Ингредиенты

• 1 стейк томагавк (толщиной около 2 дюймов)
• Соль и свежемолотый черный перец
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 веточки свежего розмарина
• 2 веточки свежего тимьяна
• Растительное масло (для розжига гриля)
• Дрова для камина

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

• На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
• Положите салфетки в центр гриля.
• Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
• Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
• Подождите около 20 минут, пока решетка гриля не нагреется до температуры выше 1000°F.

Шаг 2: Подготовьте стейк.

• Промокните томагавк-стейк насухо бумажными полотенцами.
• Щедро приправьте солью и черным перцем со всех сторон.
• Растопите сливочное масло и смешайте его с измельченным чесноком, розмарином и тимьяном для поливки.

Шаг 3: Обжарьте стейк.

• Положите стейк прямо на центральную решетку гриля.
• Обжаривайте примерно по 90 секунд с каждой стороны до образования корочки.
• Переверните и повторите процесс обжаривания со всех сторон.

Шаг 4: Поместите стейк на плиту.

• После того, как стейк поджарится, переместите его на плоскую варочную панель.
• Готовьте на непрямом огне, часто поливая масляной смесью.
• Время от времени переворачивайте, пока внутренняя температура не станет на 15°F ниже желаемой конечной температуры.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

• Снимите стейк с гриля и дайте ему постоять 10 минут.
• Нарежьте поперек волокон и сразу подавайте.

Советы

• Для точного приготовления используйте термометр для мяса.
• Перед жаркой на гриле дайте стейку нагреться до комнатной температуры.
• Чтобы стейк получился максимально сочным, перед тем как нарезать его, дайте ему отдохнуть.
• Для лучшего дымного вкуса используйте высококачественную древесину.
• Поливка придает дополнительный вкус каждому кусочку.

Вариации

• Острый каджун: Добавьте приправу «Каджун» в смесь соли и перца.
• Настой чесночного масла: Добавьте в масло еще измельченного чеснока и немного лимонного сока.
• Дымный бурбон: Смажьте соусом из сливочного масла с добавлением бурбона.
• Покрытый травами: Нанесите смесь свежего рубленого розмарина, тимьяна и петрушки.
• Медовая глазурь: В последние минуты приготовления полейте блюдо медом.

Заключение

Приготовление стейка томагавк на гриле Arteflame позволяет добиться наилучшей текстуры и вкуса. Идеальная прожарка на центральной решетке при температуре 1000°F гарантирует сочную, нежную внутреннюю часть, а плоская варочная панель обеспечивает равномерную прожарку. Дайте стейку отдохнуть как следует перед нарезкой и наслаждайтесь по-настоящему потрясающим стейком, приготовленным прямо у вас на заднем дворе.

Лучшие сочетания

• Спаржа на гриле с маслом и чесноком.
• Грибы, запеченные в чугунной сковороде с травами.
• Копченое картофельное пюре с зеленым луком.
• Яркое, насыщенное красное вино, похожее на Каберне Совиньон.
• Персиковый пирог на гриле для сладкого южного послевкусия.