Копченая скумбрия по-датски на гриле Arteflame

Введение

Почувствуйте насыщенные, дымные ароматы копченой скумбрии по-датски с легкой цитрусовой глазурью, идеально приготовленной на гриле Arteflame. Этот рецепт раскрывает все лучшее из свежей скумбрии, усиливая ее естественный вкус нотками пикантных цитрусовых и профессиональными методами жарки на гриле.

Ингредиенты

• 4 свежие скумбрии, выпотрошенные и очищенные
• 2 лимона, нарезанных ломтиками
• 4 ст. л. растопленного масла
• 1 ст.л. меда
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• Свежий укроп для украшения

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и поместите их внутрь гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не достигнет оптимальной температуры.

Шаг 2: Приготовьте цитрусовую глазурь.

1. В небольшой миске смешайте растопленное масло, мед, морскую соль, черный перец и копченую паприку.

Шаг 3: Жарим скумбрию на гриле

1. Положите скумбрию на горячую плоскую варочную панель, ближе к центру, чтобы жар был сильнее.
2. Смажьте скумбрию цитрусовой глазурью.
3. Обжаривайте на гриле около 4–5 минут с каждой стороны, при необходимости смазывая глазурью.

Шаг 4: Завершение приготовления.

1. Переместите скумбрию в более холодную часть плиты и продолжайте готовить еще 3–4 минуты, пока внутренняя температура не достигнет 130 °F.
2. Снимите с гриля, как только температура достигнет 45°C, так как блюдо продолжит готовиться.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Украсьте свежим укропом и подавайте с дольками лимона.

Советы

• Для лучшего вкуса используйте свежую, высококачественную скумбрию.
• Следите за зонами нагрева Arteflame, чтобы не допустить подгорания.
• Использование сливочного масла вместо растительного придает рыбе более насыщенный вкус.

Вариации

1. Скумбрия с чесноком и травами: Добавьте в глазурь измельченный чеснок и рубленый розмарин для придания ей аромата.
2. Острая датская скумбрия: Добавьте в глазурь кайенский перец, чтобы придать ей легкую остроту.
3. Скумбрия в медово-горчичном соусе: Замените копченую паприку чайной ложкой датской горчицы для придания блюду особой остроты.
4. Скумбрия с кокосом и лаймом: Замените сливочное масло кокосовым маслом и используйте сок лайма вместо лимона для придания тропического вкуса.
5. Скумбрия «Кленовый дым»: Замените мед кленовым сиропом, чтобы получить глубокий дымный привкус, который хорошо сочетается со вкусами блюд, приготовленных на гриле.

Заключение

С грилем Arteflame добиться идеальной копченой скумбрии по-датски легко и вкусно. Наслаждайтесь ли вы ею как основным блюдом или добавляете ее в жареные морепродукты, этот рецепт гарантирует исключительный вкус.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с маслом и лимоном
• Теплый датский ржаной хлеб
• Охлажденное белое вино или легкий пилснер
• Картофель на гриле с чесночным маслом