Введение

Почувствуйте богатые вкусы Финляндии с этим восхитительным тостом из лосятины на гриле, увенчанным сладким брусничным джемом. Используя гриль Arteflame, мы достигаем идеальной прожарки стейк-хаусного качества, обжаривая мясо лосятины при температуре 1000°F, а затем доводя его до совершенства на плоской варочной панели. Сочетание нежного лосятины, хрустящих ржаных тостов и пикантного джема делает этот открытый сэндвич незабываемым.

Ингредиенты

• 1 фунт филе или задней части лося, нарезанной на стейки
• 4 ломтика ржаного хлеба
• 2 ст. л. масла
• ½ ч.л. соли
• ½ ч.л. черного перца
• ½ ч.л. чесночного порошка
• ½ ч.л. копченой паприки
• ¼ стакана брусничного джема
• 1 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их в очаг гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток и подожгите их.
3. Дайте огню гореть около 20 минут, пока гриль не достигнет нужной температуры.

Шаг 2: Приправьте мясо лося

1. Обсушите стейк из лося и приправьте обе стороны солью, черным перцем, чесночным порошком и копченой паприкой.
2. Оставьте мясо при комнатной температуре, пока гриль нагревается.

Шаг 3: Обжарьте стейки из лося.

1. Положите стейки из лосятины на центральную решетку гриля и обжаривайте их по 1–2 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
2. После обжаривания переместите стейки на внешнюю плоскую поверхность, чтобы довести их до желаемой степени готовности.
3. Снимите стейки с гриля, когда внутренняя температура будет примерно на 15 °F ниже желаемой степени прожарки (например, 120 °F для средней прожарки, конечная температура — 135 °F).

Шаг 4: Поджарьте ржаной хлеб

1. Положите ломтики ржаного хлеба на внешнюю поверхность гриля.
2. Намажьте каждый ломтик тонким слоем масла для дополнительной хрусткости и вкуса.
3. Обжарьте на гриле до золотистой и хрустящей корочки, периодически переворачивая для равномерной прожарки.

Шаг 5: Соберите тост.

1. Выложите поджаренный ржаной хлеб на сервировочную тарелку.
2. Нарежьте стейк из лося тонкими ломтиками поперек волокон и разложите ломтики на тосте.
3. Выложите поверх жареного лося брусничное варенье.
4. Для придания аромата посыпьте свежим тимьяном.

Советы

• Всегда дайте мясу лося отдохнуть не менее 5 минут, прежде чем нарезать его, чтобы сохранить сок.
• Использование сливочного масла вместо растительного усиливает вкус и обеспечивает лучшую прожарку.
• Внешняя решетка Arteflame идеально подходит для мягкого разогрева хлеба, пока мясо отдыхает.

Вариации

1. Вдохновленный скандинавскими странами: Добавьте взбитый козий сыр под брусничный джем для создания кремового контраста.
2. Дымчатый клен: Перед жаркой на гриле смажьте стейк из лосятины кленовым сиропом, чтобы придать ему сладковатый привкус.
3. Пряное яблоко: Замените брусничное варенье на пряный яблочный чатни, чтобы придать блюду осенний колорит.
4. Чеснок, трава: Замаринуйте мясо лося в чесноке, розмарине и тимьяне для придания ему дополнительной глубины вкуса.
5. Грибное наслаждение: Добавьте сверху обжаренные лесные грибы и карамелизированный лук для сытного блюда.

Заключение

Этот финский тост с жареным лосем и брусникой — невероятно ароматное и элегантное блюдо, демонстрирующее уникальную силу гриля Arteflame. Благодаря методу обжаривания при высокой температуре лосятина остается сочной и нежной с идеальной корочкой. Независимо от того, хотите ли вы удивить гостей на ужине или насладиться скандинавской классикой дома, этот рецепт порадует вас и вкусом, и подачей.

Лучшие пары

• Насыщенное красное вино, такое как Мальбек или Сира
• Жареные корнеплоды, такие как морковь и пастернак
• Салат из свежей рукколы с легкой заправкой «Винегрет»
• Картофельное пюре или кремообразное пюре из репы