Бельгийские копченые свиные ребрышки на гриле Arteflame

Введение

Эти бельгийские копченые свиные ребрышки, приготовленные на медленном гриле, приправлены дымчатой ​​паприкой и покрыты пикантной бельгийской глазурью. Гриль Arteflame позволяет вам добиться качества стейк-хауса на центральной решетке гриля при температуре более 1000°F, сохраняя соки перед тем, как медленно обжарить их на варочной панели до совершенства. Следуйте этому пошаговому руководству, чтобы создать самые ароматные и нежные ребрышки, которые вы когда-либо пробовали.

Ингредиенты

• 2 куска свиных ребрышек
• 2 ст. л. копченой паприки
• 1 ст. л. кошерной соли
• 1 ст. л. молотого черного перца
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1/2 ч. л. кайенского перца
• 2 ст. л. несоленого масла (растопленного)
• 1 стакан бельгийской глазури для барбекю
• Дрова для костра

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и поместите их в решетку гриля.
2. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Гриль будет готов примерно через 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте ребрышки.

1. Промокните ребра насухо бумажным полотенцем.
2. В небольшой миске смешайте копченую паприку, соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и кайенский перец.
3. Щедро натрите ребра с обеих сторон смесью специй.
4. Смажьте ребра растопленным маслом для усиления вкуса.

Шаг 3: Обжарьте ребра.

1. Положите ребра на центральную решетку гриля и быстро обжарьте их на сильном огне (примерно по 1 минуте с каждой стороны), чтобы сохранить сок.
2. Снимите ребра с решетки и переложите их на горячую варочную панель.

Шаг 4: Медленно обжарьте ребра на гриле

1. Для медленного приготовления расположите ребра на самой внешней части варочной панели.
2. Готовьте в течение 2–2,5 часов, периодически переворачивая для равномерного приготовления.
3. В течение последних 30 минут полейте ребра бельгийской глазурью для барбекю.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Выньте ребра, когда их внутренняя температура достигнет 195°F.
2. Оставьте ребрышки постоять 10–15 минут, чтобы соки распределились.
3. Нарежьте и подавайте горячим.

Советы

• Для получения насыщенного дымного вкуса используйте древесину твердых пород, например, дуб или гикори.
• Чтобы сделать ребрышки еще нежнее, заверните их в пергаментную бумагу, пока они находятся на внешней поверхности плиты.
• Контролируйте зоны нагрева, чтобы обеспечить идеальное медленное приготовление без пригорания.
• Регулярно поливайте бельгийской глазурью для получения глубокого карамелизированного вкуса.

Вариации

• Сладкие горчичные ребрышки: Добавьте глазурь из меда и дижонской горчицы для получения сладкого, пикантного вкуса.
• Острые ребрышки чипотле: Для дополнительной остроты добавьте порошок чипотле.
• Ребрышки с чесноком и травами: Замените паприку свежим измельченным чесноком и зеленью.
• Тушеные в пиве ребрышки: Добавьте в глазурь немного бельгийского пива, чтобы придать ей солодовый, сложный вкус.
• Ребрышки в азиатском стиле: Замените бельгийскую глазурь соусом хойсин и кунжутным маслом.

Заключение

Приготовление этих бельгийских копченых свиных ребрышек на гриле Arteflame раскрывает невероятную глубину копченого вкуса, сохраняя сочность с идеальной прожаркой. С правильной смесью приправ и пикантной глазурью эти ребрышки станут изюминкой любого пикника. Разожгите гриль Arteflame и наслаждайтесь идеальной прожаркой!

Лучшие пары

• Гарнир: Брюссельская капуста, приготовленная на гриле с бальзамическим уксусом.
• Напиток: Насыщенное солодовое бельгийское пиво, похожее на Dubbel или Tripel.
• Десерт: Теплые персики на гриле с ванильным мороженым.