Корейские жареные листья периллы с соевым маринадом

Введение

Жареные на гриле листья корейской периллы — это ароматное и вкусное угощение, которое прекрасно сочетается с любым блюдом на гриле. Приготовленные до совершенства на гриле Arteflame, эти листья смазываются вкусным маринадом на основе сои и слегка обжариваются на плоской сковороде. Такая техника жарки на гриле сохраняет вкус, придавая листьям дымчатую, слегка хрустящую текстуру. Удивите своих гостей этим уникальным корейским гарниром, приготовленным без усилий на Arteflame!

Ингредиенты

• 20 свежих листьев периллы
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 1 ст. л. масла (растопленного)
• 1 ч.л. меда
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 ч.л. поджаренных семян кунжута
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию)
• 1 ч.л. рисового уксуса
• 1/2 ч. л. мелко нарезанного зеленого лука

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока варочная панель не достигнет температуры гриля.

Шаг 2: Приготовьте маринад.

1. В небольшой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, растопленное сливочное масло, мед, измельченный чеснок, семена кунжута, хлопья красного перца, рисовый уксус и нарезанный зеленый лук.
2. Тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 3: Смажьте и обжарьте листья периллы на гриле.

1. С помощью кисточки слегка смажьте обе стороны каждого листа периллы приготовленным соевым маринадом.
2. Положите листья на плоскую сковороду Arteflame, ближе к внешнему краю, где жар более умеренный.
3. Обжаривайте на гриле около 30 секунд с каждой стороны, пока листья не станут мягкими и слегка хрустящими по краям.

Шаг 4: Подача

1. Снимите листья периллы с гриля и сразу же подавайте.
2. Для дополнительного вкуса посыпьте сверху дополнительным количеством кунжута.
3. Подавайте в качестве гарнира или ароматной запеканки к жареному мясу.

Советы

• Чтобы листья периллы не подгорели, обжарьте их на внешней стороне варочной панели.
• Для придания дополнительного вкуса замаринуйте листья на 10 минут перед жаркой на гриле.
• Для более насыщенного вкуса используйте высококачественный соевый соус.
• Легкое прижатие листьев к решетке обеспечивает равномерное приготовление.

Вариации

• Острый Кочучжан: Добавьте в маринад 1 ч. л. кочучжана (корейской пасты чили) для придания остроты.
• Чесночное масло: Увеличьте количество масла до 2 ст. л. и добавьте дополнительный зубчик чеснока для получения насыщенного маслянистого вкуса.
• Цитрусовый соевый: Добавьте 1 ч. л. свежего сока лимона или лайма для придания пикантности.
• Приправленный мисо: Добавьте в маринад 1 ч. л. белой пасты мисо, чтобы придать ему более глубокий вкус умами.
• Сладкий Терияки: Замените мед 1 ст. л. соуса терияки, чтобы глазурь получилась более сладкой.

Лучшие пары

• Жареные корейские ребрышки (Гальби)
• Белый рис, приготовленный на пару
• Кимчи
• Холодный корейский соджу или холодный зеленый чай
• Острая маринованная редька

Заключение

Жареные листья корейской периллы — уникальное и ароматное дополнение к любому блюду. Приготовление их на гриле Arteflame раскрывает их ароматные вкусы, не перебивая их. Эти листья прекрасно сочетаются с жареным мясом или могут быть поданы сами по себе.Попробуйте этот рецепт и удивите своих гостей настоящим корейским блюдом, приготовленным на гриле!