Введение

Почувствуйте настоящие португальские вкусы с этим жареным на углях морским лещом. Приправленная просто морской солью и маслом, рыба целиком запекается на гриле Arteflame для идеально хрустящей кожицы и сочной, нежной мякоти. Результат? Блюдо ресторанного качества, которое вы можете легко приготовить дома.

Ингредиенты

• 1 целый морской лещ (очищенный и выпотрошенный)
• 2 ст. л. несоленого масла (растопленного)
• 1 ст.л. морской соли
• 1 лимон (нарезанный)
• Свежая петрушка (для украшения)
• Черный перец (по вкусу)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame к приготовлению на гриле.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки внутрь гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Подготовьте рыбу.

1. Промокните морского леща насухо бумажными полотенцами.
2. Сделайте надрезы на кожице острым ножом.
3. Натрите всю рыбу растопленным маслом.
4. Щедро приправьте морской солью и черным перцем.

Шаг 3: Обжарьте рыбу на центральной решетке гриля.

1. Поместите рыбу на центральную решетку гриля, разогретую до 1000°F.
2. Обжаривайте каждую сторону около 2 минут, чтобы получилась красивая корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переместите рыбу на плоскую поверхность, чтобы она приготовилась равномерно.
2. Готовьте примерно по 5–7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины.
3. Проверьте внутреннюю температуру, сняв ее при температуре 130°F (60°C) (она будет готовиться до температуры 145°F).

Шаг 5: Подача

1. Переложите рыбу на сервировочное блюдо.
2. Украсьте дольками лимона и свежей петрушкой.
3. Наслаждайтесь с любимыми гарнирами.

Советы

• Надрезы на кожице придают блюду более хрустящую текстуру и способствуют лучшему проникновению приправ.
• Чтобы аккуратно обращаться с рыбой и не допустить ее разрыва, используйте лопаточку для рыбы.
• Всегда вынимайте рыбу при температуре 130°F (60°C), так как при дальнейшей готовке ее температура поднимется до 145°F (63°C).
• Для придания блюду более дымного привкуса добавьте в огонь немного древесной щепы.

Вариации

• Морской лещ с чесночным маслом: Добавьте измельченный чеснок и свежий тимьян в растопленное масло и смажьте им рыбу.
• Острый португальский морской лещ: Для придания пикантности посыпьте паприкой и хлопьями чили.
• Морской лещ, настоянный на цитрусовых: Для придания яркого вкуса смешайте растопленное масло с цедрой апельсина и лимона.
• Морской лещ в корочке из трав: Посыпьте рыбу смесью измельченного розмарина, орегано и петрушки.
• Средиземноморский морской лещ на гриле: Наполните полость нарезанными помидорами, оливками и базиликом.

Заключение

Гриль Arteflame позволяет легко приготовить на гриле целого морского леща по-португальски, сохраняя вкус и сочность. Идеально хрустящая корочка, маслянистая текстура и копченое совершенство — попробуйте этот рецепт, чтобы получить настоящий ресторанный опыт!

Лучшие сочетания

• Средиземноморские овощи на гриле
• Простой лимонный рис
• Картофель, запеченный по-португальски
• Кристальное белое вино, такое как Виньо Верде.
• Салат из свежей рукколы