Введение

Наслаждайтесь богатыми вкусами Флориды с этими восхитительными жареными крабовыми котлетами из Флориды, идеально обжаренными до золотистой корочки на гриле Arteflame. Уникальное сочетание свежего голубого краба, трав и пикантной горчицы создает неотразимое блюдо, которое одновременно хрустящее снаружи и нежное внутри. Приготовление полностью на гриле Arteflame обеспечивает идеально равномерную обжарку без подгорания, что делает эти крабовые котлеты фаворитом для любого случая.

Ингредиенты

• 1 фунт свежего мяса флоридского синего краба
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко
• 1/4 стакана майонеза
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ч.л. приправы Old Bay
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 большое яйцо, взбитое
• 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца
• 2 ст. л. несоленого масла (для гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока поверхность не достигнет оптимальной температуры для гриля.

Шаг 2: Приготовьте смесь для крабового пирога.

1. В большой миске смешайте мясо синего краба, панировочные сухари панко, майонез, дижонскую горчицу, вустерширский соус, приправу Old Bay, лимонный сок, взбитое яйцо, петрушку, соль и перец.
2. Аккуратно перемешайте до однородной массы, стараясь не повредить крабовое мясо.
3. Сформируйте из смеси 6 одинаковых по размеру котлет и выложите на тарелку.

Шаг 3: Разогрейте плоскую варочную панель Arteflame

1. Когда гриль будет готов, положите немного масла на плоскую варочную панель в центре, где она наиболее горячая.
2. Равномерно распределите масло, чтобы создать ароматную, антипригарную поверхность для крабовых котлет.

Шаг 4: Приготовьте крабовые котлеты на гриле.

1. Осторожно положите крабовые котлеты на горячую плиту.
2. Обжаривайте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до образования красивой золотистой корочки.
3. Слегка сдвиньте крабовые котлеты к более прохладному внешнему краю варочной панели и дайте им дойти до готовности еще 2–3 минуты.
4. Снимите крабовые котлеты с гриля, когда их внутренняя температура достигнет 145°F.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Подавайте крабовые котлеты с дольками свежего лимона и украсьте дополнительной петрушкой.
2. Наслаждайтесь немедленно, пока они горячие и хрустящие!

Советы

• Перед подачей дайте крабовым котлетам постоять несколько минут, чтобы вкусы смешались.
• Для получения более хрустящей корочки слегка посыпьте крабовые котлеты панировочными сухарями перед обжариванием на гриле.
• Для усиления вкуса используйте настоящее сливочное масло вместо оливкового.
• Отрегулируйте положение на гриле Arteflame, чтобы предотвратить подгорание; при необходимости переместите в более прохладные зоны.

Вариации

1. Острый халапеньо: Добавьте мелко нарезанный перец халапеньо и щепотку кайенского перца для остроты.
2. Цитрусовые травы: Добавьте цедру одного апельсина и рубленый укроп, чтобы придать свежий цитрусовый вкус.
3. Чесночное масло: Замените обычное сливочное масло на масло с чесноком, чтобы придать блюду более насыщенный и пикантный вкус.
4. Стиль каджун: Добавьте приправу каджун и мелко нарезанный болгарский перец для придания особого южного колорита.
5. Сырный удар: Добавьте тертый пармезан или острый сыр чеддер, чтобы придать блюду нежный сырный привкус.

Заключение

Florida Blue Crab Grilled Cakes — это то, что нужно обязательно попробовать, ведь это блюдо ресторанного качества прямо с вашего гриля Arteflame. Сочетание свежих ингредиентов, идеальной обжарки и нежной текстуры делает это блюдо неотразимым. Попробуйте разные варианты и наслаждайтесь лучшими крабовыми котлетами на гриле дома!

Лучшие пары

• Свежее белое вино (например, Совиньон Блан)
• Спаржа на гриле или кукуруза в початках
• Свежая манговая сальса
• Масляный чесночный хлеб
• Классический салат из капусты