Черный морской бас с лимоном с лимоном

Введение

Черный морской окунь — нежная, ароматная рыба, которая становится неотразимой, если ее идеально обжарить на гриле Arteflame. Высокий жар центральной решетки гриля удерживает соки, создавая хрустящую золотистую корочку, а окружающая плоская варочная панель обеспечивает равномерное приготовление без подгорания. Этот рецепт раскрывает лучшее из этого любимого блюда Атлантики с помощью насыщенного лимонно-сливочного соуса, который усиливает его естественную сладость. Приготовьтесь насладиться шедевром из морепродуктов с идеальным балансом хрусткости, нежности и взрывом цитрусового вкуса.

Ингредиенты

• 2 филе черного морского окуня
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. лимонной цедры
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. паприки
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1/2 лимона, нарезанного ломтиками для украшения

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите пропитанные маслом салфетки на гриль.
3. Сверху на салфетки сложите дрова.
4. Подожгите салфетки и оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока гриль не нагреется и не будет готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Приготовьте смесь лимона и масла.

1. В небольшой миске смешайте растопленное масло, лимонный сок и цедру лимона.
2. Отставьте смесь в сторону, чтобы смазать ею рыбу.

Шаг 3: Приправьте черного морского окуня

1. Промокните филе черного морского окуня насухо бумажным полотенцем.
2. Посыпьте обе стороны солью, черным перцем, паприкой и чесночным порошком.

Шаг 4: Обжарьте черного морского окуня.

1. Положите филе на центральную решетку гриля и готовьте на сильном огне (1000 °F) примерно 90 секунд.
2. Осторожно переверните и обжарьте другую сторону еще 90 секунд.

Шаг 5: Завершите приготовление на сковороде.

1. Переместите рыбу на плоскую варочную панель, ближе к краю, где жар слабее.
2. Щедро смажьте смесью лимона и масла.
3. Готовьте еще 3–4 минуты, в зависимости от густоты.
4. Снимите филе с гриля, когда внутренняя температура достигнет 130 °F (при дальнейшем приготовлении температура поднимется до 145 °F).

Шаг 6: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Переложите филе на сервировочную тарелку.
2. Посыпьте свежей петрушкой.
3. Украсьте дольками лимона и сразу же подавайте.

Советы

• Всегда предварительно разогревайте гриль Arteflame не менее 20 минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Аккуратно переворачивайте филе лопаточкой для рыбы, чтобы оно не порвалось.
• При желании можно добавить щепотку кайенского перца для большей остроты.
• После того как снимите мясо с гриля, дайте ему постоять 5 минут, чтобы оно стало более сочным.

Вариации

1. Сибас с чесноком и травами: Добавьте измельченный чеснок и свежий розмарин в масляную смесь перед тем, как смазать ее.
2. Острый каджунский черный морской окунь: Приправьте филе черными специями и щепоткой кайенского перца для придания блюду яркой, пикантной нотки.
3. Сибас в лимонно-укропном масле: Замените петрушку свежим укропом, чтобы придать блюду насыщенный аромат.
4. Цитрусовая цедра Сибас: Замените цедру лимона смесью цедры апельсина и лайма, чтобы придать напитку освежающий цитрусовый оттенок.
5. Сибас в медово-лимонной глазури: Добавьте чайную ложку меда в масляный соус, чтобы придать ему слегка сладковатый контраст.

Лучшие пары

• Спаржа или цуккини на гриле для свежего, копченого гарнира.
• Жареный батат, приготовленный на плоской сковороде.
• Дикий рис или киноа в качестве сытного орехового дополнения.
• Чистое белое вино, такое как Совиньон Блан или Шардоне.
• Свежий цитрусовый салат с рукколой и грейпфрутом.

Заключение

Приготовление черного морского окуня на гриле Arteflame гарантирует хрустящую, вкусную корочку с нежной, сочной внутренней частью. Сочетание обжаривания на высоком огне и равномерного приготовления на плоской поверхности раскрывает лучшие вкусы, сохраняя нежную текстуру рыбы. Попробуйте этот рецепт с любимым вариантом и удивите своих гостей потрясающим блюдом из морепродуктов!