Корейские острые грильские свиные ребрышки (булфальби) на артефлэме

Введение

Почувствуйте смелые и острые вкусы корейского барбекю с этим рецептом Bulkalbi. Эти сочные свиные ребрышки маринуются в остром соусе из красного перца и идеально обжариваются на гриле Arteflame. Обжаривая ребра на центральной решетке при температуре 1000°F, а затем доводя их до готовности на плоской варочной панели, вы сохраняете соки и развиваете невероятный вкус. Разожгите свой Arteflame и приготовьтесь насладиться пиршеством нежных, острых и идеально обжаренных свиных ребрышек!

Ингредиенты

• 2 фунта свиных ребрышек
• 1/4 стакана гочуджана (корейской пасты из красного перца)
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. тертого имбиря
• 1 ст.л. рисового уксуса
• 1 ст.л. меда
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. соли
• 2 ст. л. масла (для жарки на гриле)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток и подожгите их.
3. Оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока варочная панель не нагреется и не будет готова к жарке на гриле.

Шаг 2: Маринуем свиные ребрышки

1. В миске смешайте кочучжан, соевый соус, кунжутное масло, коричневый сахар, чеснок, имбирь, рисовый уксус, мед, черный перец и соль.
2. Тщательно покройте свиные ребрышки маринадом.
3. Накройте крышкой и оставьте мариноваться не менее чем на 1 час (или на ночь для более глубокого вкуса).

Шаг 3: Обжарьте ребра на центральной решетке гриля.

1. Когда гриль нагреется, поместите свиные ребрышки на центральную решетку гриля.
2. Обжаривайте каждую сторону примерно по 1–2 минуты, пока не образуется густая корочка.
3. Снимите их с центральной решетчатой ​​решетки и поместите на плоскую варочную панель.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переместите обжаренные ребрышки на плоскую варочную панель, ближе к центру, чтобы жар был сильнее.
2. Готовьте еще 15–20 минут, периодически переворачивая.
3. Во время приготовления смажьте их дополнительным маринадом, чтобы усилить вкус.

Шаг 5: Проверка готовности и дайте отдохнуть

1. Проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса. Выньте ребра, когда они достигнут 185°F, так как они продолжат готовиться после того, как вы их снимете с гриля.
2. Дайте им постоять 10 минут перед подачей на стол.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте при жарке на гриле сливочное масло вместо растительного.
• Отрегулируйте уровень остроты, добавив больше или меньше кочучжана.
• Дайте ребрышкам отдохнуть, прежде чем нарезать их, чтобы они сохранили сочность.
• Пока ребрышки жарятся на гриле, приготовьте на плоской варочной поверхности дополнительные гарниры, например, овощи или рисовые лепешки.

Вариации

1. Сладкий и пряный: Добавьте еще 2 ст. л. меда, чтобы придать специям более сладкий вкус.
2. Любители чеснока: Увеличьте количество чеснока до 6 зубчиков для получения еще более чесночного вкуса.
3. Цитрусовый твист: Добавьте в маринад апельсиновый сок, чтобы придать ему пикантный вкус.
4. Дымный шашлык: Добавьте в маринад копченую паприку и немного жидкого дыма.
5. Дополнительное тепло: Для большей остроты добавьте мелко нарезанный тайский перец чили.

Лучшие пары

• Кимчи на гриле
• Белый рис, приготовленный на пару
• Корейская маринованная редька
• Грибы на гриле с луком
• Холодное макколи (корейское рисовое вино)

Заключение

Приготовление корейских острых свиных ребрышек (булькальби) на гриле Arteflame позволяет получить невероятные вкусы с обжаркой ресторанного качества.Используя центральную решетку с высоким нагревом и плоскую варочную панель, вы получаете сочные внутри и хрустящие снаружи ребрышки. Попробуйте этот рецепт и удивите своих гостей дымным, острым корейским барбекю!