Введение

Ничто не сравнится со сладким карамелизированным вкусом выращенного в Джорджии лука Видалия, смешанного с сочными, идеально обжаренными говяжьими котлетами. Приготовленные на открытом огне на гриле Arteflame, эти бургеры получают невероятную обжарку, как в стейк-хаусе, сохраняя все соки. Плоская варочная панель, окружающая центральную решетку гриля, обеспечивает идеальную карамелизацию лука вместе с котлетами, гарантируя, что каждый кусочек будет полон насыщенного жареного вкуса. Следуйте этому пошаговому рецепту, чтобы создать идеальные луковые бургеры Видалия.

Ингредиенты

• 2 фунта говяжьего фарша (смесь 80/20)
• 2 крупных луковицы Видалия, тонко нарезанных
• 4 булочки для гамбургеров «бриошь»
• 4 ломтика сыра чеддер
• 2 ст. л. масла (для жарки на гриле)
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. майонеза
• 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и поместите их в гриль Arteflame.
2. Положите дрова на пропитанные маслом салфетки и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F.

Шаг 2: Карамелизируйте лук Видалия

1. Выложите нарезанный лук Видалия на плоскую сковородку ближе к центру для более сильного жара.
2. Добавьте 1 ст. л. масла и периодически помешивайте, давая луку размягчиться и карамелизоваться.
3. Когда лук приобретет золотисто-коричневый оттенок, переместите его к краям плиты, чтобы он оставался теплым.

Шаг 3: Приготовьте котлеты для бургера.

1. В миске смешайте говяжий фарш с вустерширским соусом, солью, перцем и чесночным порошком.
2. Сформируйте из смеси четыре одинаковые котлеты, сделав небольшое углубление в центре каждой.

Шаг 4: Обжарьте котлеты.

1. Выложите котлеты на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F, и обжарьте их примерно по 1 минуте с каждой стороны до идеальной корочки.
2. После того, как котлеты подрумянятся, переложите их на плоскую сковороду и продолжайте готовить до желаемой степени готовности.
3. Вынимайте котлеты, когда их внутренняя температура опустится на 15°F ниже желаемой.

Шаг 5: Поджарьте булочки.

1. Смажьте маслом срезы булочек бриошь и положите их срезами вниз на плоскую варочную панель.
2. Поджарьте до золотисто-коричневого цвета и слегка хрустящей корочки, затем снимите с огня.

Шаг 6: Соберите бургеры.

1. Намажьте поджаренные булочки дижонской горчицей и майонезом.
2. Положите готовую котлету на нижнюю булочку и сверху посыпьте карамелизированным луком Видалия.
3. Добавьте ломтик сыра чеддер и накройте верхней частью булочки.

Советы

• Для дополнительного вкуса смажьте котлеты растопленным маслом перед жаркой на гриле.
• Всегда дайте бургерам постоять 5 минут перед подачей, чтобы они сохранили сок.
• Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.

Вариации

1. Острый бургер Видалия: Добавьте измельченный перец халапеньо в смесь с говяжьим фаршем и посыпьте сверху сыром пепперджек.
2. BBQ Бэкон Видалия Бургер: Поджарьте хрустящий бекон на гриле Arteflame и добавьте соус BBQ, чтобы придать блюду сладковатый и дымный привкус.
3. Грибной швейцарский бургер Видалия: Обжарьте грибы на гриле вместе с луком и посыпьте бургер швейцарским сыром.
4. Бургер Видалия с голубым сыром: Добавьте в говядину крошку голубого сыра и подавайте с соусом айоли с голубым сыром.
5. Бургер Видалия с сыром пименто: Намажьте булочку сыром пименто, чтобы придать ей сливочный вкус в южном стиле.

Заключение

Приготовление этих луковых бургеров Georgia Vidalia на Arteflame гарантирует идеальное сочетание копченой, обжаренной говядины и сладкого карамелизированного лука. Высокая температура центральной решетки гриля обеспечивает хрустящую корочку, а плоская варочная панель обеспечивает равномерное приготовление. Удивите свою семью и гостей этим неотразимым рецептом!

Лучшие пары

• Кукуруза в початках, жареная на масляном гриле
• Жареный на гриле картофель фри
• Холодный персиковый чай со льдом из Джорджии
• Хрустящий салат из капусты