Копченая скумбрия по-датски на гриле Arteflame
Введение
Почувствуйте насыщенные, дымные ароматы копченой скумбрии по-датски с легкой цитрусовой глазурью, идеально приготовленной на гриле Arteflame. Этот рецепт раскрывает все лучшее из свежей скумбрии, усиливая ее естественный вкус нотками пикантных цитрусовых и профессиональными методами жарки на гриле.
Ингредиенты
- 4 свежие скумбрии, выпотрошенные и очищенные
- 2 лимона, нарезанных ломтиками
- 4 ст. л. растопленного масла
- 1 ст.л. меда
- 1 ч.л. морской соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1/2 ч.л. копченой паприки
- Свежий укроп для украшения
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и поместите их внутрь гриля Arteflame.
- Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
- Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не достигнет оптимальной температуры.
Шаг 2: Приготовьте цитрусовую глазурь.
- В небольшой миске смешайте растопленное масло, мед, морскую соль, черный перец и копченую паприку.
Шаг 3: Жарим скумбрию на гриле
- Положите скумбрию на горячую плоскую варочную панель, ближе к центру, чтобы жар был сильнее.
- Смажьте скумбрию цитрусовой глазурью.
- Обжаривайте на гриле около 4–5 минут с каждой стороны, при необходимости смазывая глазурью.
Шаг 4: Завершение приготовления.
- Переместите скумбрию в более холодную часть плиты и продолжайте готовить еще 3–4 минуты, пока внутренняя температура не достигнет 130 °F.
- Снимите с гриля, как только температура достигнет 45°C, так как блюдо продолжит готовиться.
Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.
- Украсьте свежим укропом и подавайте с дольками лимона.
Советы
- Для лучшего вкуса используйте свежую, высококачественную скумбрию.
- Следите за зонами нагрева Arteflame, чтобы не допустить подгорания.
- Использование сливочного масла вместо растительного придает рыбе более насыщенный вкус.
Вариации
- Скумбрия с чесноком и травами: Добавьте в глазурь измельченный чеснок и рубленый розмарин для придания ей аромата.
- Острая датская скумбрия: Добавьте в глазурь кайенский перец, чтобы придать ей легкую остроту.
- Скумбрия в медово-горчичном соусе: Замените копченую паприку чайной ложкой датской горчицы для придания блюду особой остроты.
- Скумбрия с кокосом и лаймом: Замените сливочное масло кокосовым маслом и используйте сок лайма вместо лимона для придания тропического вкуса.
- Скумбрия «Кленовый дым»: Замените мед кленовым сиропом, чтобы получить глубокий дымный привкус, который хорошо сочетается со вкусами блюд, приготовленных на гриле.
Заключение
С грилем Arteflame добиться идеальной копченой скумбрии по-датски легко и вкусно. Наслаждайтесь ли вы ею как основным блюдом или добавляете ее в жареные морепродукты, этот рецепт гарантирует исключительный вкус.
Лучшие пары
- Спаржа на гриле с маслом и лимоном
- Теплый датский ржаной хлеб
- Охлажденное белое вино или легкий пилснер
- Картофель на гриле с чесночным маслом