Mexican Carne Asada with Citrus Marinade on Arteflame

Мексиканский Карн Асада с цитрусовым маринадом на Arteflame

Сочный мексиканский карн асада маринована в цитрусовых и жареные до совершенства на артефламе, фиксируя вкусом с помощью шарнира с стейк-качеством.

Мексиканское карне асада с цитрусовым маринадом на Arteflame

Ингредиенты

  • 2 фунта стейка из пашины (или стейка из вырезки)
  • 1/4 стакана свежего сока лайма
  • 1/4 стакана свежего апельсинового сока
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 ч.л. молотого тмина
  • 1 ч.л. копченой паприки
  • 1/2 ч. л. порошка чили
  • 1 ст. л. вустерширского соуса
  • 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
  • 2 ст. л. масла (для жарки на гриле)
  • Соль и перец по вкусу.
  • Кукурузные или мучные лепешки (для подачи)
  • Нарезанный лук и болгарский перец (по желанию, для жарки на гриле)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

  1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
  2. Поместите их в центр гриля и сверху положите дрова.
  3. Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться.
  4. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, чтобы температура на центральной решетке достигла 1000°F.

Шаг 2: Маринуем стейк

  1. В большой миске смешайте сок лайма, апельсиновый сок, чеснок, тмин, паприку, порошок чили, вустерширский соус и рубленую кинзу.
  2. Добавьте стейк, убедившись, что он хорошо покрыт соусом.
  3. Накройте крышкой и оставьте мариноваться не менее 30 минут или на ночь для достижения наилучшего результата.

Шаг 3: Обжарьте стейк.

  1. Когда гриль нагреется, поместите замаринованный стейк на центральную решетку гриля.
  2. Обжарьте его примерно по 1–2 минуты с каждой стороны при температуре 1000 °F, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Обжарьте стейк на обратной стороне сковороды.

  1. Переложите стейк на сковороду-гриль Arteflame и продолжайте готовить до желаемой степени готовности.
  2. Для проверки готовности используйте термометр для мяса, вынимая стейк из духовки, когда его температура опустится примерно на 15 °F ниже целевой температуры.

Шаг 5: Обжарьте бока на гриле.

  1. Пока стейк отдыхает, положите на сковороду-гриль лук и перец.
  2. Жарьте на гриле до тех пор, пока мясо не станет мягким и слегка не подрумянится.

Шаг 6: Подача

  1. Нарежьте стейк тонкими ломтиками поперек волокон.
  2. Подавайте с теплыми лепешками и овощами на гриле.
  3. Украсьте дополнительной кинзой и сбрызните соком лайма.

Советы

  • Чтобы стейк получился очень сочным, всегда дайте ему отдохнуть в течение пяти минут после жарки на гриле.
  • Для наиболее яркого вкуса используйте свежевыжатый цитрусовый сок.
  • Сохраняйте лепешки теплыми, кладя их на внешний край сковороды-гриля Arteflame.

Вариации

  1. Острая Карне Асада: Добавьте дополнительную чайную ложку порошка чили и кайенского перца для придания остроты.
  2. Карне Асада для любителей чеснока: Добавьте в маринад вдвое больше чеснока, чтобы получить интенсивный чесночный вкус.
  3. Текила-лайм Карне Асада: Добавьте в маринад немного текилы, чтобы придать ему дымный цитрусовый оттенок.
  4. Карне Асада с травами: Добавьте в маринад свежий тимьян и орегано, чтобы придать ему пряный привкус.
  5. Сладкое и дымное карне асада: Добавьте столовую ложку меда и немного копченой паприки для сладко-копченого баланса.

Заключение

Приготовление карне асада на гриле Arteflame усиливает вкусы за счет обжаривания на сильном огне и равномерного приготовления. Маринуя стейк в цитрусовых и специях, а затем обжаривая его при температуре 1000°F перед тем, как закончить на сковороде, вы достигаете непревзойденной нежности и сочности. Сочетайте его с любимыми гарнирами и начинками для настоящего мексиканского пиршества.

Лучшие пары

  • Уличная кукуруза в мексиканском стиле (elote)
  • Жареные халапеньо для дополнительной остроты
  • Свежий гуакамоле и сальса
  • Пережаренные бобы или мексиканский рис
  • Холодное мексиканское пиво или маргарита

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.