Жареные фаршированные куахоги из Коннектикута

Введение

Жареные фаршированные куахоги Connecticut — это восхитительный способ насладиться свежими морепродуктами с дымным, жареным оттенком. Эти фаршированные моллюски готовятся прямо на гриле Arteflame, где они идеально шипят на большой плоской варочной панели. Результат — хрустящая золотисто-коричневая корочка поверх пикантной и сочной начинки. Духовка не нужна — просто разожгите гриль и позвольте дровам творить чудеса!

Ингредиенты

• 12 крупных коннектикутских куахогов (твердопанцирных моллюсков), очищенных
• 1 стакан панировочных сухарей
• 2 столовые ложки масла, растопленного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 1/4 стакана мелко нарезанного болгарского перца
• 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
• Сок 1 лимона
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1/4 стакана бульона (сок моллюсков или куриный бульон)
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите промасленные салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите бумажные салфетки и подождите, пока разгорится огонь.
5. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не станет горячей.

Шаг 2: Приготовьте на пару и нарежьте куахог.

1. Положите живых цыплят прямо на плоскую варочную панель.
2. Внимательно следите за ними; как только они откроются, снимите их с огня.
3. Дайте моллюскам немного остыть, прежде чем мелко нарезать их.
4. Сохраните ракушки для начинки.

Шаг 3: Приготовьте начинку.

1. Переместите конфорку на среднюю зону нагрева на варочной панели Arteflame.
2. Добавьте растопленное масло прямо на плиту.
3. Обжарьте чеснок, лук и болгарский перец до мягкости.
4. Добавьте измельченное мясо моллюсков, панировочные сухари, петрушку, паприку, соль, перец и хлопья красного перца.
5. Добавьте сок моллюсков или бульон и лимонный сок.
6. Снимите с огня и добавьте тертый пармезан.

Шаг 4: Нафаршируйте и обжарьте куахоги

1. Выложите приготовленную смесь в отложенные ракушки.
2. Положите фаршированные ракушки на плоскую варочную панель, расположив их ближе к центру для более сильного нагрева.
3. Жарьте на гриле, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, около 5–7 минут.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь

1. Переложите на сервировочное блюдо.
2. Посыпьте свежей петрушкой.
3. Подавать горячим с дольками лимона.

Советы

• Перед началом готовки убедитесь, что гриль хорошо разогрет, чтобы корочка на куахогах получилась хрустящей.
• Для достижения наилучшего вкуса по возможности используйте свежие моллюски.
• Надежно закрепите ракушки на решетке, чтобы они не опрокинулись.
• Отрегулируйте приправы по вкусу, добавив больше специй для дополнительной остроты.
• Снимите с гриля, когда они станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Вариации

1. Острые фаршированные куахоги: Добавьте больше хлопьев красного перца и нарезанного кубиками халапеньо для придания остроты.
2. Куахогс с беконом и сыром: Добавьте хрустящие кусочки бекона и тертый сыр чеддер, чтобы придать блюду копченый сырный привкус.
3. Куахог с травами и маслом: После приготовления на гриле добавьте измельченный свежий базилик и немного растопленного масла с травами.
4. Куахогс без панировочных сухарей: Замените панировочные сухари мелко нарезанными грибами для получения безглютеновой альтернативы.
5. Куахогс в стиле каджун: Приправьте смесью специй каджун и добавьте немного нарезанной кубиками колбасы андуй для получения яркого копченого вкуса.

Заключение

Жареные фаршированные куахоги из Коннектикута — это исключительное блюдо из морепродуктов, которое раскрывает все лучшее в свежих моллюсках. Сочетание хрустящей панировочной начинки и копченого дровяного вкуса создает поистине незабываемую закуску. С грилем Arteflame вы можете приготовить их равномерно и идеально. Наслаждайтесь вкусом побережья Коннектикута, приготовленного на гриле на вашем собственном заднем дворе!

Лучшие пары

• Холодное свежее белое вино (Совиньон Блан или Шардоне)
• Спаржа на гриле с лимонной цедрой
• Салат из свежих огурцов и помидоров
• Легкий, цитрусовый салат из капусты
• Теплый хрустящий багет с маслом