Жаленый штат Мэн обузданные устрицы с масло бекона

Введение

Устрицы из Мэна на гриле с беконом и маслом — впечатляющий, но простой деликатес, который в полной мере использует преимущества идеального распределения тепла гриля Arteflame. Результат? Маслянистые, дымные и аппетитно вкусные устрицы, которые на вкус как будто только что из высококлассного рыбного ресторана.

Ингредиенты

• 12 свежих устриц из Мэна, очищенных
• 4 полоски бекона, приготовленные и раскрошенные
• 4 ст. л. несоленого масла, размягченного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1 ч.л. лимонной цедры
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 лимон, нарезанный дольками (для подачи)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом, положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте беконное масло.

1. В небольшой миске смешайте размягченное масло, раскрошенный бекон, измельченный чеснок, рубленую петрушку, цедру лимона, копченую паприку, соль и перец.
2. Тщательно перемешайте до однородной массы и отставьте в сторону.

Шаг 3: Приготовьте устрицы на гриле.

1. Положите свежеочищенные устрицы прямо на внешний край плоской варочной поверхности.
2. Добавьте небольшую ложку беконного масла на каждую устрицу.
3. Готовьте около 3–5 минут, пока масло не растает и не начнет пузыриться.

Шаг 4: Подавайте и наслаждайтесь.

1. С помощью щипцов осторожно снимите устрицы с гриля.
2. Подавайте сразу же, украсив сверху дольками лимона.

Советы

• Для дополнительного дымного эффекта положите небольшой кусочек дерева рядом с центральной решеткой гриля.
• Чтобы предотвратить подгорание, используйте самую горячую внешнюю часть варочной панели.
• Избегайте чрезмерного добавления приправ — естественная сладость устриц из Мэна раскрывается сама по себе.

Вариации

1. Острые устрицы Шрирача: Добавьте чайную ложку соуса Шрирача в масло с беконом для остроты.
2. Устрицы с травяным маслом: Замените бекон столовой ложкой свежего тимьяна и зеленого лука.
3. Устрицы с пармезаном и песто: Смешайте 1 ст. л. песто и тертый пармезан с масляной смесью.
4. Устрицы с дымком и чипотле: Добавьте 1/2 ч. л. порошка чипотле для придания копченого вкуса.
5. Устрицы с чесночным маслом: Увеличьте количество чеснока вдвое и добавьте немного белого вина.

Лучшие сочетания

• Сочетайте с бодрящим белым вином, например, совиньон блан или альбариньо.
• Подавайте с ломтиками жареного багета, чтобы они пропитались маслянистым соком.
• Дополните блюдо легким салатом с рукколой и цитрусовой заправкой.

Заключение

Устрицы из Мэна на гриле с беконом и маслом — впечатляющий, но простой деликатес, который в полной мере использует преимущества идеального распределения тепла гриля Arteflame. Результат? Маслянистые, дымные и аппетитно вкусные устрицы, которые на вкус как будто только что из высококлассного рыбного ресторана.