Корейские соевые грибы на гриле на гриле

Введение

Эти маринованные в соевом соусе грибы на гриле по-корейски наполнены вкусом умами и идеально прожарены на сковороде Arteflame с плоской крышкой. Сочетание соевого соуса, чеснока и кунжутного масла создает восхитительный маринад, который впитывается в грибы перед тем, как они будут обжарены на гриле. Прочная стальная варочная панель обеспечивает равномерное приготовление, давая вам идеально карамелизированные грибы, сочные и нежные. Этот простой рецепт идеально подходит для любого случая приготовления на гриле и прекрасно сочетается с различными гарнирами.

Ингредиенты

• 1 фунт ассорти из грибов (шиитаке, устрицы, кремини или портобелло)
• 3 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст.л. рисового уксуса
• 1 ст.л. меда
• 1 ч.л. тертого имбиря
• 1 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию)
• 1 ст. л. масла (для гриля)
• 2 зеленых лука, мелко нарезанных (для украшения)
• 1 ч. л. поджаренных семян кунжута (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не достигнет оптимальной температуры для гриля.

Шаг 2: Приготовьте маринад.

1. В миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок, рисовый уксус, мед, тертый имбирь и хлопья красного перца.
2. Взбейте ингредиенты до однородной массы.

Шаг 3: Маринуем грибы.

1. Очистите грибы влажной тканью и при необходимости обрежьте ножки.
2. Положите грибы в большую миску и залейте их маринадом.
3. Аккуратно перемешайте, чтобы грибы равномерно покрылись соусом.
4. Оставьте их мариноваться на 15–20 минут, пока гриль продолжает нагреваться.

Шаг 4: Обжарьте грибы на гриле.

1. Как только гриль нагреется, положите на плоскую поверхность небольшое количество масла.
2. Разложите грибы на сковороде в один слой, расположив их ближе к центру для более сильной прожарки.
3. Обжаривайте каждую сторону примерно по 3–5 минут, пока они не приобретут золотисто-коричневую корочку.
4. Переместите грибы ближе к внешнему краю плиты, чтобы они оставались теплыми, пока вы доедаете остальное.

Шаг 5: Украсьте и подавайте.

1. Переложите жареные грибы на сервировочную тарелку.
2. Посыпьте рубленым зеленым луком и поджаренными семенами кунжута.
3. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

• Для получения наилучшей текстуры и вкуса используйте высококачественные грибы.
• Перед маринованием убедитесь, что грибы сухие, чтобы они впитали больше соевого маринада.
• Отрегулируйте размещение продуктов на варочной панели Arteflame, чтобы контролировать нагрев и обеспечить равномерное прожаривание.
• После приготовления на гриле сбрызните блюдо кунжутным маслом, чтобы придать ему ореховый аромат.
• Для придания грибам копченого привкуса добавьте небольшой кусочек дерева непосредственно перед тем, как положить их на гриль.

Вариации

• Острые грибы Кочучжан: Добавьте в маринад 1 ст. л. кочучжана (корейской пасты чили) для придания блюду яркой и острой нотки.
• Грибы в мисо-глазури: Добавьте 1 ст. л. белой пасты мисо, чтобы усилить глубину умами.
• Грибы терияки: Замените соевый соус соусом терияки, чтобы получить более сладкий, карамелизированный вкус.
• Грибы с чесночным маслом: Добавьте еще измельченного чеснока и растопите масло на грибах во время жарки.
• Кокосовые соевые грибы: Замените кунжутное масло кокосовым и добавьте в маринад немного кокосового молока, чтобы придать ему тропический оттенок.

Лучшие пары

• Жареная по-корейски говядина барбекю (пулькоги)
• Жареный рис с кимчи
• Рис Жасмин, приготовленный на пару
• Тофу на гриле с соевой глазурью
• Сладкие и острые корейские соленья
• Холодный салат с гречневой лапшой

Заключение

Эти маринованные в сое корейские грибы на гриле — доказательство того, что простые ингредиенты могут создать невероятно ароматное блюдо. Гриль Arteflame обеспечивает идеальную карамелизацию, сохраняя при этом грибы сочными и нежными. Готовите ли вы на гриле для особого случая или просто для неформального вечера, это блюдо — простой и вкусный выбор.