Датский жареный лук-порей с козьим сыром и фундуком
Введение
Приготовление на гриле раскрывает естественную сладость лука-порея, а в сочетании с мягким козьим сыром и хрустящим фундуком получается неотразимо дымное, сливочное и ореховое блюдо. Приготовив все на гриле Arteflame, вы получите идеально ровную прожарку, сохраняя при этом нежные вкусы лука-порея. Этот простой, но элегантный гарнир идеально подойдет для любой встречи на открытом воздухе.
Ингредиенты
- 4 больших лука-порея, очищенных и разрезанных пополам вдоль
- 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
- 4 унции мягкого козьего сыра
- 1/4 стакана поджаренного фундука, измельченного
- 1/2 ч.л. морской соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1 ст. л. свежего лимонного сока
- 1 ст. л. нарезанного свежего укропа
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
- Положите промасленные салфетки в решетку гриля.
- Сложите дрова поверх салфеток.
- Подожгите бумагу и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут.
Шаг 2: Подготовьте лук-порей.
- Обрежьте корни и темно-зеленую верхушку лука-порея.
- Разрежьте их пополам вдоль и тщательно промойте, чтобы удалить все частицы песка.
- Промокните их насухо и смажьте растопленным маслом.
Шаг 3: Обжарьте лук-порей на гриле.
- Положите лук-порей срезом вниз на плоскую сковороду-гриль Arteflame ближе к центру и обжарьте на сильном огне.
- Обжаривайте на гриле около 5 минут, пока они не приобретут золотисто-коричневую корочку.
- Переверните лук-порей и готовьте еще 3–4 минуты.
- Чтобы они оставались теплыми, переместите их к внешнему краю варочной панели.
Шаг 4: Соберите блюдо.
- Переложите жареный лук-порей на сервировочное блюдо.
- Посыпьте морской солью и черным перцем.
- Равномерно раскрошите мягкий козий сыр поверх лука-порея.
- Сверху полейте лимонным соком.
- Посыпьте поджаренным фундуком и свежим укропом.
Советы
- Для получения более насыщенного вкуса поджарьте фундук на плоской решетке Arteflame, прежде чем измельчать его.
- Отрегулируйте температуру, размещая лук-порей ближе или дальше от центра варочной панели.
- Чтобы его было легче раскрошить, используйте козий сыр комнатной температуры.
Вариации
- Острая версия: Добавьте щепотку красного перца для остроты.
- Травяной восторг: Замените укроп свежим тимьяном или розмарином.
- Вариант без орехов: Для хруста используйте хрустящий жареный лук-шалот вместо фундука.
- Бальзамическая глазурь: Вместо лимонного сока полейте бальзамическим уксусом.
- Дымчатый Твист: Для придания большей глубины вкуса используйте копченый козий сыр.
Заключение
Лук-порей по-датски с козьим сыром и лесными орехами — идеальное блюдо, которое улучшит любую трапезу своим дымным насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Приготовление на гриле Arteflame гарантирует, что лук-порей получит идеальную поджарку, сохраняя при этом свою нежность, превращая каждый укус в наслаждение.
Лучшие пары
- Бокал свежего Совиньон Блан или сухого Рислинга дополнит дымный привкус.
- Сочетайте его с жареным лососем или рибаем для полноценного обеда.
- Отличным дополнением станет ломтик деревенского хлеба на закваске.