Датский жареный лук-порей с козьим сыром и фундуком

Введение

Приготовление на гриле раскрывает естественную сладость лука-порея, а в сочетании с мягким козьим сыром и хрустящим фундуком получается неотразимо дымное, сливочное и ореховое блюдо. Приготовив все на гриле Arteflame, вы получите идеально ровную прожарку, сохраняя при этом нежные вкусы лука-порея. Этот простой, но элегантный гарнир идеально подойдет для любой встречи на открытом воздухе.

Ингредиенты

• 4 больших лука-порея, очищенных и разрезанных пополам вдоль
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 4 унции мягкого козьего сыра
• 1/4 стакана поджаренного фундука, измельченного
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ст. л. нарезанного свежего укропа

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите промасленные салфетки в решетку гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите бумагу и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте лук-порей.

1. Обрежьте корни и темно-зеленую верхушку лука-порея.
2. Разрежьте их пополам вдоль и тщательно промойте, чтобы удалить все частицы песка.
3. Промокните их насухо и смажьте растопленным маслом.

Шаг 3: Обжарьте лук-порей на гриле.

1. Положите лук-порей срезом вниз на плоскую сковороду-гриль Arteflame ближе к центру и обжарьте на сильном огне.
2. Обжаривайте на гриле около 5 минут, пока они не приобретут золотисто-коричневую корочку.
3. Переверните лук-порей и готовьте еще 3–4 минуты.
4. Чтобы они оставались теплыми, переместите их к внешнему краю варочной панели.

Шаг 4: Соберите блюдо.

1. Переложите жареный лук-порей на сервировочное блюдо.
2. Посыпьте морской солью и черным перцем.
3. Равномерно раскрошите мягкий козий сыр поверх лука-порея.
4. Сверху полейте лимонным соком.
5. Посыпьте поджаренным фундуком и свежим укропом.

Советы

• Для получения более насыщенного вкуса поджарьте фундук на плоской решетке Arteflame, прежде чем измельчать его.
• Отрегулируйте температуру, размещая лук-порей ближе или дальше от центра варочной панели.
• Чтобы его было легче раскрошить, используйте козий сыр комнатной температуры.

Вариации

• Острая версия: Добавьте щепотку красного перца для остроты.
• Травяной восторг: Замените укроп свежим тимьяном или розмарином.
• Вариант без орехов: Для хруста используйте хрустящий жареный лук-шалот вместо фундука.
• Бальзамическая глазурь: Вместо лимонного сока полейте бальзамическим уксусом.
• Дымчатый Твист: Для придания большей глубины вкуса используйте копченый козий сыр.

Заключение

Лук-порей по-датски с козьим сыром и лесными орехами — идеальное блюдо, которое улучшит любую трапезу своим дымным насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Приготовление на гриле Arteflame гарантирует, что лук-порей получит идеальную поджарку, сохраняя при этом свою нежность, превращая каждый укус в наслаждение.

Лучшие пары

• Бокал свежего Совиньон Блан или сухого Рислинга дополнит дымный привкус.
• Сочетайте его с жареным лососем или рибаем для полноценного обеда.
• Отличным дополнением станет ломтик деревенского хлеба на закваске.