное копчено-пряное сочетание в вашу еду.
Лучшие пары
- Стейк на гриле с обратной обжаркой
- Настоящие тако с карне асада
- Свежие кукурузные лепешки и гуакамоле
- Холодное мексиканское пиво или «Маргарита»