Стейки из оленины на гриле с гриль

Введение

Приготовление стейков из оленины на гриле Arteflame раскрывает невероятную глубину вкуса. Высокотемпературная обжарка сохраняет соки, а метод обратной обжарки обеспечивает идеальную прожарку. В этом рецепте используется маринад из розмарина и чеснока для усиления натуральных вкусов, что дает вам аппетитный, нежный результат.

Ингредиенты

• 4 стейка из оленины местного производства
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
• 3 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. морской соли
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• Сок 1 лимона

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
3. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000°F.

Шаг 2: Маринуем стейки из оленины

1. В миске смешайте растопленное масло, чеснок, розмарин, соевый соус, вустерширский соус, черный перец, соль, дижонскую горчицу и свежий лимонный сок.
2. Покройте стейки оленины маринадом и оставьте их постоять не менее 30 минут.

Шаг 3: Обжарьте стейки из оленины.

1. Положите стейки из оленины на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре 1000 °F в течение 1–2 минут с каждой стороны.
2. Как только на стейках образуется густая, ароматная корочка, переместите их на внешнюю решетку плиты.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской сковороде.

1. Готовьте стейки на плоской сковороде до тех пор, пока их температура не опустится на 15 °F ниже желаемой конечной температуры (т. е. выньте стейки при температуре 120 °F, чтобы конечная температура достигла 135 °F для средней прожарки).
2. Перед подачей дайте стейкам отдохнуть 5–10 минут.

Советы

• Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.
• Дайте стейкам отдохнуть после приготовления, чтобы соки распределились равномерно.
• Масляный маринад придает оленине насыщенность и усиливает ее вкус.

Вариации

1. Копченая оленина в бурбоне: Добавьте в маринад 1 ст. л. бурбона и ½ ч. л. копченой паприки для придания ему дымного оттенка.
2. Острая оленина с чипотле: смешайте 1 ст. л. порошка чипотле и 1 ч. л. меда для получения сладкого согревающего эффекта.
3. Оленина с травами: Замените розмарин тимьяном и орегано, чтобы придать блюду другой травяной оттенок.
4. Оленина с чесночным маслом: Для более насыщенного вкуса используйте дополнительную столовую ложку чесночного масла.
5. Оленина в азиатском стиле: Добавьте в маринад 1 ст. л. кунжутного масла и 1 ч. л. тертого имбиря, чтобы придать ему нотку азиатской кухни.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с чесночным маслом.
• Жареный батат, приготовленный на плоской варочной поверхности Arteflame.
• Насыщенное красное вино, такое как Каберне Совиньон.
• Масляный кукурузный хлеб с медовым маслом.

Заключение

Приготовление стейков из оленины на гриле Arteflame обеспечивает непревзойденную прожарку и вкус. При обжаривании при температуре 1000°F на центральной решетке и дожаривании на плоской сковородке вы каждый раз получаете идеально прожаренный, сочный стейк. Попробуйте разные варианты, чтобы исследовать новые вкусы и насладиться вашим шедевром на гриле.