Жареный групер из Флориды Ки-Уэст на гриле Arteflame Grill

Введение

Перенеситесь на солнечные берега Флориды с этим рецептом жареного окуня из Ки-Уэста. Свежее филе окуня маринуется в соке лайма, чесноке и травах, затем обжаривается и жарится на гриле на Arteflame для получения слоистого, ароматного послевкусия. Ощутите идеальный баланс цитрусовых и пикантности, пока окунь шипит в собственном соку на плоской сковородке. Это лучший способ насладиться жареными морепродуктами с минимальными усилиями и максимальным вкусом.

Ингредиенты

• 4 свежих филе окуня
• 1/4 стакана сока лайма
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ст. л. свежей кинзы, нарезанной
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ч.л. меда
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• Дольки лайма для подачи

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F, а внешняя плоская поверхность для приготовления пищи не нагреется равномерно.

Шаг 2: Маринуем окуня.

1. В миске смешайте сок лайма, чеснок, кинзу, соль, черный перец, копченую паприку, топленое масло, мед и дижонскую горчицу.
2. Положите филе окуня в маринад и оставьте на 15 минут, пока нагревается гриль.

Шаг 3: Обжарьте окуня.

1. Выложите филе окуня на центральную решетку гриля на 30–45 секунд с каждой стороны, чтобы образовалась корочка.
2. Аккуратно переверните филе лопаточкой.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переложите филе на плоскую сковороду-гриль, ближе к более прохладному краю.
2. Готовьте еще по 3–4 минуты с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 130 °F.
3. Снимите филе с гриля, когда внутренняя температура достигнет 115°F, так как после снятия оно продолжит готовиться.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь

1. Дайте окуню отдохнуть в течение 5 минут.
2. Подавайте с дольками лайма и украсьте дополнительной кинзой.

Советы

• Чтобы аккуратно переложить филе и не допустить его поломки, используйте лопаточку для рыбы.
• Перед тем как снять филе с гриля, смажьте его оставшимся маринадом — это придаст ему дополнительный вкус.
• Пока рыба готовится, обжарьте на гриле овощи — получится полноценное блюдо.

Вариации

1. Острый Ки-Уэстский групер: Добавьте 1/2 ч. л. кайенского перца и щепотку красного перца в хлопьях для дополнительной остроты.
2. Окунь с чесноком и маслом: Используйте больше масла и удвойте количество чеснока, чтобы получить более насыщенный вкус чесночного масла.
3. Копченый окунь Чипотле: Замените копченую паприку порошком чипотле и добавьте немного апельсинового сока для получения копчено-сладкого привкуса.
4. Карибский джерк-групер: Используйте приправу «Джерч» вместо паприки, чтобы придать блюду смелый, островной вкус.
5. Кокосовый лаймовый групер: Добавьте в маринад 2 ст. л. кокосового молока, чтобы придать ему сливочный тропический вкус.

Заключение

Приготовление свежего жареного окуня Key West на гриле Arteflame — это простой и ароматный способ насладиться морепродуктами. Высокий жар обжаривает соки, а плоская варочная панель обеспечивает идеальную прожарку. С помощью всего нескольких ингредиентов и правильной техники приготовления на гриле вы можете привнести вкус Флориды прямо к себе на задний двор.

Лучшие сочетания

• Жареная спаржа или цуккини
• Кокосовый рис или киноа
• Мохито или охлажденное белое вино
• сальса из манго
• Кукуруза на гриле в початках