Введение

Разожгите гриль Arteflame и приготовьтесь приготовить самые ароматные крылышки индейки из Флориды, копченые на гикори. Благодаря идеальной обжарке на центральной решетке гриля и медленному доведению на плоской варочной поверхности эти крылышки индейки становятся хрустящими снаружи, сочными внутри и наполненными насыщенным дымным вкусом. Подаете ли вы их как основное блюдо или как закуску, которая понравится всем, этот рецепт гарантирует яркий вкус в каждом кусочке.

Ингредиенты

• 4 больших крылышка индейки по-флоридски
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. лукового порошка
• 2 ч.л. кошерной соли
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ч. л. кайенского перца (по желанию для остроты)
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 2 ст. л. растопленного масла
• Куски древесины гикори для копчения

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите бумагу и дайте огню разгореться. Гриль будет готов к приготовлению пищи примерно через 20 минут.

Шаг 2: Приправьте крылышки индейки.

1. В миске смешайте копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, соль, черный перец, кайенский перец (если используете) и коричневый сахар.
2. Промокните крылышки индейки насухо бумажным полотенцем.
3. Смажьте крылышки растопленным маслом, убедившись, что они хорошо им покрыты.
4. Щедро натрите крылышки индейки смесью специй.

Шаг 3: Обжарьте крылышки индейки.

1. Как только гриль Arteflame достигнет температуры приготовления, поместите крылышки индейки на центральную решетку гриля для сильной обжарки.
2. Обжаривайте каждую сторону примерно по 3–4 минуты, пока они не покроются красивой карамелью.

Шаг 4: Медленное приготовление на плоской варочной панели

1. Переложите обжаренные крылышки индейки на плоскую варочную панель, расположив их ближе к внешним краям для более мягкого нагрева.
2. Добавьте в огонь щепки гикори, чтобы придать огню дополнительный дымный привкус.
3. Готовьте крылышки около 45–50 минут, периодически переворачивая и следя за тем, чтобы внутренняя температура достигла 165 °F.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите крылышки индейки с гриля, когда они достигнут температуры 150°F (они продолжат готовиться после снятия с гриля).
2. Дайте им постоять 10 минут.
3. Подавайте горячим с любимыми соусами или гарнирами.

Советы

• Чтобы получить более хрустящую корочку, поливайте крылышки индейки растопленным маслом каждые 15 минут.
• Регулярно добавляйте кусочки древесины гикори, чтобы придать блюду более глубокий дымный привкус.
• Для обеспечения точной температуры приготовления используйте термометр для мяса.
• Отрегулируйте температуру на плоской варочной панели, перемещая крылья ближе или дальше от центра.

Вариации

• Сладкий и пряный: Добавьте в приправу мед и немного кайенского перца, чтобы получить восхитительное сладковато-острое сочетание.
• Цитрусовые травы: Смешайте цедру лимона, цедру апельсина и розмарин с приправой, чтобы придать ей свежий цитрусовый вкус.
• Карибский рывок: Замените приправу на смесь специй «Джек», чтобы придать блюду яркий и пряный оттенок.
• Глазурь для барбекю из клена: Смажьте кленовой глазурью для барбекю в последние 10 минут приготовления.
• Чесночное масло Пармезан: Перемешайте готовые крылышки с чесночным соусом и посыпьте тертым пармезаном.

Заключение

Эти крылышки индейки из Флориды, копченые на гикори, демонстрируют хрустящую кожу, сочную нежность и культовый дымный вкус от гриля Arteflame. Мастерское сочетание обжаривания на сильном огне и медленного приготовления на сковородке гарантирует, что каждый кусочек будет полон сочного, дымного совершенства.Попробуйте разные вариации и сочетайте их с классическими гарнирами, чтобы получить незабываемое блюдо.

Лучшие пары

• Кукуруза, приготовленная на гриле на варочной панели Arteflame
• Копченые бобы
• Салат из капусты с цитрусовой заправкой
• Сладкий картофель фри
• Хлеб с чесночным маслом, поджаренный на плоской плите